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Découvrez une explosion de saveurs avec ces tacos Bang Bang aux crevettes cuits à l'air fryer. Cette recette vous offre un mariage parfait entre crevettes croustillantes, une sauce épicée et douce, et une salade de chou fraîche. Idéal pour une soirée taco ou un dîner léger et gourmand !
Une recette équilibrée et gourmande
Cette recette allie des crevettes croustillantes préparées sans friture, une sauce crémeuse et relevée, et une salade de chou rafraîchissante. Les tacos sont faciles à préparer et apportent un équilibre parfait entre textures et saveurs.
Les ingrédients essentiels
- Crevettes : 1 lb de grosses crevettes crues, décortiquées, déveinées et sans queue.
- Dressing : Oeufs, farine de tapioca, panko, et épices comme paprika, ail et oignon en poudre.
- Sauce Bang Bang : ½ tasse de mayonnaise, ¼ tasse de sauce chili douce, et un peu de sriracha.
- Salade : 8 oz de mélange coleslaw, coriandre, oignons verts, mayonnaise, jus de citron vert et sriracha.
- Tortillas : 10 tortillas de farine pour un assemblage parfait.
Étapes pour des tacos parfaits
- Préparer les crevettes
- Séchez les crevettes, préparez trois bols pour l'enrobage : farine et épices, œufs battus, et panko. Enrobez chaque crevette dans cet ordre, puis disposez-les dans le panier de l'air fryer.
- Cuire les crevettes
- Faites cuire à 390°F (200°C) pendant 7 minutes en retournant à mi-cuisson. Vaporisez un peu d'huile de chaque côté pour une dorure parfaite.
- Préparer la sauce et la salade
- Mixez mayonnaise, sauce chili et sriracha pour la sauce. Mélangez coleslaw, coriandre, oignons verts, mayonnaise, citron vert et sriracha pour la salade.
- Assembler les tacos
- Réchauffez les tortillas, ajoutez la salade, les crevettes en sauce, et garnissez de sauce Bang Bang et d'oignons verts hachés.
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Conseils pour une préparation réussie
Pour encore plus de saveurs, utilisez des tortillas légèrement grillées au feu. Cette recette peut être adaptée avec du poisson pour varier les plaisirs. Servez avec une sauce au yaourt pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Questions fréquentes
- → Peut-on cuire les crevettes au four ?
- Oui, préchauffez le four à 200°C et cuisez 10-12 minutes en retournant à mi-cuisson. Vaporisez d'huile pour obtenir un résultat croustillant.
- → Comment obtenir des crevettes bien croustillantes ?
- Séchez bien les crevettes avant de les paner et utilisez une main pour les ingrédients secs, l'autre pour les ingrédients humides. Vaporisez d'huile avant la cuisson.
- → La sauce Bang Bang est-elle très épicée ?
- Vous pouvez ajuster le niveau d'épices en modifiant la quantité de sriracha. Commencez avec peu et ajoutez selon votre goût.
- → Peut-on préparer certains éléments à l'avance ?
- La sauce et la salade de chou peuvent être préparées à l'avance. Les crevettes sont meilleures fraîchement cuites pour rester croustillantes.
- → Quelle taille de tortillas utiliser ?
- Des tortillas de taille moyenne (environ 15 cm) sont idéales. Chauffez-les légèrement pour les rendre plus souples et éviter qu'elles ne se cassent.