Casserole Petit-Déjeuner (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
450g de patates douces, pelées et coupées en dés de 1,5 cm.
02 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
03 -
¼ cuillère à café de poudre d'ail.
04 -
¼ cuillère à café de paprika.
05 -
¼ cuillère à café de cumin.
06 -
Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu.
07 -
225g de bacon.
08 -
450g de saucisse pour petit-déjeuner.
09 -
½ gros oignon, haché.
10 -
1 poivron vert, épépiné et haché.
11 -
2 gousses d'ail émincées.
12 -
12 gros œufs.
13 -
80 ml de lait (normal ou végétal).
14 -
Facultatif : fromage râpé et oignon vert émincé pour la garniture.
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 200°C. Mélanger les dés de patate douce avec l'huile et les épices sur une plaque.
02 -
Cuire le bacon sur une autre plaque. Enfourner les deux plaques 15-20 minutes. Retirer le bacon une fois croustillant. Poursuivre la cuisson des patates 15 minutes.
03 -
Pendant ce temps, faire revenir la saucisse à feu moyen-vif. La transférer dans un plat à gratin de 23x33 cm.
04 -
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et le poivron 4-5 minutes. Ajouter l'ail, cuire 1 minute. Ajouter au plat.
05 -
Incorporer les patates et le bacon émietté. Mélanger tous les ingrédients.
06 -
Fouetter les œufs avec le lait. Verser sur le mélange.
07 -
Enfourner 25-30 minutes jusqu'à ce que le centre soit cuit et les bords dorés.
# Notes:
01 -
Parfait pour les brunchs. Se prépare la veille : assembler tous les ingrédients sauf les œufs, couvrir et réfrigérer. Le lendemain, ajouter les œufs battus et cuire. Se congèle très bien en portions.