Crevettes Alfredo crémeuses faciles

Section: Repas Familiaux Faciles

Savourez un plat raffiné où de tendres crevettes se marient à des pâtes parfaitement al dente, le tout nappé d’une sauce Alfredo onctueuse à base de crème, ail et parmesan fraîchement râpé. Quelques touches de persil haché et un soupçon de jus de citron apportent une touche de fraîcheur. Prêt en quelques étapes simples, ce plat promet équilibre et générosité pour régaler tous les amateurs de cuisine italienne à la maison.

Un chef souriant avec une moustache et une barbe orange, portant une toque blanche et un bandana, se détache sur un fond sombre.
Créé par Mr Cuisto
Mise à jour le Tue, 22 Jul 2025 20:11:11 GMT
Une plate de Crevettes Alfredo faciles, crémeuses et savoureuses. Pin
Une plate de Crevettes Alfredo faciles, crémeuses et savoureuses. | mrcuisto.com

Ces crevettes Alfredo ultra crémeuses sont la définition du réconfort pour un dîner gourmand sans stress. Il suffit d’une poignée d’ingrédients frais, une poêle, et moins de trente minutes pour obtenir un résultat digne d’un bon restaurant italien. Parfait pour les soirs où vous voulez impressionner sans y passer la soirée.

Cette version a sauvé tant de mes repas improvisés entre amis et fait toujours l’unanimité autour de la table. Ma première fois avec cette recette date d’un samedi pluvieux où je voulais retrouver l’esprit d’une trattoria à la maison. Depuis, elle fait partie de mes incontournables à partager chaque fois que des convives débarquent à l’improviste.

Ingrédients

  • Crevettes décortiquées : Elles apportent la douceur et leur texture délicate. S’assurer qu’elles soient fermes et bien fraîches pour un goût optimal
  • Pâtes fettuccine ou tagliatelles : Leur largeur retient la sauce généreusement. Choisissez des pâtes de blé dur pour une tenue parfaite à la cuisson
  • Beurre : Il donne un fondant inégalé à la sauce. Préférez-le doux et de qualité pour éviter d’altérer les arômes
  • Ail finement émincé : Donne un parfum subtil. Indispensable pour la gourmandise
  • Crème liquide entière : Pour une onctuosité maximale. Prenez-la bien froide pour monter la sauce facilement
  • Parmesan râpé : Apporte le goût intense. L’idéal reste de le râper à la dernière minute avec une microplane
  • Persil frais : Il illumine le plat et ajoute une touche de pep’s. Sélectionnez-le bien vert et croquant
  • Sel et poivre noir : Ils équilibrent toutes les saveurs. Privilégiez un poivre fraîchement moulu pour plus de caractère
  • Un filet de jus de citron : Optionnel mais apporte une note de fraîcheur qui égaye la sauce

Instructions détaillées

Cuisson des pâtes :
Faites bouillir une grande casserole d’eau bien salée. Ajoutez les pâtes et laissez cuire entre huit et dix minutes en surveillant qu’elles restent al dente. Égouttez-les soigneusement, gardez-les de côté pour la suite.
Cuisson des crevettes :
Faites fondre le beurre dans une large poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé, faites-le revenir une à deux minutes jusqu’à ce qu’il embaume sans colorer. Incorporez ensuite les crevettes. Si elles sont crues, cuisez deux à trois minutes par face jusqu’à obtention d’une teinte rose nacrée. Pour les crevettes déjà cuites, réchauffez-les tout juste. Retirez-les de la poêle aussitôt pour préserver leur moelleux, réservez.
Réalisation de la sauce Alfredo :
Dans la même poêle, versez la crème, faites-la doucement frémir. Quand elle commence à bouillonner, incorporez le parmesan râpé, mélangez sans cesser jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Salez, poivrez, rectifiez selon vos goûts. Un filet de citron rehaussera la fraîcheur si désiré.
Assemblage final :
Remettez les crevettes dans la poêle. Ajoutez également les pâtes encore chaudes. Mélangez tout en douceur pour que chaque brin s’enveloppe bien de sauce. Parsemez de persil fraîchement haché.
Service :
Présentez aussitôt dans des assiettes creuses préchauffées. Pour plus de gourmandise, accompagnez d’un verre de vin blanc frais ou d’une poudre de parmesan supplémentaire.
Une plate de spaghetti à la sauce tomate avec des moules et des herbes.
Une plate de spaghetti à la sauce tomate avec des moules et des herbes. | mrcuisto.com

Délicieux réchauffé le lendemain mais l’idéal reste de le savourer tout juste préparé. J’adore le parmesan dans cette recette, il offre une profondeur en bouche qui sublime chaque bouchée. C’est le genre d’ingrédient qui transforme une sauce toute simple en moment gourmand. Je revois encore mon frère racler son assiette la première fois que je lui ai servi ce plat en famille.

Conseils de conservation

Ce plat supporte bien le réchauffage, surtout au micro-ondes en ajoutant quelques gouttes d’eau pour la sauce. Si vous souhaitez préparer à l’avance, conservez sauce et pâtes séparément pour préserver la texture. Il vaut mieux éviter la congélation car la crème supporte mal la décongélation en restant homogène.

Substitutions possibles

Les pâtes sans gluten fonctionnent aussi et les tagliatelles de courgettes apportent une note allégée. Si vous n’avez pas de crevettes, du blanc de poulet sauté fera parfaitement l’affaire. Pour un parfum plus marqué, vous pouvez troquer une partie du beurre contre une huile d’olive de qualité.

Idées de service

Ce plat s’accompagne merveilleusement d’une salade croquante type roquette ou mâche. Quelques tomates cerise rôties ajoutent une belle touche colorée et acidulée. Pour une variante festive, parsemez de zestes de citron ou d’un trait de truffe en fin de cuisson.

Notes historiques ou culturelles

La sauce Alfredo tient son nom d’un chef romain du début du vingtième siècle émigrant à New York. À l’origine, cette sauce simple à base de beurre et de parmesan agrémentait les fettuccine rien que pour séduire la clientèle américaine. Aujourd’hui, la crème est devenue incontournable et la version aux crevettes fait partie des classiques transalpins revisités.

Une plate de spaghetti à la carbonara, avec des tomates, des oeufs et des bacon, est servie sur une table.
Une plate de spaghetti à la carbonara, avec des tomates, des oeufs et des bacon, est servie sur une table. | mrcuisto.com

Pour une sauce encore plus onctueuse, terminez la cuisson à feu très doux et mélangez sans précipitation. Un plat qui vous transportera en Italie à chaque bouchée !

Vos questions sur cette recette

→ Quel type de pâtes choisir ?

Les fettuccine ou les tagliatelles conviennent très bien, mais tout type de pâtes longues offrira une belle texture à ce plat.

→ Faut-il utiliser des crevettes crues ou précuites ?

Les deux options sont possibles. Les crevettes crues permettent plus de saveur, tandis que les précuites facilitent la préparation.

→ Comment obtenir une sauce Alfredo bien lisse ?

Faites chauffer doucement la crème et ajoutez le parmesan râpé en mélangeant constamment jusqu’à onctuosité.

→ Peut-on utiliser un autre fromage que le parmesan ?

Le parmesan reste idéal pour sa texture et son goût, mais du pecorino peut aussi convenir pour varier.

→ Faut-il ajouter du citron ?

Un filet de jus de citron apporte une note de fraîcheur, mais son ajout reste totalement facultatif selon vos goûts.

Crevettes Alfredo faciles crémeuses

Pâtes savoureuses, crevettes tendres et sauce Alfredo crémeuse rehaussées de parmesan et persil frais.

Préparation
15 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
35 min
Créé par: Mr Cuisto

Type de plat: Repas de Famille

Niveau de difficulté: Niveau intermédiaire

Cuisine: Cuisine italienne

Portion obtenue: 4 Nombre de parts (4 assiettes principales)

Préférences alimentaires: ~

Liste des ingrédients

→ Produits de la mer

01 400 g de crevettes décortiquées, crues ou précuites

→ Pâtes

02 250 g de fettuccine, tagliatelles ou pâtes au choix

→ Produits laitiers

03 2 cuillères à soupe de beurre
04 200 ml de crème liquide entière
05 60 g de parmesan fraîchement râpé

→ Condiments et aromates

06 3 gousses d’ail finement émincées
07 1 cuillère à soupe de persil frais haché
08 Sel au goût
09 Poivre noir au goût
10 Un filet de jus de citron (optionnel)

Étapes de la recette

Étape numéro 01

Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée, plonger les pâtes et cuire selon les indications du fabricant, environ 8 à 10 minutes. Égoutter soigneusement et réserver.

Étape numéro 02

Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail émincé et faire revenir 1 à 2 minutes, sans coloration. Incorporer les crevettes : cuire 2 à 3 minutes de chaque côté si elles sont crues, ou simplement réchauffer si précuites. Retirer les crevettes de la poêle et réserver.

Étape numéro 03

Verser la crème liquide dans la même poêle à feu moyen. Porter à légère ébullition puis incorporer le parmesan râpé en remuant pour obtenir une sauce lisse. Assaisonner avec sel, poivre et un filet de jus de citron selon votre goût.

Étape numéro 04

Remettre les crevettes dans la poêle avec la sauce. Ajouter les pâtes égouttées et mélanger délicatement pour bien les enrober. Parsemer de persil frais haché.

Étape numéro 05

Répartir les portions dans des assiettes préalablement chauffées. Servir immédiatement, idéalement accompagné d’un vin blanc frais ou d’une salade légère.

Informations à noter

  1. Pour éviter que les crevettes ne deviennent caoutchouteuses, les retirer du feu dès qu'elles changent de couleur.
  2. Utiliser du parmesan fraîchement râpé garantit une sauce plus onctueuse et savoureuse.

Outils nécessaires

  • Grande casserole
  • Grande poêle
  • Passoire
  • Râpe à fromage
  • Couteau de cuisine

Allergènes

Identifie les allergènes dans chaque ingrédient et, en cas de doute, consulte un spécialiste.
  • Contient crustacés, produits laitiers, et peut contenir gluten selon le choix des pâtes.

Infos nutritionnelles (pour une portion)

Ces données sont fournies à titre indicatif et ne remplacent pas les conseils d’un professionnel de santé.
  • Apports caloriques: 565
  • Matières grasses: 28 g
  • Hydrates de carbone: 48 g
  • Protéines: 33 g