Biscuits aux framboises et chocolat

Ces biscuits aux framboises et au chocolat blanc sont la solution parfaite pour satisfaire votre envie de douceur avec une touche fruitée. L'association du chocolat blanc fondant et des framboises acidulées crée un contraste irrésistible qui plaira aux petits comme aux grands.

La première fois que j'ai préparé ces biscuits, c'était pour un goûter improvisé avec des amis. Depuis, ils sont devenus ma solution de secours préférée quand je reçois à l'improviste ou pour les boîtes à lunch des enfants.

Ingrédients

• 75 ml de miel: apporte une douceur naturelle qui se marie parfaitement avec l'acidité des framboises
• 60 ml de beurre ramolli: donne une texture moelleuse et fondante à vos biscuits
• 1 œuf: assure la cohésion de la pâte et la tendreté des biscuits
• 250 ml de farine tout usage: choisissez une farine de bonne qualité pour des résultats optimaux
• 5 ml de poudre à pâte: garantit le bon développement des biscuits pendant la cuisson
• 90 g de chocolat blanc concassé: préférez un chocolat de qualité avec un minimum de 30% de beurre de cacao pour une meilleure saveur
• 125 ml de framboises surgelées: conservez leur givre pour éviter de trop colorer la pâte

Instructions Étape par Étape

Préparation du four et de la plaque:

Préchauffez votre four à 190°C et placez la grille au centre. Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin pour éviter que les biscuits n'attachent.

Mélange des ingrédients humides:

Dans un bol moyen, mélangez délicatement le miel et le beurre ramolli à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtention d'une texture homogène et crémeuse.

Incorporation de l'œuf et des ingrédients secs:

Ajoutez l'œuf et mélangez bien, puis incorporez la farine et la poudre à pâte en pliant délicatement pour ne pas trop travailler la pâte.

Ajout des pépites de saveur:

Hachez grossièrement le chocolat blanc et les framboises encore surgelées, puis incorporez-les à la pâte en mélangeant juste assez pour les répartir. Les morceaux de framboises encore givrés vont marbrer la pâte de façon naturelle.

Façonnage des biscuits:

À l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez des portions égales de pâte et formez 12 biscuits que vous déposerez sur la plaque en les espaçant suffisamment.

Cuisson parfaite:

Enfournez pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que le contour des biscuits soit joliment doré mais que le centre reste tendre. Surveillez attentivement car le miel peut accélérer la coloration.

Dégustation:

Laissez tiédir quelques minutes sur la plaque avant de déguster pour permettre aux biscuits de se raffermir légèrement tout en gardant leur cœur moelleux.

Le miel est mon ingrédient secret dans cette recette. Il apporte non seulement une douceur naturelle mais aussi une belle coloration dorée aux biscuits. Ma fille adore les préparer avec moi le dimanche après-midi, surtout quand elle peut piocher quelques morceaux de chocolat blanc pendant la préparation.

Conservation Optimale

Ces délicieux biscuits se conservent parfaitement à température ambiante pendant 3 jours dans une boîte hermétique. Pour préserver leur texture moelleuse, placez un morceau de pain dans la boîte. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, ils se congèlent très bien pendant environ 2 mois. Réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes avant de déguster pour retrouver leur texture fondante.

Pin

Variations Gourmandes

Vous pouvez facilement adapter cette recette selon vos préférences ou les ingrédients disponibles. Remplacez les framboises par des myrtilles, des fraises ou des cerises pour varier les plaisirs. Le chocolat blanc peut être substitué par du chocolat noir pour un contraste plus prononcé ou du chocolat au lait pour plus de douceur. Pour une version sans gluten, utilisez simplement un mélange de farines sans gluten avec un peu de gomme xanthane.

Astuce de Préparation Anticipée

Cette recette est idéale pour préparer à l'avance. Formez vos biscuits et congelez-les crus sur une plaque. Une fois solidifiés, transférez-les dans un contenant hermétique. Vous pourrez ainsi cuire uniquement la quantité souhaitée directement depuis le congélateur en ajoutant 2 à 3 minutes au temps de cuisson. Un vrai plaisir que de savourer des biscuits tout chauds même les soirs où vous manquez de temps ou d'énergie.

Vos questions sur cette recette

→ Puis-je utiliser des framboises fraîches au lieu de surgelées?

Oui, bien sûr! Les framboises fraîches fonctionnent bien. Assurez-vous simplement de ne pas trop mélanger la pâte pour éviter de les écraser.

→ Comment éviter que les biscuits ne soient trop plats?

Vérifiez la fraîcheur de votre poudre à pâte et évitez de trop mélanger la pâte, car cela pourrait affecter leur texture.

→ Peut-on remplacer le chocolat blanc par un autre type de chocolat?

Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir ou au lait selon vos préférences, mais cela changera légèrement la saveur finale.

→ Comment conserver ces biscuits pour qu’ils restent frais?

Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours. Pour une conservation prolongée, congelez-les jusqu’à 2 mois.

→ Puis-je ajuster la quantité de miel dans la recette?

Oui, vous pouvez réduire légèrement la quantité de miel pour un résultat moins sucré, mais cela pourrait affecter la texture des biscuits.