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Mon clafoutis salé aux carottes, bacon et chèvre est devenu un incontournable de ma cuisine familiale. J'aime comment la douceur des carottes se marie avec le goût fumé du bacon et la touche crémeuse du fromage de chèvre. C'est ma recette préférée quand je veux préparer un repas simple mais qui sort de l'ordinaire, parfait pour enchanter mes convives avec des ingrédients du quotidien.
Un mariage de saveurs irrésistible
Je craque complètement pour cette recette qui sublime les ingrédients simples de mon frigo. Les carottes apportent leur touche sucrée naturelle, le bacon son petit goût fumé qui me fait craquer, et le chèvre sa texture fondante que j'adore. C'est mon secret pour un repas rapide et gourmand que je peux servir chaud ou tiède selon l'humeur du moment.
Dans mon panier
- Oeufs: 4 bien frais pour la tenue parfaite.
- Farine: 50 g tout juste pour la légèreté.
- Lait: 30 cl versé doucement pour un appareil sans grumeaux.
- Carottes: 300 g de belles carottes cuites vapeur.
- Chèvre: 150 g en jolies rondelles.
- Bacon: 6 tranches coupées en petits dés.
- Curry: 1 cuillère à café pour le twist épicé.
- Pignons: Une bonne poignée pour le croquant.
Ma recette pas à pas
- Les carottes d'abord
- Je commence par laver et éplucher mes carottes avant de les couper en fines rondelles. Un petit passage vapeur de 10 minutes et je les mets de côté.
- L'appareil à clafoutis
- Dans mon grand saladier, je fouette mes oeufs avec la farine. J'ajoute mon lait tout doucement en mélangeant bien. Une pincée de curry et le tour est joué.
- L'assemblage gourmand
- J'incorpore mes carottes et mon bacon, je verse tout ça dans mes petits moules ou mon plat préféré.
- La touche finale
- Je dispose mes rondelles de chèvre sur le dessus et je parsème mes pignons de pin.
- Au four
- Direction le four préchauffé à 180°C pour 30 minutes jusqu'à ce que mon clafoutis soit bien doré.
Mes petites astuces
Pour un clafoutis réussi, je coupe toujours mes carottes de la même taille. Je préfère utiliser du lait entier pour plus de gourmandise. Mes pignons de pin, je les fais dorer rapidement à la poêle avant de les ajouter, ça décuple leur saveur. Et surtout, je laisse mon clafoutis souffler quelques minutes avant de le servir.
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Pour en profiter plus longtemps
Mon clafoutis se garde bien au frais pendant 2 jours dans une boîte hermétique. Je le réchauffe doucement au four ou au micro-ondes selon le temps dont je dispose. Je l'accompagne souvent d'une petite salade verte assaisonnée légèrement pour un repas complet qui fait toujours sensation.
Questions fréquentes
- → Peut-on préparer ce clafoutis à l'avance ?
- Oui, vous pouvez le préparer à l'avance et le réchauffer doucement au four. Il se conserve 2-3 jours au réfrigérateur.
- → Peut-on remplacer le chèvre ?
- Vous pouvez utiliser de la feta ou du fromage de brebis. Le goût sera différent mais tout aussi délicieux.
- → Comment savoir si le clafoutis est bien cuit ?
- Le clafoutis est cuit quand il est doré sur le dessus et qu'un couteau planté au centre ressort propre. Il doit être légèrement tremblotant.
- → Peut-on le congeler ?
- La congélation n'est pas recommandée car elle peut altérer la texture. Privilégiez une consommation fraîche ou sous 2-3 jours.
- → Que servir avec ce clafoutis ?
- Ce clafoutis se suffit à lui-même comme plat principal. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte assaisonnée pour plus de fraîcheur.