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Ma tarte au thon et moutarde est le genre de recette qui me sauve la vie quand je rentre tard du travail. Je l'ai tellement préparée que je pourrais la faire les yeux fermés. Mon petit truc en plus? Une pâte maison à l'huile d'olive qui change tout. Mes enfants adorent et mon mari en redemande toujours.
Ma Recette Express
Cette tarte est vraiment mon joker en cuisine. La simplicité des ingrédients cache une explosion de saveurs qui me rappelle mes vacances dans le Sud. Je la prépare souvent à l'avance quand je reçois des amis pour un apéro dînatoire. Elle est aussi délicieuse tiède que froide, ce qui en fait mon alliée pour les pique-niques improvisés.
Mes Ingrédients Fétiches
- Pour ma pâte maison :
- 200g de ma farine favorite
- 60g d'huile d'olive du producteur local
- 65g d'eau fraîche
- Mes herbes du jardin
- Pour la garniture gourmande :
- 3 belles tomates bien mûres
- Une boîte de thon au naturel
- Un gros oignon doux
- 3 cuillères de moutarde à l'ancienne
- 20cl de crème fraîche fermière
- 100g d'emmental râpé
- Un filet de mon huile d'olive préférée
Ma Méthode Pas à Pas
- Je Commence par Ma Pâte
- Je mélange tous mes ingrédients dans mon grand saladier rouge. Je forme une boule que j'étale avec amour dans mon moule fétiche.
- La Précuisson
- Je préchauffe mon four à 180°C et je donne un petit coup de pouce à ma pâte en la précuisant.
- Ma Garniture
- Je coupe mes tomates en quartiers, je fais dorer mon oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide et parfumé.
- Le Montage
- J'étale généreusement ma moutarde, puis je dispose mes ingrédients en couches savoureuses avant de napper de crème et de fromage.
- La Touche Finale
- Direction le four pour 35 minutes de pure magie culinaire jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
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Mes Petits Plus
J'ajoute souvent quelques olives noires et du basilic frais de mon balcon. Une petite salade croquante et le tour est joué. Le lendemain, je la glisse dans les lunchbox pour le bureau. Elle fait toujours des envieux à la pause déjeuner.
Questions fréquentes
- → Peut-on préparer la pâte à l'avance ?
- Oui, la pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. Elle sera encore plus facile à travailler après un temps de repos.
- → Peut-on utiliser une autre moutarde ?
- Vous pouvez utiliser différents types de moutarde selon vos goûts. La moutarde à l'ancienne donnera plus de texture, la moutarde douce plus de douceur.
- → Comment éviter que la pâte ne ramollisse ?
- La précuisson du fond de tarte est essentielle. Elle permet d'avoir une pâte bien cuite et croustillante sous la garniture.
- → Peut-on congeler cette tarte ?
- La tarte se congèle très bien une fois cuite. Réchauffez-la au four pour retrouver le croustillant de la pâte.
- → Quelle crème choisir ?
- Préférez une crème fraîche épaisse pour éviter que la garniture ne soit trop liquide. La crème allégée fonctionne aussi mais donnera une texture moins onctueuse.