Gnocchis fromage champignons bacon

Ce plat simple de gnocchis crémeux réunit tout ce que j’adore pour une soirée express réconfortante à la maison. Le fromage fondant se mêle aux champignons dorés et aux éclats de bacon croustillants : chaque bouchée est irrésistible, sans passer des heures en cuisine.

Je l’ai cuisinée la première fois après une longue journée d’hiver, et depuis, ces gnocchis reviennent souvent sur notre table : mon conjoint me demande toujours une portion supplémentaire.

Ingrédients

• Gnocchis du commerce : apportent une texture fondante, vérifiez qu’ils soient bien souples et frais à l’achat
• Bacon coupé en lardons : donne une touche fumée et croustillante, choisissez un bacon épais pour plus de gourmandise
• Champignons blancs tranchés : apportent un côté terreux et juteux, ils doivent être bien fermes et sans taches
• Bouillon de poulet : relève la sauce et unit les saveurs, privilégiez un bouillon faible en sodium pour contrôler l’assaisonnement
• Fromage Caprice des Dieux ou brie double crème : pour la rondeur et l’onctuosité, retirez bien la croûte pour une sauce lisse, choisissez un fromage à pâte molle extra crémeux pour fondre facilement

Instructions détaillées

Cuisson des gnocchis :

Dans une grande casserole, portez à ébullition une grande quantité d’eau bien salée. Ajoutez les gnocchis et attendez qu’ils commencent à flotter à la surface : cela peut prendre deux ou trois minutes. Égouttez-les rapidement pour préserver leur moelleux.

Préparation du bacon et des champignons :

Pendant que les gnocchis cuisent, faites chauffer une grande poêle antiadhésive. Ajoutez les lardons de bacon, laissez-les cuire à feu moyen pour qu’ils deviennent croustillants et que leur gras fonde. Ajoutez immédiatement les champignons tranchés. Continuez à faire revenir le tout en mélangeant souvent jusqu’à ce que le bacon soit bien doré et que les champignons aient rendu leur jus et commencent à caraméliser : cette étape est essentielle pour un maximum de goût.

Saisie des gnocchis :

Ajoutez les gnocchis égouttés dans la poêle. Mélangez bien pour qu’ils s’imprègnent des sucs de cuisson, puis laissez-les dorer légèrement sur toutes les faces : cela ajoutera de la texture et de la couleur.

Déglacer et préparer la sauce :

Versez le bouillon de poulet dans la poêle en raclant bien le fond afin de décoller tous les sucs. Laissez bouillir une ou deux minutes pour que les saveurs se fondent ensemble.

Incorporer le fromage :

Hors du feu, incorporez les morceaux de fromage Caprice des Dieux ou brie. Mélangez soigneusement jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus et enrobent chaque gnocchi. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre. Servez encore fumant pour profiter de toute la gourmandise.

Ce plat a un parfum incroyable à la sortie du four. Le fromage qui file et la générosité des lardons font partie des souvenirs gourmands de mes dîners en famille. Je choisis toujours des champignons très frais pour cette recette, car leur saveur subtile équilibre la richesse du fromage.

Astuces de conservation

Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à deux jours. Chauffez doucement à la poêle avec une cuillère d’eau ou un peu de bouillon pour retrouver l’onctuosité d’origine. Évitez le micro-ondes qui peut altérer la texture du fromage fondu.

Substitutions d’ingrédients

Si vous n’avez pas de Caprice des Dieux, utilisez du brie double crème ou même un fromage à tartiner de bonne qualité. Pour une version végétarienne, choisissez un bacon végétal fumé ou quelques noix finement hachées à dorer. Les gnocchis de patate douce ou aux épinards apportent aussi une touche originale.

Suggestions de présentation

Servez ces gnocchis dans un grand plat familial ou en portions individuelles dans des ramequins. Ajoutez quelques brins de ciboulette ou de persil frais pour la touche de couleur. Accompagnez d’une belle salade verte croquante pour alléger le tout.

Un héritage de la cuisine italienne gourmande

Les gnocchis sont un classique italien apprécié pour leur simplicité et leur texture moelleuse. Au fil des années j’ai adapté la recette à ma façon, en y ajoutant les incontournables de la cuisine française comme le bon bacon et le fromage fondant. À la maison, chacun ajoute sa poignée de fromage en plus : c’est devenu un jeu entre nous.

Chaud et fondant à souhait, ce gratin est le plat parfait pour réconforter toute la famille en un rien de temps. Testez-le avec différents fromages, vous en ferez vite un nouveau classique à la maison.

Vos questions sur cette recette

→ Puis-je utiliser un autre fromage que le Caprice des Dieux ?

Oui, un fromage à pâte molle comme le brie double crème ou le camembert fonctionne très bien et apporte une texture fondante équivalente.

→ Comment rendre les gnocchis plus dorés ?

Après cuisson et égouttage, faites-les revenir quelques minutes dans la poêle chaude pour obtenir une légère coloration avant d’ajouter le bouillon.

→ Quelle alternative au bacon puis-je utiliser ?

La pancetta, le jambon cru ou même des allumettes de tofu fumé conviendront pour une option différente.

→ Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

Oui, vous pouvez précuire les ingrédients et les réchauffer doucement avant de servir, idéalement juste avant dégustation pour garder le fromage fondant.

→ Quel accompagnement suggérez-vous ?

Une salade verte ou une poêlée de légumes de saison allègera ce plat riche et complet.