Blanquette Coco et Curry

Ma cuisine est pleine de recettes revisitées et celle-ci est mon petit trésor une blanquette de poissons au lait de coco. Je l'ai créée un soir où je voulais quelque chose de différent avec mes poissons. C'est devenu un véritable coup de cœur qui mélange la douceur du lait de coco et les épices délicates. À chaque fois que je la prépare les arômes qui s'échappent de ma cuisine me font voyager.

Une fusion qui me fait craquer

Ce que j'aime particulièrement dans ce plat c'est son côté léger et parfumé. Le lait de coco apporte juste ce qu'il faut de douceur et le curry donne cette petite note épicée qui fait toute la différence. C'est devenu le plat préféré de mes amis qui font attention à leur ligne mais ne veulent pas sacrifier le goût. Je le sers souvent avec du riz ou des légumes vapeur selon l'envie du moment.

Ingrédients Frais et Parfumés

J'utilise toujours des produits frais choisis avec soin chez mon poissonnier et mes petits commerçants de quartier. C'est vraiment la base pour une blanquette réussie.

Ma méthode pas à pas

La recette est vraiment simple à suivre. Le secret c'est la préparation et la patience. Je commence toujours par bien organiser tous mes ingrédients sur mon plan de travail avant de me lancer.

Mes suggestions pour servir

Dans mon restaurant, je sers toujours cette blanquette avec du riz basmati. J'adore comment il absorbe la sauce crémeuse au lait de coco. Parfois j'ajoute aussi des haricots verts ou du chou-fleur vapeur pour apporter de la fraîcheur et de la couleur à l'assiette.

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Organisation et timing

C'est mon plat sauveur quand je rentre tard du travail. En 35 minutes chrono tout est prêt. Je passe 20 minutes à préparer et 15 minutes de cuisson suffisent. Ça me permet de régaler toute la famille même les soirs de semaine chargés. La recette est parfaite pour 4 personnes et tout le monde se régale.

Questions fréquentes

→ Quel type de poisson blanc utiliser ?

Le cabillaud est idéal, mais vous pouvez aussi utiliser du lieu noir, du merlu ou de la lotte. L'important est de choisir un poisson à chair ferme qui ne s'effrite pas trop à la cuisson.

→ Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

Vous pouvez préparer la sauce à l'avance, mais ajoutez le poisson et les crevettes au dernier moment pour éviter qu'ils ne deviennent caoutchouteux. Réchauffez doucement.

→ Comment obtenir une sauce bien onctueuse ?

La clé est d'incorporer la maïzena hors du feu et d'ajouter le bouillon progressivement en remuant constamment pour éviter les grumeaux.

→ Peut-on remplacer le lait de coco light ?

Oui, vous pouvez utiliser du lait de coco classique pour une version plus riche, ou de la crème de soja pour une alternative plus légère.

→ Quel curry utiliser ?

Un curry jaune doux convient parfaitement. Ajustez la quantité selon vos préférences, et choisissez un curry de qualité pour plus de saveur.