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Ces petites boulettes de haricots Azuki sont devenues mon secret pour des repas végétaux pleins de saveurs. Je les ai créées un jour où je cherchais une alternative aux boulettes traditionnelles. La texture moelleuse et le goût légèrement sucré des haricots m'ont conquise dès la première bouchée. Maintenant, c'est mon option préférée pour des repas express et gourmands.
Mon Trésor Végétal
Je suis toujours étonnée de voir comment ces petits haricots se transforment en boulettes si savoureuses. Au fil du temps, j'ai peaufiné la recette pour obtenir le parfait équilibre entre protéines et gourmandise. Quand mes amis les goûtent, ils n'en reviennent pas que ce soit uniquement à base de végétaux.
Ma Liste d'Ingrédients
- Mes haricots : 225g d'Azuki bien égouttés
- Mes flocons : 60g d'avoine bio
- Un bel oignon : Finement émincé
- Mon ail : Une belle gousse du jardin
- Ma touche tomatée : Une cuillère de concentré
- Mon épice fétiche : Du paprika fumé
- Un peu de farine : Pour la croûte dorée
- Mon persil : Fraîchement ciselé
- Mon huile favorite : De l'olive bien sûr
- Mes assaisonnements : Sel de mer et poivre noir
Ma Méthode Pas à Pas
- Je Commence par la Préparation
- Je mixe tous mes ingrédients jusqu'à obtenir une pâte qui me fait penser à de la pâte à cookie végétale.
- Le Façonnage
- Je forme mes petites boulettes avec amour, c'est le moment où je laisse parler ma créativité.
- La Cuisson Parfaite
- Je les fais dorer dans ma poêle préférée jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à l'extérieur.
- Ma Sauce Maison
- Je prépare une sauce onctueuse qui va sublimer mes boulettes.
- La Finition
- Je laisse mes boulettes se gorger de sauce quelques minutes avant de servir.
Mes Suggestions Gourmandes
J'adore servir mes boulettes sur un lit de riz basmati ou avec des pâtes fraîches. Mon petit plus? Une sauce au yaourt de soja parfumée au citron et aux herbes. Mes invités adorent aussi les tremper dans ma sauce pimentée maison pour plus de caractère.
Vos questions sur cette recette
- → Peut-on utiliser d'autres types de haricots ?
- Oui, vous pouvez remplacer les haricots azuki par des haricots rouges classiques. La texture et le goût seront similaires.
- → Pourquoi mettre les boulettes au frais ?
- Le temps de repos au frais permet aux boulettes de se raffermir et de mieux tenir à la cuisson. Cela évite qu'elles ne se défassent.
- → Comment conserver ces boulettes ?
- Les boulettes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Vous pouvez aussi les congeler avant la cuisson pour les garder plus longtemps.
- → La sauce est-elle indispensable ?
- Les boulettes peuvent être servies sans sauce, mais celle-ci apporte du moelleux et de la saveur au plat. Vous pouvez aussi créer votre propre sauce.
- → Peut-on cuire les boulettes au four ?
- Oui, vous pouvez les cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes. Huilez-les légèrement pour qu'elles dorent bien.