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Les Bols de Saumon Épicé au Riz Coco sont un délice coloré et savoureux parfait pour un dîner équilibré ou une préparation de repas à l'avance. L'association du saumon tendre et épicé avec le riz crémeux à la noix de coco et les légumes frais crée un plat aussi réconfortant que beau dans l'assiette.
Pourquoi ce plat va vous séduire
Cette recette fusionne des saveurs sucrées, épicées et crémeuses pour créer un repas équilibré et gourmand. Prête en seulement 30 minutes, elle est idéale pour les soirs de semaine chargés. Les ingrédients frais et colorés apportent une belle dose de nutriments à chaque bouchée.
Les ingrédients pour vos bols
- Filets de saumon: 4 filets, frais ou décongelés
- Sauce soja: 2 cuillères à soupe, ou tamari pour version sans gluten
- Sriracha: 1 cuillère à soupe, pour le piquant
- Miel: 1 cuillère à café, équilibre le piquant
- Huile de sésame: 1 cuillère à café, pour la note torréfiée
- Ail en poudre: 1 cuillère à café
- Riz jasmin: 200g, pour une base parfumée
- Lait de coco: 25cl, apporte onctuosité et douceur au riz
- Légumes: Avocat, concombre, carottes râpées, oignons verts
- Jus de citron vert: 1 cuillère à soupe, pour la fraîcheur
- Garnitures: Graines de sésame et coriandre fraîche
La préparation étape par étape
- Le riz coco
- Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Mélangez avec le lait de coco, 12cl d'eau et une pincée de sel dans une casserole. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez cuire 15 minutes. Laissez reposer 5 minutes puis égrenez.
- La marinade du saumon
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sriracha, le miel, l'huile de sésame, l'ail en poudre et le poivre. Enrobez les filets de saumon et laissez mariner 10 minutes.
- La cuisson du saumon
- Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen vif. Cuisez le saumon 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il s'effeuille facilement.
- Le dressage
- Répartissez le riz dans quatre bols. Disposez un filet de saumon, des tranches d'avocat, du concombre, des carottes râpées et des oignons verts. Parsemez de graines de sésame, de coriandre et un filet de citron vert avant de servir.
Mes astuces pour des bols parfaits
Adaptez la quantité de sriracha selon votre tolérance au piquant. Pour un riz aérien, le rinçage est essentiel avant la cuisson. Choisissez des légumes bien frais et colorés pour plus de croquant et de saveur. Pour gagner du temps, préparez les éléments à l'avance et assemblez au dernier moment.
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Suggestions et variations
Servez ces bols avec des quartiers de citron vert supplémentaires ou votre sauce piquante préférée. Vous pouvez remplacer le riz par du quinoa, ou le saumon par des crevettes grillées ou du tofu. Ajoutez des légumes rôtis ou un filet de sauce cacahuète pour une touche originale.
Vos questions sur cette recette
- → Comment obtenir un riz à la noix de coco parfait ?
- Le secret est de bien rincer le riz avant la cuisson pour enlever l'excès d'amidon. Respectez les proportions de liquide et laissez reposer le riz couvert après cuisson pour qu'il soit moelleux.
- → Peut-on préparer certains éléments à l'avance ?
- Le riz peut être préparé la veille et réchauffé. Les légumes peuvent être coupés à l'avance et conservés au frais. Le saumon est meilleur préparé au moment de servir.
- → Comment ajuster le niveau d'épices ?
- Commencez avec moins de sriracha et ajustez selon votre goût. Vous pouvez aussi servir la sauce piquante à part pour que chacun dose selon sa préférence.
- → Quelles sont les meilleures alternatives végétariennes ?
- Le tofu ferme mariné dans la même sauce est excellent. Vous pouvez aussi utiliser des champignons grillés ou des falafels pour une version végétarienne protéinée.
- → Comment conserver les restes ?
- Conservez les composants séparément au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez le riz et le saumon doucement, et ajoutez les légumes frais au moment de servir.