Soupe ventre plat chou carotte

Cette soupe détoxifiante à base de chou, carottes et tomates apaise le ventre et se prépare sans effort en semaine ou après de gros repas. Sa réputation n’est plus à faire pour alléger la digestion et apporter une belle sensation de légèreté. Préparée en grande marmite, elle réchauffe toute la maison et je la refais dès que je ressens le besoin de remettre les compteurs à zéro.

La première fois que j’ai réalisé cette soupe c’était après un repas de fêtes copieux elle est devenue mon petit secret pour rééquilibrer mon alimentation sans frustration et toute la famille l’aime depuis

Ingrédients

• Oignon grossièrement émincé : apporte douceur et une base savoureuse, choisissez-le bien ferme et sans tâches
• Chou vert ou chou blanc : structure et propriétés digestives, frais il doit être bien lourd et serré
• Carottes : effet rassasiant et douceur, préférez-les rigides avec une belle couleur
• Pommes de terre : version plus nourrissante, à choisir fermes et sans germes
• Tomates fraîches ou en conserve : pour l’acidité et la couleur, si hors saison privilégier une boîte de qualité
• Ail : rehausse le goût et apporte une touche parfumée, prenez une tête bien sèche
• Céleri : pour ses minéraux et son parfum, tiges croquantes et sans filaments
• Sel et poivre : essentiels pour ajuster la saveur du bouillon
• Herbes fraîches : comme le persil, coriandre ou thym à ciseler juste à la fin
• Eau ou bouillon de légumes : base liquide, préférez un bouillon maison ou du commerce sans additifs
• Huile d’olive première pression : ajoute du velouté, choisissez-la fruitée et douce

Instructions détaillées

Préparation des légumes :

Épluchez et émincez finement l’oignon et l’ail. Lavez puis taillez les carottes, les pommes de terre et le céleri en petits cubes pour une cuisson homogène. Coupez le chou en fines lanières afin qu’il s’attendrisse bien. Si vous utilisez des tomates fraîches, pelez-les puis découpez-les en quartiers ou en dés. Chaque ingrédient bien préparé rend la soupe plus agréable en bouche.

Cuisson de base :

Dans une grande marmite, faites revenir doucement l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant quelques minutes à feu moyen. Ils doivent devenir translucides et légèrement dorés, ce qui libère toutes leurs saveurs pour le fond du bouillon. Ajoutez ensuite les carottes, le céleri et le chou. Prolongez la cuisson cinq minutes en remuant bien pour que chaque morceau s’imprègne de l’huile parfumée.

Ajout des liquides :

Ajoutez les tomates puis incorporez les pommes de terre si vous les souhaitez. Versez l’eau ou le bouillon chaud pour couvrir tous les légumes. Portez à petite ébullition puis réduisez le feu. Laissez mijoter à couvert pendant une bonne demi-heure jusqu’à ce que tout soit bien tendre et presque fondant. Cette longueur de cuisson permet à chaque légume d’infuser le bouillon.

Assaisonnement :

Rectifiez avec un peu de sel et de poivre selon votre goût. Pour préserver toutes leurs vitamines, parsemez généreusement d’herbes fraîches juste avant de servir. Elles apportent une touche de fraîcheur incomparable à la dernière minute.

Ce que je préfère c’est la touche finale des herbes fraîches qui réveillent cette soupe toute douce. Il m’arrive de préparer la recette lors de gros repas de famille en ajoutant un grand bouquet de coriandre fraîche : toute la maison en profite et les souvenirs d’enfance reviennent.

Astuces de conservation

Cette soupe se garde jusqu’à trois jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Si vous avez préparé une grande quantité n’hésitez pas à la congeler en portions individuelles. Pour retrouver toute sa consistance à la décongélation, réchauffez doucement à la casserole et ajoutez une petite louche d’eau ou de bouillon si nécessaire.

Substitutions d’ingrédients

Si vous n’aimez pas le chou blanc, testez avec du chou kale ou du poireau pour varier les saveurs. Pour remplacer les pommes de terre, essayez du panais ou du rutabaga qui donnent un côté légèrement sucré et original. Les herbes peuvent changer selon la saison : persil plat en hiver, coriandre fraîche au printemps ou même un peu d’aneth.

Suggestions pour servir

Servez-la bien chaude avec une tranche de pain complet grillé pour un dîner léger et équilibré. Elle se marie aussi très bien avec une cuillère de yaourt nature ou un filet de jus de citron juste avant dégustation. Pour un plat principal, vous pouvez ajouter une poignée de lentilles corail en début de cuisson pour la transformer en vraie soupe repas.

Origines et histoire

Longtemps utilisée dans la famille pour traverser les lendemains de fêtes, cette soupe rappelle les recettes simples des grand-mères d’antan. Elle permet de faire le plein de légumes de saison tout en prenant soin de sa santé. Le chou est reconnu dans de nombreuses cultures comme aliment détox et bien-être, une vraie base de la cuisine populaire européenne.

Pour finir, cette soupe au chou et légumes est un incontournable du bien-être familial. Légère, goûteuse et réconfortante, elle deviendra vite un pilier de votre cuisine santé.

Vos questions sur cette recette

→ Quels légumes composent cette soupe ventre plat ?

On y retrouve du chou, des carottes, des tomates, des pommes de terre (facultatif), du céleri, de l’oignon et de l’ail.

→ Comment obtenir une saveur plus intense ?

Utilisez un bouillon de légumes de qualité et ajoutez des herbes fraîches en toute fin de cuisson.

→ Peut-on rendre la soupe plus consistante ?

Ajoutez des pommes de terre ou servez-la accompagnée de pain complet pour un effet rassasiant.

→ Quels sont les bienfaits de cette soupe ?

Riche en fibres et faible en calories, elle favorise la digestion et apporte une agréable sensation de légèreté.

→ Cette soupe convient-elle pour le soir ?

Oui, elle est idéale lors d’un dîner équilibré ou après un repas copieux car elle est digeste et légère.