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Ces boulettes de hamburger au pain de viande sont parfaites pour un repas rapide en semaine ou un barbecue du week-end. La recette combine la saveur réconfortante du pain de viande classique avec la commodité d'un hamburger.
Je prépare ces boulettes depuis que mes enfants sont petits. Initialement créées par nécessité un soir où je devais improviser un repas, elles sont devenues notre solution préférée pour les repas improvisés.
Ingrédients
- 453 g de bœuf haché: choisissez un mélange avec environ 15% de matière grasse pour des boulettes juteuses.
- 3 cuillères à soupe de ketchup: apporte une douceur et une acidité qui équilibre les saveurs.
- 2 cuillères à soupe de moutarde: ajoute une piquante qui rehausse le goût de la viande.
- 1 cuillère à thé de poudre d’oignon: donne une saveur profonde sans les morceaux.
- 1 cuillère à thé de sel: essentiel pour faire ressortir toutes les saveurs.
- 125 ml de chapelure: aide à maintenir l'humidité et la texture parfaite.
- 65 ml de lait: attendrit la viande et rend les boulettes plus moelleuses.
- 2 cuillères à thé de sauce Worcestershire: offre une complexité umami incomparable.
Instructions Étape par Étape
- Préparation du mélange:
- Placez le bœuf haché dans un grand bol. Ajoutez le ketchup, la moutarde, la poudre d’oignon et le sel. Versez la chapelure, le lait et la sauce Worcestershire par-dessus. Mélangez délicatement avec vos mains jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés, mais évitez de trop manipuler pour garder des boulettes tendres.
- Formation des boulettes:
- Divisez le mélange en portions égales et formez des boulettes d’une épaisseur d’environ 1 cm. Faites une légère dépression au centre de chaque boulette avec votre pouce pour éviter qu’elles ne gonflent trop pendant la cuisson.
- Cuisson:
- Chauffez une poêle à feu moyen-vif. Placez délicatement les boulettes dans la poêle chaude sans les entasser. Cuisez pendant exactement 3 minutes d’un côté jusqu'à obtenir une belle croûte dorée. Retournez avec une spatule et cuisez 3 minutes de l’autre côté pour une cuisson médium.
Ma famille apprécie particulièrement la sauce Worcestershire dans cette recette. Cet ingrédient secret transforme des boulettes ordinaires en quelque chose de vraiment spécial, ajoutant cette profondeur de saveur que tout le monde remarque mais ne peut pas tout à fait identifier.
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Conservation et Préparation à l'Avance
Ces boulettes se conservent parfaitement au réfrigérateur pendant 3 jours dans un contenant hermétique. Pour les réchauffer, placez-les à feu doux dans une poêle couverte avec quelques gouttes d’eau pour maintenir l'humidité. Vous pouvez également les congeler crues ou cuites jusqu'à 3 mois. Si vous les congelez crues, séparez chaque boulette avec du papier ciré pour pouvoir en prendre juste le nombre dont vous avez besoin.
Variations Délicieuses
Transformez cette recette de base selon vos goûts en ajoutant du fromage râpé à l'intérieur, des herbes fraîches comme le persil ou le thym, ou des épices comme le paprika fumé. Pour une version plus légère, remplacez le bœuf par de la dinde hachée en ajoutant une cuillère à soupe d’huile d’olive pour compenser le manque de gras. Les possibilités sont infinies!
Service et Accompagnements
Servez ces boulettes dans des pains à hamburger avec vos garnitures préférées comme des tomates fraîches, de la laitue croquante et des cornichons. Elles sont également délicieuses servies sans pain avec une purée de pommes de terre et des légumes rôtis pour un repas complet. Pour une touche gourmet, ajoutez une sauce aux champignons ou au poivre noir.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment obtenir des boulettes moelleuses ?
Ajoutez du lait et de la chapelure pour garder les boulettes bien tendres.
- → Peut-on remplacer le bœuf par une autre viande ?
Oui, vous pouvez utiliser de la dinde, du poulet ou du porc haché selon vos goûts.
- → Quelles sauces accompagnent le mieux ce plat ?
Les boulettes se marient bien avec une sauce tomate, barbecue ou une mayonnaise épicée.
- → Comment savoir si les boulettes sont bien cuites ?
Vérifiez que l’intérieur n’est plus rosé et que le jus de cuisson est clair.
- → Peut-on préparer ces boulettes à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez les préparer et les conserver au frais avant de les cuire.