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Ces Peppermint Meltaway Cookies sont de petites douceurs fondantes parfaites pour les fêtes. Avec une texture légère, un goût subtil de menthe, et une garniture au beurre délicieusement sucrée, ils sont idéaux pour compléter une table festive ou offrir en cadeau gourmand.
Pourquoi ces cookies sont irrésistibles
Ces cookies allient une texture délicatement fondante et un goût rafraîchissant de menthe poivrée. La garniture au beurre sucrée et le croquant des éclats de canne à sucre en font une gourmandise festive et élégante. Parfaits pour les fêtes ou simplement pour se faire plaisir.
Ingrédients essentiels pour un succès garanti
- Beurre non salé : 1 tasse (16 cuillères à soupe; 226g), ramolli à température ambiante pour une texture crémeuse.
- Sucre glace : 2/3 tasse (80g) pour une douceur légère.
- Jaune d'œuf : 1, à température ambiante, pour une consistance homogène.
- Extraits : 1 c. à café de vanille pure et 1/2 c. à café de menthe poivrée pour un goût aromatique.
- Farine : 2 tasses (250g), tamisée pour des biscuits légers.
- Fécule de maïs : 1/4 tasse (30g) pour une texture fondante.
- Levure chimique : 1 c. à café pour une légère élévation.
- Sel : 1/4 c. à café pour équilibrer les saveurs.
- Beurre pour le glaçage : 6 cuillères à soupe (85g), ramolli.
- Canne à sucre écrasée : 1/4 tasse (40g) pour une touche festive.
Étapes détaillées pour des cookies parfaits
- Préparez la pâte
- Créez une texture légère et mousseuse en battant le beurre et le sucre glace. Ajoutez le jaune d'œuf, les extraits, puis incorporez les ingrédients secs pour obtenir une pâte épaisse. Réfrigérez au moins 30 minutes.
- Cuisez les biscuits
- Formez des boules de pâte (20g chacune) et aplatissez-les légèrement. Cuisez à 175°C (350°F) pendant 13-14 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris. Laissez refroidir complètement.
- Préparez le glaçage
- Mélangez le beurre ramolli avec le sucre glace, le lait, et les extraits. Ajustez la consistance avec du sucre ou du lait. Teintez le glaçage si désiré, puis appliquez-le sur les biscuits refroidis.
- Ajoutez les décorations
- Saupoudrez chaque biscuit de canne à sucre écrasée pour une touche festive. Laissez reposer jusqu'à ce que le glaçage soit légèrement figé.
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Astuces pour une conservation optimale
Pour des cookies toujours frais, conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu'à 1 jour, ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Ils peuvent également être préparés à l'avance et décorés juste avant de servir pour conserver leur fraîcheur et leur éclat.
Vos questions sur cette recette
- → Pourquoi refroidir la pâte ?
- Le refroidissement est crucial car il permet au beurre de se raffermir et aux cookies de garder leur forme à la cuisson. Il développe aussi les saveurs et donne une meilleure texture.
- → Comment obtenir un glaçage parfait ?
- La consistance est clé : il doit être assez ferme pour tenir sur le cookie mais assez souple pour s'étaler facilement. Ajustez avec du lait ou du sucre glace selon besoin.
- → Les cookies peuvent-ils être congelés ?
- Les cookies non glacés peuvent être congelés jusqu'à 3 mois. Décongelez-les complètement avant de les glacer. Le glaçage ne se congèle pas bien.
- → Peut-on utiliser de l'extrait de menthe naturelle ?
- L'extrait de menthe poivrée donne le meilleur résultat pour ce type de cookie. L'extrait naturel peut donner un goût différent et moins intense.
- → Comment écraser les cannes de bonbon ?
- Placez les cannes dans un sac de congélation et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie. Visez des morceaux de taille moyenne pour la décoration et la texture.