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Découvrez la parfaite alliance entre cookies aux pépites de chocolat et cheesecake avec ces irrésistibles Chocolate Chip Cheesecake Cookies. Une douceur qui marie le moelleux du cookie à une farce crémeuse, idéale pour toutes les occasions gourmandes.
Pourquoi tester ces cookies ?
Ces cookies sont un véritable délice qui combine la texture fondante d'un cheesecake avec le croquant des pépites de chocolat. Parfaits pour les amateurs de desserts sophistiqués et originaux, ils impressionneront vos invités tout en restant simples à préparer.
Les ingrédients essentiels
- Pâte à cookie :
- 1 tasse (2 bâtons) de beurre non salé, ramolli
- 1 tasse de sucre en poudre
- 1 tasse de cassonade, tassée
- 2 œufs
- 2 c. à café d'extrait de vanille
- 3 tasses de farine tout usage
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à café de sel
- 2 tasses de pépites de chocolat semi-sucrées
- Farce au cheesecake :
- 8 oz (225 g) de fromage à la crème, ramolli
- 1/4 tasse de sucre en poudre
- 1 c. à café d'extrait de vanille
Étapes de préparation
- Préparer la farce au cheesecake
- Dans un bol moyen, battez le fromage à la crème ramolli, le sucre et la vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse. Réservez.
- Réaliser la pâte à cookies
- Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli, le sucre en poudre et la cassonade jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajoutez les œufs un par un, puis incorporez l'extrait de vanille. Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel, puis incorporez-les progressivement au mélange humide. Ajoutez les pépites de chocolat.
- Assembler les cookies
- Préchauffez le four à 175 °C. Formez une cuillère à soupe de pâte, aplatissez-la et déposez une cuillère à café de farce au cheesecake au centre. Couvrez avec une autre cuillère à soupe de pâte aplatie et scellez les bords.
- Cuire les cookies
- Disposez les cookies sur une plaque recouverte de papier cuisson en espaçant de 5 cm. Enfournez 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laissez refroidir 5 minutes avant de les transférer sur une grille.
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Conseils pour une dégustation optimale
Ces cookies sont délicieux lorsqu'ils sont fraîchement cuits, mais se conservent jusqu'à 5 jours dans un contenant hermétique. Pour une touche encore plus gourmande, réchauffez-les légèrement avant de servir. Parfaits pour accompagner un café ou un thé !
Questions fréquentes
- → Comment savoir si les cookies sont bien cuits ?
- Les bords doivent être légèrement dorés et le centre à peine ferme. Les cookies continueront à cuire en refroidissant sur la plaque.
- → Peut-on préparer la pâte à l'avance ?
- La pâte à cookies peut être préparée jusqu'à 24h à l'avance et conservée au réfrigérateur. La garniture au fromage doit être à température ambiante pour être facile à étaler.
- → Comment bien conserver ces cookies ?
- Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu'à 5 jours. Ils peuvent aussi être congelés jusqu'à 2 mois.
- → La garniture coule-t-elle à la cuisson ?
- Si les bords sont bien scellés, la garniture reste au centre. Assurez-vous de bien presser les bords des deux boules de pâte ensemble.
- → Peut-on utiliser d'autres types de chocolat ?
- Vous pouvez remplacer les pépites mi-sucrées par du chocolat noir, au lait ou blanc selon vos préférences. Les chunks de chocolat fonctionnent aussi très bien.