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Ma tarte aux poireaux est un véritable coup de cœur dans ma cuisine. J'ai trouvé l'alliance parfaite entre le fondant des poireaux et le côté relevé du chorizo. C'est devenu mon petit plat signature quand je reçois des amis à l'improviste. Le paprika apporte cette petite touche qui fait toute la différence.
Mon Équilibre Parfait
J'aime comment cette tarte combine le côté sain des poireaux avec la gourmandise du chorizo. Je la prépare souvent le dimanche soir, quand j'ai envie d'un repas réconfortant mais pas trop lourd. Le paprika donne cette belle couleur dorée qui fait toujours son petit effet à table.
Mes Ingrédients Chouchous
- Ma pâte : Je la choisis pur beurre pour plus de gourmandise
- Mes œufs : 4 beaux œufs fermiers bien frais
- Mon lait : 200ml de lait entier pour plus d'onctuosité
- Mon huile : 2 cuillères d'huile d'olive de mon producteur local
- Mon sel : Du sel de mer en cristaux
- Mes poireaux : 3 beaux poireaux bien fermes
- Mon paprika : 2 cuillères de paprika doux
- Mon chorizo : 60g de chorizo artisanal
- Mon fromage : 50g de gruyère fraîchement râpé
Ma Méthode Pas à Pas
- Je Commence par le Four
- Je le préchauffe à 200°C pendant que je prépare mes ingrédients.
- La Cuisson des Poireaux
- Je fais fondre mes poireaux doucement dans l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et fondants.
- Mon Appareil à Tarte
- Je mélange mes œufs avec le lait et j'ajoute mes poireaux encore tièdes. Le paprika vient colorer le tout.
- Le Montage
- J'étale ma pâte avec amour et je verse ma préparation avant de parsemer mon chorizo.
- La Cuisson
- Je glisse ma tarte au four et je la surveille jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
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Mes Petits Plus
Je sers ma tarte avec une salade de roquette assaisonnée d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. En été, j'ajoute parfois des tomates cerises de mon potager. C'est un repas complet qui fait toujours plaisir.
Vos questions sur cette recette
- → Peut-on préparer cette tarte à l'avance ?
- Oui, vous pouvez la préparer quelques heures avant et la réchauffer au four. Elle sera tout aussi savoureuse.
- → Comment bien nettoyer les poireaux ?
- Coupez les poireaux en deux dans la longueur et rincez-les sous l'eau en écartant bien les feuilles. Le sable se cache souvent entre les couches.
- → Peut-on remplacer le chorizo ?
- Vous pouvez utiliser des lardons ou du jambon pour une version différente. Le goût sera moins relevé mais tout aussi bon.
- → La pâte doit-elle être précuite ?
- Non, la cuisson de 20 minutes suffit pour que la pâte soit bien cuite. Le fond restera croustillant.
- → Quel type de paprika utiliser ?
- Vous pouvez utiliser du paprika doux ou fumé selon vos préférences. Le fumé donnera plus de caractère à la tarte.