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Cette délicieuse collation de bananes congelées est parfaite pour les journées chaudes ou comme dessert sain qui plaira à toute la famille.
Je prépare ces petites douceurs chaque été depuis que mes enfants sont petits. Ce qui devait être une simple expérience culinaire est devenu le dessert le plus demandé dans notre maison pendant les mois chauds.
Ingrédients
- 3 bananes mûres: mais fermes pour une texture parfaite après congélation
- 3 carrés de chocolat noir: riche en antioxydants et moins sucré que le chocolat au lait
- ¾ cuillère à café d'huile de coco: pour rendre le chocolat plus fluide et brillant
- 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète: croquant pour un contraste de texture délicieux
- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée: qui ajoute une note tropicale irrésistible
- Papier cuisson: pour éviter que les bananes ne collent
Instructions Étape par Étape
- Préparation du plateau:
- Préparez un petit plateau ou une assiette et recouvrez-le de papier cuisson pour faciliter le retrait des bananes congelées.
- Découpe des bananes:
- Pelez chaque banane puis coupez-la en deux. Ensuite, divisez chaque moitié dans le sens de la longueur pour obtenir quatre morceaux par banane soit douze morceaux au total.
- Préparation du chocolat:
- Dans un petit bol, cassez les carrés de chocolat noir et ajoutez l'huile de coco. Chauffez au micro-ondes pendant quelques secondes, puis mélangez jusqu'à obtention d'une texture lisse et complètement fondue.
- Application du beurre de cacahuète:
- Étalez environ une cuillère à café de beurre de cacahuète sur chaque tranche de banane en créant une couche uniforme qui adhérera bien au fruit.
- Nappage au chocolat:
- Versez délicatement le chocolat fondu sur chaque tranche recouverte de beurre de cacahuète en vous assurant de bien les enrober.
- Garniture à la noix de coco:
- Saupoudrez chaque tranche avec une demi-cuillère à café de noix de coco râpée pour ajouter texture et saveur.
- Congélation:
- Placez soigneusement chaque tranche sur le plateau préparé et mettez au congélateur pendant 1 à 2 heures jusqu'à ce qu'elles soient complètement solides.
- Conservation:
- Une fois les morceaux congelés, transférez-les dans des contenants alimentaires et conservez-les au congélateur pour une dégustation ultérieure.
- Service:
- Sortez du congélateur et laissez décongeler pendant quelques minutes avant de servir pour une texture optimale.
Le secret de cette recette réside dans la qualité du chocolat noir. J'opte toujours pour un chocolat avec au moins 70% de cacao qui équilibre parfaitement la douceur naturelle des bananes. Un jour, ma fille a déclaré que ces bananes étaient "meilleures que les glaces achetées" ce qui reste mon plus beau compliment culinaire à ce jour.
Conservation et Préparation à l’avance
Ces friandises de bananes congelées se conservent parfaitement jusqu'à quatre semaines dans un contenant hermétique au congélateur. Pour éviter qu'elles ne collent entre elles, vous pouvez les séparer avec du papier cuisson ou les congeler individuellement avant de les regrouper dans un même contenant. La texture est meilleure lorsque vous les laissez reposer 2 à 3 minutes à température ambiante avant de les déguster.
Variations d’Ingrédients
Cette recette est incroyablement polyvalente. Vous pouvez remplacer le beurre de cacahuète par du beurre d'amande ou de cajou pour changer les saveurs. Le chocolat noir peut être substitué par du chocolat au lait pour les palais plus sucrés ou même par du chocolat blanc. Pour une version sans produits laitiers, choisissez un chocolat végane. Vous pouvez également expérimenter avec différentes garnitures comme des éclats de noisettes, des pistaches hachées ou des graines de chia.
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Occasions de Dégustation
Ces bananes congelées sont parfaites comme dessert léger après un repas d'été, goûter nutritif pour les enfants ou même comme petit déjeuner rapide. Je les sers souvent lors des goûters d'anniversaire de mes enfants comme alternative plus saine aux bonbons traditionnels. Elles sont également idéales pour les pique-niques et les journées à la plage dans une glacière.
Histoire Culturelle de la Recette
Cette collation est inspirée des "frozen chocolate bananas" populaires dans les stations balnéaires américaines, notamment à Balboa Island en Californie, où elles sont vendues depuis les années 1940. Cette version faite maison avec l'ajout de beurre de cacahuète et de noix de coco transforme ce classique de fête foraine en une option plus nutritive et adaptée à une consommation quotidienne.
Astuces de Pro
- Utilisez des bananes légèrement immatures avec quelques taches brunes pour un équilibre parfait entre fermeté et douceur après congélation
- Réchauffez légèrement le beurre de cacahuète avant application pour qu'il s'étale plus facilement sur les bananes
- Pour une version festive, ajoutez des paillettes alimentaires ou des vermicelles colorés sur le chocolat encore humide avant la congélation
Questions Fréquemment Posées
- → Comment faire fondre le chocolat correctement ?
Faites fondre le chocolat au micro-ondes par petites sessions de 20 secondes en mélangeant à chaque fois ou utilisez un bain-marie pour un contrôle optimal de la fonte.
- → Peut-on utiliser un autre beurre à tartiner ?
Oui, vous pouvez remplacer le beurre de cacahuète par du beurre d'amande, de noisette ou tout autre pâte à tartiner selon vos goûts.
- → Combien de temps ces snacks peuvent-ils être conservés au congélateur ?
Ces morceaux peuvent être conservés jusqu'à 3 semaines dans un contenant hermétique au congélateur.
- → Peut-on ajouter d'autres garnitures ?
Bien sûr ! Essayez des éclats de noisettes, des pépites de caramel ou même des graines de chia pour varier les saveurs.
- → Faut-il les décongeler avant consommation ?
Oui, laissez-les décongeler 2 à 3 minutes à température ambiante avant de déguster afin de les apprécier pleinement.