cake invisible courgettes curry

Ce cake invisible aux courgettes m’a sauvé plus d’un dîner d’été ensoleillé quand je voulais quelque chose de léger mais gourmand à la fois. Dans cette recette, une grande quantité de courgettes tranchées finement se fond dans une pâte douce et parfumée pour un résultat ultra moelleux et tout sauf banal.

La première fois que j’ai essayé ce cake invisible aux courgettes c’était pour un brunch dominical et depuis toute la famille s’impatiente quand l’odeur sort du four. C’est vite devenu un indispensable pour ne pas gaspiller mes courgettes du jardin.

Ingrédients

• Courgettes : choisissiez-les bien fermes et brillantes elles apporteront moelleux et fraîcheur
• Oeufs : veillez à ce qu’ils soient à température ambiante pour une pâte homogène
• Lait : préférez un lait entier pour renforcer le côté fondant
• Farine : type 55 pour une texture parfaite n’utilisez pas de farine fluide
• Beurre fondu : apporte la gourmandise prenez-le de bonne qualité et doux
• Levure chimique : indispensable pour une belle levée optez pour un sachet récent
• Parmesan fraîchement râpé : pour le goût authentique choisissez un morceau à râper plutôt que du tout prêt
• Curry en poudre : pour la note épicée dosez selon votre goût
• Feta en cubes : pour la touche salée et fraîcheur choisissez-la ferme et égouttée
• Olives noires : dénoyautées coupées en rondelles pour un accent méditerranéen choisissez-les moelleuses
• Tomates séchées : optez pour celles conservées à l’huile elles sont plus tendres et riches en goût

Instructions détaillées

Préparez les garnitures :

Découpez les tomates séchées en tout petits morceaux pour qu’elles se répartissent bien dans la pâte faites de même avec les olives en fines rondelles et la feta en petits cubes cela garantit une bouchée équilibrée à chaque fois

Préparez les courgettes :

Lavez et tranchez les courgettes en lamelles très fines idéalement à la mandoline puis laissez-les s’égoutter dans une passoire cela évitera que le cake ne rende de l’eau en cuisant

Réalisez l’appareil :

Dans un grand saladier battez vigoureusement les œufs avec le lait jusqu’à obtenir une texture bien homogène ajoutez la farine tamisée ainsi que la levure et fouettez jusqu’à disparition de tout grumeau incorporez le beurre fondu le curry et le parmesan mélangez longuement pour développer l’arôme du curry et du fromage

Ajoutez les garnitures :

Incorporez à la pâte les tomates séchées les olives la feta et enfin les courgettes égouttées mélangez délicatement pour que chaque tranche de courgette soit bien enrobée de pâte sans les casser

Cuisez votre cake :

Beurrez généreusement un moule à cake puis versez-y la préparation lissez le dessus et enfournez dans un four bien préchauffé à 180 degrés pendant cinquante minutes vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau elle doit ressortir propre et sèche

Servez :

Laissez tiédir légèrement avant de démouler dégustez-le juste tiède ou bien froid pour révéler tous ses parfums il se tient très bien et peut être transporté en tranches pour un déjeuner sur le pouce

J’aime particulièrement la subtilité que le curry apporte au mélange il relève le goût des courgettes sans dominer les autres ingrédients. Ce cake me rappelle les étés passés à cuisiner les récoltes du jardin en famille chacun ajoutant son petit twist préféré.

Astuces de conservation

Le cake invisible aux courgettes se garde trois à quatre jours au réfrigérateur bien emballé dans du film alimentaire. Pour lui redonner tout son moelleux vous pouvez le repasser quelques secondes au micro-ondes ou au grill du four. Il se congèle aussi très bien en tranches individuelles à réchauffer selon les envies.

Remplacer certains ingrédients

Si vous n’avez pas de feta remplacez-la par du chèvre frais ou même des cubes de fromage à pâte dure pour un résultat plus fondant. Les tomates séchées à l’huile peuvent être remplacées par des tomates confites maison pour une saveur plus douce. Les olives vertes apportent aussi une note différente et agréablement acidulée.

Idées pour le service

Servez ce cake avec une salade verte croquante ou une salade de tomates fraîches pour plus de fraîcheur. Il se marie à merveille avec une sauce au yaourt citronné ou en accompagnement d’un barbecue d’été. Pour une version apéritive coupez-le en petits cubes à piquer.

C’est la recette idéale pour profiter de l’abondance de courgettes en été, facile à emmener partout et toujours appréciée ! Adaptez-la avec ce que vous avez sous la main et faites-en votre classique familial.

Vos questions sur cette recette

→ Comment obtenir des courgettes bien fondantes dans ce cake ?

Découpez les courgettes en très fines tranches et égouttez-les pour éviter d'apporter trop d'eau à la pâte.

→ Peut-on remplacer la feta par un autre fromage ?

Oui, vous pouvez utiliser du chèvre frais ou de la mozzarella pour changer les saveurs du cake.

→ Comment savoir si la cuisson est terminée ?

Piquez le centre du cake avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir propre et sèche.

→ Le cake peut-il se préparer à l’avance ?

Tout à fait, il se conserve au frais et garde sa texture moelleuse pendant 2 à 3 jours.

→ Quelle garniture accompagner ce cake ?

Servez-le avec une salade verte ou un coulis de tomate pour un repas complet et équilibré.