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Ce gratin d'avoine méditerranéen combine des saveurs ensoleillées avec des flocons d'avoine pour créer un plat polyvalent parfait tant pour le petit-déjeuner que comme accompagnement ou repas léger.
Je prépare ce gratin chaque fois que je reçois des amis pour un brunch. La combinaison des saveurs méditerranéennes avec la texture réconfortante de l'avoine crée toujours une impression mémorable et mes invités repartent toujours avec la recette.
Ingrédients
- Flocons d'avoine 150 g: les flocons larges donnent une meilleure texture
- Fromage feta 150 g: apporte une saveur salée qui équilibre parfaitement les autres ingrédients
- Oignon rouge moyen: ajoute une douceur et une couleur vibrante
- Courgette moyenne râpée: apporte humidité et légèreté sans alourdir le plat
- Poivron grillé en bocal: offre une douceur fumée incomparable
- Tomates séchées 40 g: concentré de saveur qui intensifie le goût méditerranéen
- Olives noires 30 g: indispensables pour l'authenticité méditerranéenne
- Noix hachées 30 g: ajoutent croquant et richesse nutritionnelle
- Graines mixtes 2 cuillères à soupe: parfaites pour la texture et les nutriments
- Herbes fraîches hachées 1 cuillère à soupe bombée: vivifient le plat
- Herbes séchées mixtes 1,5 cuillère à café: renforcent les arômes méditerranéens
- Granules d'ail ou ail frais: base aromatique essentielle
- Œufs 3 grands: lient tous les ingrédients ensemble
- Beurre fondu 50 g: enrichit la texture et le goût
- Huile d'olive pour le dessus: apporte brillance et saveur authentique
Instructions Étape par Étape
- Préchauffer le four:
- Réglez votre four à 180°C ou 160°C en chaleur tournante. Cette température modérée permet une cuisson uniforme qui développe les saveurs sans brûler la surface.
- Préparer le moule:
- Chemisez un moule à cake de 900 ml avec du papier cuisson ou beurrez-le généreusement. Le papier facilite grandement le démoulage sans risquer de casser votre préparation.
- Mélanger les ingrédients secs:
- Dans un grand bol, combinez les flocons d'avoine, la feta émiettée, l'oignon rouge, la courgette essorée, les poivrons, les tomates séchées, les olives, les noix, les graines, les herbes, l'ail, le sel et le poivre. Assurez-vous que tous les ingrédients soient uniformément répartis.
- Incorporer les liquides:
- Ajoutez les œufs battus et le beurre fondu au mélange sec. Remuez soigneusement pour bien enrober chaque élément, ce qui garantira une texture homogène après cuisson.
- Transférer et tasser:
- Versez la préparation dans le moule préparé en la tassant fermement avec le dos d'une cuillère pour éliminer les poches d'air. Lissez bien la surface pour une cuisson uniforme.
- Arroser d'huile:
- Arrosez délicatement le dessus avec environ 2 cuillères à café d'huile d'olive en l'étalant avec le dos d'une cuillère. Cela créera une belle croûte dorée.
- Cuire:
- Enfournez pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et qu'un cure-dent en ressorte propre. La surface doit être ferme au toucher.
- Refroidir:
- Laissez refroidir jusqu'à ce que le gratin soit tiède avant de démouler pour éviter qu'il ne se brise. La texture se stabilise pendant le refroidissement.
À Savoir
- Source excellente de protéines végétales combinées aux protéines de la feta et des œufs
- Parfait pour les repas préparés à l'avance, reste délicieux pendant plusieurs jours
- Convient comme plat principal léger accompagné d'une salade verte
Ce gratin est né lors d'un séjour en Grèce où j'ai été inspirée par les saveurs locales. De retour chez moi, j'ai voulu recréer ces arômes méditerranéens dans un plat nourrissant que je pourrais servir à toute heure de la journée.
Conservation
Le gratin d'avoine méditerranéen se conserve parfaitement au réfrigérateur jusqu'à trois jours dans un contenant hermétique. Sa saveur s'améliore même avec le temps car les arômes ont l'occasion de se développer davantage. Vous pouvez également le congeler en portions individuelles pendant jusqu'à deux mois. Pour le réchauffer, utilisez le micro-ondes qui préservera sa texture moelleuse plutôt que le four qui pourrait le dessécher.
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Variations d'Ingrédients
Cette recette est incroyablement adaptable selon vos goûts et ce que vous avez sous la main. Remplacez la feta par du chèvre frais pour une saveur plus douce ou par du parmesan râpé pour une note plus intense. Les épinards frais légèrement flétris peuvent remplacer la courgette pour une version plus riche en fer. Pour une version sans gluten, assurez-vous simplement d'utiliser des flocons d'avoine certifiés. Vous pouvez également personnaliser le mélange d'herbes selon vos préférences en utilisant plus de basilic pour une saveur italienne ou plus d'origan pour une touche grecque plus prononcée.
Suggestions de Service
Ce gratin polyvalent peut être servi de multiples façons. Pour un brunch élégant, présentez-le tiède accompagné d'une salade de roquette au citron et d'olives marinées. En plat principal léger, servez-le avec une sauce au yaourt grec parfumée à la menthe et au citron. Pour un pique-nique, il voyage parfaitement coupé en carrés servis froids. Il fait également un excellent accompagnement pour des soupes méditerranéennes aux légumes lors des soirées fraîches.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on remplacer la feta par un autre fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser de la ricotta, du chèvre ou même un fromage râpé comme le gruyère pour une texture différente.
- → Comment éviter que le gratin soit trop mou ?
Assurez-vous de bien essorer la courgette râpée et n’ajoutez pas trop de liquide. Cuisez bien jusqu'à ce que la préparation soit ferme.
- → Puis-je utiliser d'autres légumes dans ce plat ?
Bien sûr ! Les épinards, les champignons ou des petits morceaux de brocoli seraient de délicieuses alternatives.
- → Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer la veille et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le doucement avant de servir pour un meilleur goût.
- → Comment servir ce gratin ?
Servez-le en tranche avec une salade verte fraîche pour un repas équilibré, ou comme accompagnement à un plat principal.