Boulettes Haricots Azuki (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
225 g de haricots Azuki cuits.
02 -
60 g de flocons d'avoine complets.
03 -
2 oignons.
04 -
1 gousse d'ail.
05 -
2 cuillères à soupe de concentré de tomate.
06 -
1 cuillère à café de paprika fumé.
07 -
2 cuillères à soupe de farine.
08 -
1 cuillère à soupe de persil frais.
09 -
200 ml de bouillon de légumes.
10 -
1 cuillère à café de laurier.
11 -
1 cuillère à soupe de fécule.
12 -
Huile d'olive.
13 -
Sel et poivre.
# Préparation:
01 -
Mixer les haricots égouttés avec les flocons, l'oignon, l'ail, le concentré de tomate et les épices jusqu'à obtenir une farce homogène.
02 -
Former des boulettes et les réserver au frais 30 minutes.
03 -
Rouler les boulettes dans la farine et les faire dorer dans une poêle huilée.
04 -
Faire revenir l'oignon, ajouter le concentré de tomate, le bouillon et le laurier. Épaissir avec la fécule diluée.
05 -
Incorporer les boulettes dans la sauce, laisser mijoter et garnir de persil.
# Notes:
01 -
Le temps de repos au frais est essentiel pour la tenue des boulettes.
02 -
La sauce peut être plus ou moins épaisse selon vos préférences.