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Les Crevettes Magiques au Beurre Citronné sont un plat qui allie simplicité et élégance. Cette recette met en vedette des crevettes tendres nappées d'une somptueuse sauce au beurre citronné, puis recouvertes d'une croûte croustillante de chapelure au fromage. Parfait pour les occasions spéciales ou les dîners du quotidien, c'est un plat qui séduit autant par sa facilité que par sa saveur.
Les Atouts de ce Plat
Cette recette met en valeur la douceur naturelle des crevettes, sublimée par la fraîcheur du citron et la richesse du beurre. La garniture croustillante de chapelure ajoute un craquant délicieux, créant un plat à la fois satisfaisant et mémorable. Sa polyvalence permet de l'accompagner de nombreuses façons, en faisant un plat central idéal pour n'importe quel repas.
Les Ingrédients Essentiels
- Crevettes : 450g, décortiquées, déveinées et papillonnées; privilégiez la fraîcheur.
- Beurre doux : 75g, fondu et divisé pour la sauce et l'assaisonnement.
- Vin blanc sec ou bouillon : 180ml, réduit pour concentrer les saveurs.
- Jus de citron : 30ml, fraîchement pressé.
- Ail : 3 gousses, finement émincées.
- Chapelure panko : 90g, pour la croûte croustillante.
- Parmesan : 30g, râpé pour la croûte.
- Huile d'olive : 20ml, pour enrober la chapelure.
- Sel et poivre noir : Au goût.
La Préparation
- Préchauffer et Préparer
- Préchauffez le four à 220°C. Préparez un plat à gratin.
- Réduire la Base
- Mélangez le vin blanc ou le bouillon avec la moitié du beurre fondu. Versez dans le plat et faites réduire au four pendant 10 minutes.
- Assaisonner les Crevettes
- Mélangez les crevettes avec le reste de beurre fondu, l'ail, le jus de citron, sel et poivre.
- Assembler le Plat
- Répartissez les crevettes assaisonnées sur la sauce réduite.
- Préparer la Croûte
- Mélangez la chapelure panko, le parmesan, l'huile d'olive et le sel. Saupoudrez sur les crevettes.
- Cuire à la Perfection
- Enfournez pour 12 minutes. Pour une croûte dorée, gratinez 1-2 minutes sous surveillance.
- Servir
- Laissez reposer quelques minutes. Garnissez d'herbes fraîches ou de quartiers de citron.
Variantes et Personnalisations
Cette recette s'adapte facilement. Remplacez les crevettes par des noix de Saint-Jacques ou des queues de homard, ou le vin blanc par du bouillon. La chapelure sans gluten ou les crackers émiettés conviennent aux régimes spéciaux. Ajoutez des épinards ou des tomates pour enrichir la saveur et les apports nutritionnels.
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Suggestions d'Accompagnement
Accompagnez ce plat d'asperges rôties, d'une salade aux agrumes, ou de riz pour absorber la sauce. Pour un repas plus copieux, servez avec une purée de pommes de terre crémeuse ou du pain croustillant pour saucer. Ces accompagnements complètent parfaitement les crevettes et subliment l'expérience gustative.
Questions fréquentes
- → Puis-je utiliser des crevettes surgelées ?
- Oui, vous pouvez utiliser des crevettes surgelées. Assurez-vous de les décongeler complètement et de bien les éponger avant la préparation pour éviter l'excès d'eau.
- → Que puis-je utiliser à la place du vin blanc ?
- Le bouillon de poulet est un excellent substitut au vin blanc. Vous pouvez aussi utiliser du bouillon de légumes ou de poisson pour un goût différent.
- → Comment savoir si les crevettes sont bien cuites ?
- Les crevettes sont cuites quand elles deviennent roses et opaques. Évitez de trop les cuire car elles deviendraient caoutchouteuses.
- → Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
- Vous pouvez préparer la sauce et la chapelure à l'avance. Cependant, il est préférable de cuire les crevettes au dernier moment pour garantir leur tendreté et leur jutosité.
- → Avec quoi servir ce plat ?
- Ce plat se marie parfaitement avec des pâtes, du riz ou une salade verte. Vous pouvez aussi servir du pain croustillant pour saucer la délicieuse sauce au beurre.