Bol burrito de poulet

Ce bol burrito au poulet rapide à l’autocuiseur est devenu un incontournable pour les soirs pressés où je veux plaire à toute la famille sans trop d’efforts. Riche en couleurs, généreux en saveur et ultra personnalisable, il apporte la chaleur des recettes tex-mex directement à la maison.

Je me souviens de la première fois où j’ai testé cette recette par curiosité pour l’autocuiseur et depuis on ne s’en lasse plus. Même les plus difficiles de la maison en redemandent.

Ingrédients

• Hauts de cuisses de poulet: désossés et sans la peau, viande tendre et plus goûteuse que le blanc, choisir une volaille fermière si possible
• Maïs en grain surgelé: apporte douceur et croquant, prenez du maïs non sucré pour l’équilibre
• Bouillon de poulet: relève les saveurs, préférer un bouillon maison ou peu salé pour ajuster selon ses goûts
• Salsa moyenne ou piquante: donne du pep’s, amusez-vous avec différentes intensités et textures
• Haricots noirs: une bonne source de fibres pour donner du corps au plat, rincer abondamment pour éviter toute amertume
• Assaisonnement au chili: relève la préparation sans dominer, ajuster au niveau de piquant souhaité
• Riz blanc à grains longs: incontournable pour un effet burrito, choisir un riz qui ne devient pas pâteux à la cuisson rapide
• Laitue iceberg: croquante et rafraîchissante, elle équilibre le chaud-froid du bol
• Fromage cheddar râpé: apport crémeux et salé, privilégier un cheddar fruité ou extra-fort
• Tomate: fraîcheur et acidité, choisissez-la bien mûre pour plus de goût
• Avocat: doux et onctueux afin d’apporter de la gourmandise, citronner légèrement pour éviter qu’il noircisse
• Feuilles de coriandre: une touche herbacée et parfumée à ajouter juste avant de servir

Étapes de préparation

Mélanger les ingrédients principaux:

Déposer le poulet en morceaux dans le récipient de l’autocuiseur puis ajouter le maïs encore surgelé, le bouillon, le salsa, les haricots et l’assaisonnement au chili. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Mélanger soigneusement pour enrober tous les morceaux sauf le riz.

Ajouter le riz:

Verser le riz blanc uniformément sur la préparation sans mélanger. Ce détail permet au riz de bien cuire sans devenir collant ni pâteux.

Cuire sous pression:

Fermer l’autocuiseur, sélectionner la fonction volaille et programmer dix minutes de cuisson. Dès que le temps est écoulé, relâcher doucement la pression et retirer le couvercle.

Terminer et ajuster:

Remuer le mélange pour bien incorporer le riz et les saveurs. Laisser reposer cinq minutes, puis goûter et rectifier l’assaisonnement selon les préférences de la famille.

Dresser et garnir:

Répartir le mélange bien chaud dans des bols individuels. Ajouter sur chaque bol de la laitue fraîche, du cheddar râpé, des dés de tomate, d’avocat et de la coriandre ciselée. Servir immédiatement.

À savoir absolument

J’ai un faible pour le cheddar extra-fort qui relève subtilement l’ensemble et ravive mes souvenirs de repas mitonnés chez mes grands-parents où le fromage ne manquait jamais. Je me rappelle d’un fou rire partagé avec mes enfants la première fois qu’on a customisé chacun son bol à la table du salon.

Conseils de conservation

Il est préférable de conserver le mélange poulet, riz et haricots séparément des garnitures fraîches. Mettre au réfrigérateur dans des contenants hermétiques. Cela reste savoureux jusqu’à trois jours. Il suffit de réchauffer doucement à la casserole ou au micro-ondes avant de garnir à nouveau pour retrouver toute la fraîcheur du plat du jour.

Substitutions d’ingrédients

Vous pouvez remplacer les hauts de cuisses de poulet par des blancs de poulet pour une option plus maigre ou encore utiliser des émincés de dinde. Pour une version végétarienne, doubler la quantité de haricots et ajouter des cubes de tofu ferme nature. La salsa peut aussi être remplacée par une sauce tomate maison relevée aux épices mexicaines.

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Suggestions de service

Ce bol burrito se suffit à lui-même, mais il adore les accompagnements comme un peu de crème sûre, une poignée de tortillas croustillantes ou une pointe de citron vert. Certains aiment ajouter du piment jalapeño frais ou une sauce piquante maison. C’est idéal à servir lors d’un buffet où chacun compose à sa guise.

Petit point d’histoire

Le bol burrito s’inspire des saveurs mexicaines et de la tendance tex-mex en s’adaptant parfaitement au mode de vie moderne. Rapide, complet et facile à ajuster selon les préférences, il rassemble les convives tout en rehaussant les classiques du quotidien.

Astuces de cuisinière à retenir

• Garder le riz bien en surface pour éviter qu’il ne colle au fond
• Toujours goûter et ajuster les assaisonnements après cuisson pour un résultat parfait
• Ne pas hésiter à varier les garnitures pour renouveler la recette selon les saisons ou les envies

Vos questions sur cette recette

→ Quels types de poulet utiliser pour ce plat ?

Les hauts de cuisses de poulet désossés et sans peau sont parfaits car ils restent tendres après cuisson.

→ Puis-je remplacer le riz blanc par un autre type de riz ?

Oui, vous pouvez utiliser du riz brun ou du riz basmati, mais ajustez le temps de cuisson en conséquence.

→ Comment éviter que le riz devienne trop cuit ?

Ne mélangez pas le riz avec les autres ingrédients. Parsemez-le simplement au-dessus avant la cuisson.

→ Puis-je rendre ce plat végétarien ?

Absolument, remplacez le poulet par du tofu coupé en dés ou des morceaux de légumes comme des patates douces.

→ Quels accompagnements suggérez-vous pour ce bol burrito ?

Vous pouvez ajouter des chips de tortillas croustillantes, de la crème sure ou une sauce piquante pour encore plus de saveur.