Soupe ventre plat chou carotte (Version imprimable)
Préparation de soupe légère aux légumes frais pour un ventre plat et une sensation de confort.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes frais
01 -
1 gros oignon jaune, émincé
02 -
1/2 chou vert ou chou blanc, finement émincé
03 -
3 carottes, coupées en petits dés
04 -
2 pommes de terre moyennes, coupées en petits dés (optionnel)
05 -
3 tomates fraîches pelées ou 1 boîte de tomates pelées concassées
06 -
2 gousses d’ail, hachées
07 -
1 branche de céleri, coupée en petits morceaux
→ Assaisonnements et liquides
08 -
Sel fin, selon le goût
09 -
Poivre noir moulu, selon le goût
10 -
1,5 litre de bouillon de légumes chaud ou d’eau
11 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra
12 -
Herbes fraîches ciselées (persil, coriandre ou thym)
# Étapes de la recette:
01 -
Éplucher et émincer l’oignon et l’ail. Laver, peler et couper les carottes, pommes de terre et céleri en petits dés. Émincer finement le chou. Si les tomates sont fraîches, les peler et les concasser.
02 -
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite. Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
03 -
Incorporer les carottes, le céleri et le chou. Faire revenir 5 minutes supplémentaires en remuant régulièrement.
04 -
Ajouter les tomates concassées et les pommes de terre si utilisées. Verser le bouillon de légumes chaud ou l’eau. Porter à ébullition puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter 25 à 30 minutes jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
05 -
Assaisonner de sel et de poivre selon le goût. Ajouter au dernier moment les herbes fraîches finement ciselées pour préserver leurs arômes. Servir chaud.
# Informations à noter:
01 -
Pour une consistance plus rassasiante, conserver les pommes de terre. Les herbes fraîches ajoutent une note aromatique et sont à incorporer juste avant de servir.