Soupe de poireaux au Boursin

Lorsque le froid s’installe, cette soupe de poireaux au Boursin s’impose comme mon plat réconfortant et rapide par excellence. Avec quelques ingrédients simples et un robot comme Monsieur Cuisine ou Thermomix, on obtient une texture ultra veloutée et un goût irrésistible qui donne envie d’en refaire dès le lendemain.

Je me souviens l’avoir improvisée la première fois un soir où je manquais d’inspiration. Résultat : ma famille n’a jamais autant apprécié les courgettes dans une soupe !

Ingrédients

• Courgettes : ajoutent de la douceur et rendent la soupe encore plus veloutée. Optez pour des courgettes bien fermes et lisses pour un goût plus frais.
• Blancs de poireau : apportent un parfum doux et subtil. Choisissez-les bien blancs, sans taches pour éviter l’amertume.
• Oignon : donne de la profondeur et du caractère. Privilégiez un oignon jaune ferme, sans germes.
• Fromage Boursin : donne une onctuosité irrésistible et parfume la soupe. Selon votre goût, nature, ail et fines herbes ou échalote seront parfaits.
• Cube de bouillon de légumes : rehausse l’ensemble des saveurs. Préférez un produit faible en sel ou bio.
• Huile d’olive : pour faire revenir l’oignon et renforcer les arômes. Choisissez une huile extra vierge, douce au goût fruité.
• Sel et poivre : assaisonnent et font ressortir tous les parfums du potage. Utilisez un bon poivre moulu à la dernière minute pour un maximum de saveur.

Instructions détaillées

Préparer les légumes :

Épluchez l’oignon et coupez-le en quartiers. Coupez les courgettes et les blancs de poireau en tronçons de taille homogène. Ainsi, la cuisson sera régulière et tous les parfums pourront bien se mélanger.

Hacher l’oignon :

Déposez l’oignon dans le bol du robot puis mixez jusqu’à obtention de fins morceaux. Les bords devront être raclés pour éviter qu’il n’en reste au fond. Cela permet aussi de libérer totalement les arômes de l’oignon lorsque vous le ferez revenir.

Faire revenir :

Ajoutez l’huile d’olive. Lancez la cuisson à température élevée. Les oignons doivent rester tendres et légèrement dorés. Cette étape va enrichir la base aromatique de votre soupe.

Cuire les légumes :

Placez les courgettes, les poireaux et le cube de bouillon dans le bol. Ajoutez environ sept cents millilitres d’eau, juste de quoi immerger les légumes. Lancez la cuisson à feu doux pour que les légumes s’attendrissent sans perdre leur saveur.

Mixer la soupe :

Glissez le Boursin entier et assaisonnez. Mixez longuement en augmentant la puissance progressivement. Le velouté doit devenir parfaitement lisse et crémeux. Vous pouvez ajuster la consistance avec un peu d’eau si besoin.

Servir bien chaud :

Versez dans de jolis bols. Ajoutez à volonté quelques croûtons dorés ou des herbes fra&iches pour un côté encore plus gourmand. Servez sans attendre et savourez cette chaleur généreuse.

Le Boursin est bien plus qu’un simple fromage dans cette recette. Je me souviens que ma fille adore plonger une petite cuillère de Boursin froid directement dans son bol avant de mélanger. C’est ce détail qui donne toute sa gourmandise à la soupe.

Conseils de conservation

La soupe se garde trois jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Elle peut aussi se congeler en portions individuelles. Il suffit de la laisser refroidir avant de la placer au congélateur. Pour la décongeler, laissez-la une nuit au réfrigérateur puis réchauffez doucement à feu doux.

Substitutions d’ingrédients

Vous pouvez remplacer le Boursin par un autre fromage frais aux herbes. Ou même utiliser un peu de crème épaisse et d’ail haché pour un résultat similaire. Les courgettes peuvent être échangées contre de la pomme de terre ou du brocoli. Pensez à varier les herbes pour parfumer la soupe à votre goût.

Suggestions de service

Servez la soupe avec des croûtons de pain grillé pour un effet encore plus réconfortant. Un peu de ciboulette fra&iche ou de persil relèvera la couleur et le goût. Pour un repas complet, accompagnez-la d’une part de quiche ou d’une bonne tartine de fromage.

La soupe de poireaux revisitée au Boursin promet un véritable moment de douceur et de convivialité. Testez-la, vous allez régaler toute la famille !

Vos questions sur cette recette

→ Comment obtenir une texture bien lisse ?

Mixez la préparation longuement à vitesse élevée après cuisson, en ajoutant le Boursin à la fin pour plus d’onctuosité.

→ Peut-on remplacer le Boursin par un autre fromage ?

Oui, vous pouvez utiliser de la crème, du fromage frais ou un autre fromage à tartiner aux herbes.

→ Faut-il éplucher les courgettes ?

Ce n’est pas indispensable. Garder la peau apporte couleur et fibres, mais épluchez si vous préférez une texture plus douce.

→ Quel accompagnement suggérer avec cette soupe ?

Des croûtons, un peu de pain grillé ou quelques graines toastées ajoutent du croquant et s’accordent parfaitement.

→ Comment conserver cette soupe ?

Conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique ou congelez-la en portions individuelles.