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Dans ma cuisine une bonne casserole de petit-déjeuner fait toujours sensation. J'adore créer ce festin coloré qui marie les œufs moelleux le bacon croustillant la saucisse savoureuse les patates douces fondantes et les légumes du marché. C'est mon plat signature pour les brunchs du weekend mes repas préparés d'avance et surtout pour les matins de fête comme Noël ou Pâques où toute la famille se réunit autour de la table.
Un plat complet et savoureux
Quand je prépare ma casserole de petit-déjeuner je ne fais jamais les choses à moitié. Je refuse les versions basiques avec leurs simples pommes de terre un peu de viande et du fromage. Ma recette est un véritable feu d'artifice de saveurs où les patates douces rôties apportent leur douceur naturelle qui se marie parfaitement avec le duo bacon saucisse bien relevé. C'est exactement ce qu'il faut pour régaler mes convives qu'ils soient en famille ou entre amis.
Ingrédients principaux
- Œufs: Je choisis toujours des œufs fermiers bien frais la base d'une texture parfaite légère et aérienne.
- Bacon et saucisse de petit-déjeuner: Mon combo gagnant un bacon extra croustillant et une saucisse subtilement épicée pour des saveurs qui se complètent.
- Patates douces: Je les coupe en petits dés réguliers et les assaisonne généreusement d'ail de paprika et de cumin avant de les rôtir jusqu'à la perfection.
- Poivron et oignon: Un beau poivron vert pour la couleur et un oignon jaune bien doux parfois je varie avec des oignons rouges ou des oignons verts.
- Lait et fromage: Un peu de lait pour la légèreté des œufs au choix classique ou végétal et mon petit secret un cheddar vieilli râpé pour le goût.
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Étapes de préparation
- Préparation des patates et du bacon
- Je chauffe mon four à 200°C. Je mélange mes dés de patates douces avec un filet d'huile d'olive mes épices fétiches et je les étale sur une plaque. Le bacon va sur une autre plaque pour 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant. Mes patates douces continuent leur transformation pendant encore 15 minutes jusqu'à devenir dorées et fondantes.
- Cuisson de la saucisse
- Dans ma poêle bien chaude je fais dorer ma saucisse à feu moyen vif. Une fois cuite je la dispose dans mon plat à gratin en retirant l'excès de gras.
- Cuisson des légumes
- Mes poivrons et oignons prennent la place dans la poêle pour 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. J'ajoute l'ail une minute puis tout rejoint la saucisse dans le plat.
- Assemblage et cuisson finale
- J'ajoute mes patates douces mon bacon émietté je mélange et j'assaisonne. Je verse mes œufs battus avec le lait par-dessus et direction le four pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Astuces pour préparer à l'avance
Je prépare souvent tous mes ingrédients la veille au soir viandes légumes tout est cuit et disposé dans mon plat que je couvre bien avant de le mettre au frais. Le lendemain matin il me suffit de sortir le plat pour qu'il revienne à température d'ajouter mes œufs battus et hop au four. Un vrai gain de temps pour des matins sans stress.
Conservation et options de congélation
Les restes se conservent facilement dans une boîte hermétique au frigo pendant 4 à 5 jours. Un passage rapide au micro-ondes et c'est prêt. Pour une conservation plus longue je découpe en portions je mets du papier sulfurisé entre chaque part et je congèle jusqu'à 3 mois. La veille de déguster je sors une portion au frigo et le lendemain un petit tour au micro-ondes suffit.
Suggestions pour servir
J'aime parsemer ma casserole d'oignons verts de jeunes pousses ou d'herbes fraîches du jardin pour la fraîcheur. Parfois j'ajoute du fromage de chèvre émietté de la feta ou du cheddar râpé pour le côté crémeux. Un avocat en tranches avec un peu de sel et de poivre ou une salade verte citronnée complètent parfaitement ce festin du matin.
Questions fréquentes
- → Peut-on préparer cette casserole à l'avance?
Vous pouvez préparer tous les ingrédients cuits la veille et les disposer dans le plat. Le lendemain matin, ajoutez simplement les œufs battus et enfournez. La casserole sera prête en 30 minutes.
- → Comment conserver les restes?
La casserole se conserve 4-5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Vous pouvez aussi la congeler en portions individuelles jusqu'à 3 mois.
- → Peut-on remplacer les patates douces?
Les pommes de terre classiques fonctionnent très bien, tout comme les pommes de terre rissolées. Assurez-vous simplement qu'elles soient précuites avant de les ajouter.
- → Comment savoir si la casserole est bien cuite?
Le centre doit être ferme et les bords légèrement dorés. Un couteau inséré au centre doit ressortir propre.
- → Peut-on la rendre végétarienne?
Vous pouvez remplacer la viande par des champignons sautés et des légumes rôtis supplémentaires pour une version végétarienne tout aussi savoureuse.