Feuilletés jambon fromage torsadés

Les feuilletés torsadés au jambon et au fromage transforment un apéritif en véritable fête gourmande. Faciles à réaliser, ils séduisent par leur croustillant et leur générosité tout en ajoutant une touche maison qui plaît à tous.

Cette recette est un incontournable des anniversaires de ma famille : les enfants adorent les rouler et toute la maison embaume le fromage grillé. C’est une de mes astuces préférées pour utiliser les restes et faire plaisir en un rien de temps.

Ingrédients

• Pâte feuilletée prête à l’emploi : elle garantit une texture croustillante sans effort, choisissez-la pur beurre pour plus de goût
• Jambon blanc : pour la gourmandise, coupe-le bien fin et prends-le de qualité pour plus de saveur
• Fromage râpé : soit emmental, soit comté, soit mozzarella pour le filant ; le parfum dépend du fromage, opte pour de l’affinage si tu veux plus de caractère
• Jaune d’œuf : pour une dorure bien brillante, choisis un œuf frais, cela fait la différence visuellement
• Moutarde douce (facultatif) : elle relève la garniture sans piquer la gorge, préfère les moutardes crémeuses
• Herbes de Provence ou persil : pour un parfum frais ou traditionnel, si c’est du persil hâche-le juste avant pour la fraîcheur
• Poivre noir : pour twister le goût, un tour de moulin plutôt qu’en poudre c’est bien meilleur

Instructions détaillées

Préparer la garniture :

Découpe le jambon en petits dés ou en lanières puis mélange-le avec le fromage râpé, les herbes de ton choix, la moutarde douce (si tu en utilises) et une pincée de poivre. Cette étape assure une garniture équilibrée en goût.

Préparer la pâte feuilletée :

Préchauffe le four à 200 °C. Sur un plan de travail légèrement fariné, déroule la pâte feuilletée et découpe-la en bandes d’environ 2 cm de largeur. Si désiré, étale une fine couche de moutarde, puis dépose la garniture seulement sur le centre des bandes.

Former les torsades :

Replie chaque bande sur elle-même et pince les bords pour enfermer la garniture. Torsade délicatement chaque bande en tenant les extrémités dans des sens opposés. Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et espace-les. Badigeonne de jaune d’œuf pour une dorure brillante.

Cuire les torsades :

Enfourne 18 à 20 minutes. Surveille bien à partir de 15 minutes : la pâte doit gonfler et dorer sans brûler. Laisse reposer quelques minutes avant de servir pour que la garniture se tienne mieux et la pâte reste légère.

C’est aussi une source parfaite pour passer des restes de jambon ou de fromage. Le fromage râpé apporte vraiment le côté gourmand. Je me souviens d’un dimanche où les enfants ont inventé leur mélange en ajoutant du cheddar, et c’est devenu une nouvelle tradition !

Conseils de conservation

Ces torsades se conservent dans une boîte hermétique jusqu’à deux jours à température ambiante. Pour les garder croustillantes, évitez le réfrigérateur et réchauffez-les quelques minutes au four. Possible aussi de les congeler une fois cuites, puis les réchauffer sans couvrir pour garder le feuilleté.

Substituts d’ingrédients

Pas de jambon ? Essayez du blanc de poulet rôti, des tomates séchées ou des légumes grillés. Pour le fromage, testez cheddar, mimolette ou fromage de chèvre. La pâte brisée fonctionne aussi, mais le résultat sera moins aérien.

Idées de présentation

Servez les feuilletés tièdes à l’apéritif ou en accompagnement d’une soupe ou d’une salade. Pour une version végétarienne, omettez le jambon ou ajoutez des graines de sésame avant la cuisson.

Essayez cette recette lors de votre prochain apéritif et observez comme les feuilletés disparaissent en quelques minutes. Les torsades maison font toujours sensation et créent de beaux souvenirs à table !

Vos questions sur cette recette

→ Peut-on utiliser d'autres types de fromage ?

Oui, emmental, comté, mozzarella ou mélange personnalisé, tous conviennent pour varier les saveurs.

→ Comment obtenir une pâte bien dorée ?

Il suffit de badigeonner les torsades de jaune d’œuf juste avant d’enfourner pour une belle coloration.

→ Peut-on préparer ces feuilletés à l'avance ?

Oui, prépare-les à l’avance et réchauffe-les quelques minutes au four juste avant de servir.

→ Quels accompagnements suggérés avec ces torsades ?

Une salade verte, des tomates cerises ou une sauce légère complètent parfaitement ces torsades.

→ La moutarde est-elle indispensable ?

Non, elle reste facultative et peut être remplacée par d’autres condiments selon les goûts.