Terrine macédoine ultra rapide

Cette terrine de macédoine aux œufs est un plat familial idéal pour les repas à l'avance, parfaite pour les déjeuners d'été ou comme entrée élégante lors d'un dîner.

Je prépare cette terrine chaque été quand nous recevons de la famille. Les tranches colorées avec le cœur d'œufs font toujours leur petit effet à table sans que j'aie passé des heures en cuisine.

Ingrédients

• Une boîte de macédoine de 530 grammes: pour la base colorée de la terrine
• Deux cuillères à soupe de crème fraîche: qui apporte onctuosité et lie la préparation
• Neuf à dix œufs: dont certains resteront entiers pour créer le cœur surprise
• Deux cuillères à soupe de ciboulette ciselée: pour une touche de fraîcheur
• 60 grammes de gruyère râpé: qui fond délicatement et parfume la terrine
• Sel et poivre: selon votre goût personnel

Instructions Étape par Étape

Préparation du four:

Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius pour assurer une cuisson uniforme de la terrine.

Préparation de la macédoine:

Égouttez soigneusement la macédoine en conserve pour éliminer tout excès de liquide qui pourrait détremper votre terrine.

Préparation de l'appareil:

Dans un grand saladier mélangez six œufs avec la crème fraîche jusqu'à obtenir une texture homogène. Ajoutez ensuite la ciboulette finement ciselée et le gruyère râpé puis assaisonnez généreusement de sel et de poivre.

Incorporation des légumes:

Ajoutez la macédoine bien égouttée à votre préparation et mélangez délicatement pour répartir les légumes uniformément sans les écraser.

Montage de la terrine:

Versez la moitié de votre préparation dans un moule à cake en silicone puis cassez délicatement trois à quatre œufs entiers au centre en les espaçant régulièrement pour créer le cœur de la terrine.

Finalisation et cuisson:

Recouvrez doucement avec le reste de la préparation à la macédoine puis enfournez pour une heure complète. Si vous remarquez que le dessus commence à trop colorer pendant la cuisson couvrez d'une feuille d'aluminium.

Refroidissement essentiel:

Laissez refroidir complètement votre terrine avant de la placer au réfrigérateur pendant au moins quatre heures mais idéalement préparez la veille pour un résultat optimal.

Service:

Tranchez la terrine refroidie en portions et servez accompagnée de la sauce de votre choix pour un résultat savoureux.

La première fois que j'ai préparé cette terrine c'était pour un piquenique improvisé. Tout le monde a été surpris par la beauté des tranches quand j'ai commencé à servir. Depuis elle est devenue mon secret pour préparer quelque chose d'élégant sans effort.

Pin

Conservation et Service

La terrine de macédoine aux œufs se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant environ trois jours dans un contenant hermétique. Évitez de la laisser à température ambiante plus de deux heures pour préserver sa fraîcheur. Pour un service optimal sortez la terrine environ 15 minutes avant de la servir afin qu'elle ne soit pas trop froide ce qui permettra aux saveurs de mieux s'exprimer.

Variations Possibles

Vous pouvez personnaliser cette recette selon vos goûts ou les ingrédients disponibles. Remplacez la macédoine par des petits pois et carottes ou ajoutez du thon émietté pour une version plus riche en protéines. La ciboulette peut être remplacée par du persil ou de l'aneth. Quant au fromage essayez avec du comté ou de l'emmental pour varier les plaisirs. Cette recette reste délicieuse même avec ces modifications.

Accompagnements Recommandés

Servez cette terrine avec une sauce légère comme une vinaigrette au yaourt et aux herbes ou une mayonnaise citronnée. Elle s'accompagne parfaitement d'une salade verte assaisonnée simplement. Pour un repas plus complet proposez des pommes de terre nouvelles tièdes ou du pain de campagne frais. En version apéritive découpez en petits cubes et servez avec des piques.

Vos questions sur cette recette

→ Comment réussir la cuisson de la terrine sans qu'elle sèche ?

Pensez à couvrir la terrine avec une feuille de papier d'aluminium si elle colore trop vite. Cela permettra une cuisson homogène et évitera qu'elle ne sèche.

→ Puis-je remplacer la macédoine en boîte par des légumes frais ?

Oui, vous pouvez utiliser des légumes frais cuits au préalable. Cela apportera une texture différente et un goût plus naturel.

→ Dois-je impérativement réfrigérer la terrine avant de la servir ?

Oui, la terrine doit être refroidie au réfrigérateur au moins 4 heures pour qu'elle se tienne bien et développe toutes ses saveurs.

→ Est-il possible de remplacer le gruyère par un autre fromage ?

Bien sûr, vous pouvez substituer le gruyère par un autre fromage râpé, tel que l'emmental ou le cheddar, selon vos préférences.

→ Avec quelle sauce accompagner cette terrine ?

Vous pouvez servir la terrine avec une sauce au yaourt et aux herbes, une mayonnaise légère ou une vinaigrette moutardée pour apporter une touche fraîche et gourmande.