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Ce filet mignon au chorizo est devenu une star dans mon carnet de recettes familiales. Sa préparation remplit ma cuisine d'arômes ensoleillés qui me rappellent mes voyages en Espagne. Je suis toujours émerveillée par la façon dont les saveurs se marient pendant la cuisson, créant un plat qui fait briller les yeux de mes invités.
Un mariage de saveurs irrésistible
Cette recette est mon joker pour les dîners improvisés. La douceur du filet mignon flirte avec les notes épicées du chorizo pour créer un plat qui fait toujours sensation. Je la prépare souvent le dimanche, quand mes enfants invitent leurs amis à table. Un vrai régal qui met tout le monde d'accord.
Les trésors de mon panier
- 500 g de filet mignon : Je le choisis bien rosé chez mon boucher.
- 3 gousses d'ail : De l'ail frais qui parfume toute la cuisine.
- 100 g de chorizo doux : Mon petit péché mignon espagnol.
- 1 CàS de moutarde : Pour ce petit coup de peps.
- 1 CàC de maïzena : Mon astuce pour une sauce onctueuse.
- 1 CàC de paprika fumé : Le secret d'une saveur authentique.
- 300 g d'eau : Pour une sauce généreuse.
La danse des saveurs
- La mise en place
- Je commence par tailler mon filet mignon en morceaux gourmands. Le chorizo libère ses belles couleurs en rondelles, pendant que l'ail se fait tout petit sous mon couteau.
- Le duo magique
- Dans ma cocotte préférée, l'ail et le chorizo dansent quelques minutes jusqu'à libérer leurs parfums.
- Le filet mignon entre en scène
- Place à la star du plat qui se dore doucement de tous côtés.
- L'harmonie des saveurs
- Je réunis tous mes ingrédients dans un ballet parfumé qui mijote tranquillement.
- Le final onctueux
- Ma petite touche perso avec la maïzena pour une sauce qui enlace parfaitement la viande.
- Le moment de vérité
- Je sers ce trésor fumant avec du riz qui s'imprègne de toutes ces saveurs.
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Mes petites astuces gourmandes
Si vous aimez les sensations fortes, n'hésitez pas à choisir un chorizo plus piquant. Personnellement, j'ajoute souvent des champignons de Paris poêlés ou des poivrons grillés pour encore plus de gourmandise. Le lendemain, ce plat est encore meilleur réchauffé, les saveurs se sont amplifiées pendant la nuit dans mon frigo.
Vos questions sur cette recette
- → Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
- Oui, ce plat peut être préparé la veille. Les saveurs n'en seront que meilleures après avoir reposé au réfrigérateur.
- → Peut-on remplacer le chorizo doux par du chorizo fort ?
- Oui, vous pouvez utiliser du chorizo fort pour plus de piquant. Ajustez la quantité selon vos préférences de goût.
- → Comment savoir si le filet mignon est bien cuit ?
- La viande doit être tendre et légèrement rosée à cœur. Un temps de cuisson de 40 minutes total est suffisant pour une cuisson parfaite.
- → Que faire si la sauce est trop liquide ?
- Vous pouvez ajouter un peu plus de maïzena diluée dans du jus de cuisson. Laissez mijoter quelques minutes supplémentaires pour épaissir.
- → Quels accompagnements suggérez-vous ?
- Le riz blanc ou les pâtes sont parfaits pour accompagner ce plat. Une purée de pommes de terre maison conviendrait également très bien.