Courge garnie épinards fromage

Cette courge spaghetti farcie a transformé mes repas d'automne en véritables festins gourmands, alliant saveurs réconfortantes et préparation relativement simple.

Quand j'ai commencé à préparer cette recette pour ma famille, même mes enfants réticents aux légumes ont été conquis. La texture unique de la courge et la richesse crémeuse de la garniture font toujours l'unanimité à table.

Ingrédients

• Une courge spaghetti moyenne: qui servira de contenant naturel et apportera une texture filamenteuse intéressante
• Des pousses d'épinards frais: pour leur goût délicat et leurs bienfaits nutritionnels
• Des champignons de Paris: qui ajoutent une saveur terreuse et une texture agréable
• De la crème fraîche: pour apporter onctuosité et lier tous les ingrédients
• Du fromage frais: qui offre douceur et crémeux à la farce
• De la feta: pour son goût salé caractéristique qui relève l'ensemble du plat
• Une gousse d'ail: pour son arôme indispensable qui parfume le plat
• Un filet d'huile d'olive de qualité: pour la cuisson et le goût

Instructions Étape par Étape

Préparation de la courge:

Coupez la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur puis retirez soigneusement les graines. Cette étape est importante pour créer l'espace nécessaire à la farce.

Cuisson initiale:

Placez les moitiés de courge face coupée vers le haut sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 45 minutes à 180°C. La courge est prête lorsque la chair se détache facilement à la fourchette.

Préparation de la farce:

Émincez finement les champignons et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau. Ajoutez ensuite l'ail finement haché et les pousses d'épinards qui vont rapidement réduire.

Création de la sauce:

Versez la crème fraîche sur les légumes et mélangez bien pendant 2 minutes pour obtenir une préparation homogène et crémeuse. La chaleur va légèrement épaissir la sauce.

Assemblage:

Utilisez une fourchette pour gratter délicatement la chair de la courge cuite en filaments semblables à des spaghettis. Mélangez cette chair avec la préparation aux épinards puis incorporez la feta émiettée et le fromage frais pour obtenir une texture onctueuse.

Cuisson finale:

Garnissez généreusement les demi-courges évidées avec cette farce savoureuse et enfournez à nouveau pendant 5 à 10 minutes pour faire légèrement dorer le dessus et permettre aux saveurs de se marier parfaitement.

La courge spaghetti a été mon initiation aux courges d'hiver. Sa texture unique qui se transforme en filaments après cuisson m'a conquise dès la première bouchée. Je garde toujours les graines pour les torréfier légèrement avec des épices comme encas nutritif.

Conservation et Préparation à l'Avance

Cette recette se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, passez simplement au four à 160°C pendant 15 minutes. Évitez le micro-ondes qui rendrait la préparation trop humide. Vous pouvez également préparer la farce la veille et ne réaliser que l'assemblage final le jour même.

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Variations Savoureuses

Pour une version plus protéinée, ajoutez des morceaux de poulet grillé ou du tofu ferme émietté à la farce. Les amateurs de fruits de mer peuvent incorporer des crevettes sautées. Si vous préférez une option végan, remplacez les fromages par de la purée de noix de cajou assaisonnée et la crème par une alternative végétale à base d'amande ou d'avoine.

Accords et Suggestions de Service

Servez ce plat avec une salade verte assaisonnée simplement pour équilibrer la richesse de la farce crémeuse. Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay peu boisé accompagne parfaitement les saveurs de ce plat. Pour une touche finale, parsemez de quelques graines de courge torréfiées ou d'herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette juste avant de servir.

Vos questions sur cette recette

→ Comment choisir une courge spaghetti de qualité ?

Choisissez une courge spaghetti bien ferme, de couleur uniforme sans tâches, et pas trop abîmée. Une peau épaisse indique une courge bien mûre.

→ Peut-on remplacer la feta par un autre fromage ?

Oui, la feta peut être remplacée par du fromage chèvre frais, de la ricotta ou même du parmesan selon vos goûts.

→ Quelle alternative pour la crème fraîche ?

Pour une option plus légère, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou une crème végétale comme celle à base de soja ou d'amande.

→ Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la farce et rôtir la courge à l'avance. Assemblez le tout et réchauffez quelques minutes au four avant de servir.

→ Avec quoi accompagner ce plat ?

Cette courge farcie peut être accompagnée d'une salade verte croquante ou d'une portion de pain complet pour un repas équilibré.