Plaque saucisses légumes fromage

Plaque de saucisses, légumes et fromage en grains est l’un de ces plats incroyablement simples qui transforment un dîner de semaine en moment gourmand. Toute la saveur des légumes rôtis et le fondant du fromage en grains font que même les enfants en redemandent. Voici comment préparer ce plat convivial qui rappelle les soirées animées autour de la table familiale.

J’ai cuisiné cette plaque la première fois avec ce que j’avais sous la main et depuis c’est devenu notre façon préférée d’apprécier les saucisses et légumes autrement que dans un simple sauté. J’adore voir tout le monde se lever pour se resservir directement à la plaque.

Ingrédients

• Saucisses italiennes : Apportent de la saveur et leur jus parfume tous les légumes. Choisissez-les de bonne qualité avec une belle liste d’ingrédients.
• Poivrons jaunes : Douceur et couleur. Ils dorent joliment et attirent l’œil. Les choisir fermes et brillants.
• Huile d’olive : Pour rôtir tout en douceur. Préférez une huile d’olive fruitée et de première pression.
• Courgettes : Leur texture fuselière absorbe les arômes. Choisissez-les jeunes pour moins de graines.
• Brocoli : Blanchi il reste vert et croquant. Le choisir bien serré et d’un vert profond.
• Fromage en grains : Il amène fondant et gourmandise. S’assurer qu’il est frais pour mieux filer sous la dent.
• Mayonnaise : Pour une sauce rapide et douce. Lisez les ingrédients pour obtenir une mayo sans additifs.
• Ketchup : Un équilibre sucré acidulé dans la sauce. Choisissez un ketchup sans trop de sucre pour une note plus fine.

Instructions détaillées

Préchauffer et préparer la plaque :

Place la grille au centre de ton four puis préchauffe à deux cent trente degrés Celsius. Recouvre une plaque de cuisson de papier parchemin pour éviter que les légumes n’attachent et faciliter le nettoyage.

Cuire les saucisses et les poivrons :

Sur la plaque, dépose les saucisses italiennes et les lanières de poivron. Verse une bonne cuillère d’huile d’olive puis enrobe bien le tout avec les mains pour que l’huile atteigne chaque morceau. Enfourne pour vingt-cinq minutes. Les saucisses doivent commencer à dorer et les poivrons devenir tendres. À mi-cuisson, retourne tout avec une spatule pour une coloration homogène.

Trancher les saucisses :

Quand les saucisses sont bien cuites, coupe chaque pièce en rondelles épaisses en faisant attention à garder les jus sur la plaque. Ceux-ci vont continuer à servir de base parfumée pour les légumes.

Préparer les courgettes :

Pendant la première cuisson, découpe les courgettes en longues spirales épaisses avec un coupe-spirale ou une mandoline. Plus elles sont épaisses, plus elles garderont leur mâche à la cuisson. Si tu utilises une mandoline, cherche à faire des rubans larges, les spirales apporteront de la légèreté à la plaque.

Ajouter les légumes restants :

Ajoute les spirales de courgettes et les bouquets de brocoli blanchis sur la plaque de cuisson avec les poivrons. Ajoute la seconde cuillère d’huile d’olive. Sale, poivre puis mélange bien pour que l’assaisonnement se distribue sur tous les légumes.

Finaliser avec les saucisses et le fromage en grains :

Répartis les morceaux de saucisse et le fromage en grains sur les légumes. Replace au four pour cinq minutes. Le fromage va commencer à fondre à peine et les parfums se mélangent. Prends garde de ne pas trop cuire pour garder une belle texture moelleuse.

Préparer la sauce :

Pendant la dernière étape, mélange la mayonnaise et le ketchup dans un petit bol. Cette sauce douce et rosée va accompagner à merveille chaque bouchée.

Déguster aussitôt la plaque sortie du four :

Sers chaque portion bien chaude directement sur la plaque ou dans des assiettes généreusement garnies. Propose la sauce à côté et profite du fromage qui file et de la chaleur des légumes.

Ado et enfants aiment préparer leurs propres assiettes colorées. Je dois dire que le fromage en grains frais est la véritable star à chaque fois. Quand on soulève la plaque et qu’on voit les fils de fromage rester accrochés, tout le monde a envie de se servir une deuxième fois. Je me souviens d’un soir d’hiver où nous avions mélangé des légumes du jardin avec les saucisses et le plat a disparu en quelques minutes entre rires et discussions animées.

Astuces de conservation

Ce plat se conserve merveilleusement bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Trois jours sans problème. Je trouve que le fromage redevient fondant si on rajoute quelques gouttes d’eau avant de réchauffer au four. Pour une préparation à l’avance, garder le fromage en grains à part et ne l’ajouter qu’au moment de réchauffer pour garder sa texture.

Substitutions d’ingrédients

Si tu veux varier les plaisirs, remplace les saucisses italiennes par du poulet rôti ou des boudins végétariens. Les poivrons rouges et verts donnent d’autres couleurs et le chou-fleur peut remplacer le brocoli. Pas de coupe-spirale ? Pas de souci, des rubans à l’épluche-légume font très bien l’affaire. À la place du fromage en grains, un bon cheddar doux en cubes marchera aussi. Même la sauce peut être twistée avec un peu de moutarde à l’ancienne ou des herbes fraîches ciselées.

Idées de service

Pour en faire un plat principal complet, ajoute un peu de riz ou des pommes de terre rôties sur la même plaque. Pour l’été, sers la garniture froide sur une salade verte ou dans un pain pita. Les restes font de parfaits wraps pour les déjeuners du lendemain. C’est le genre de recette à servir au buffet familial où chacun se sert à sa faim.

Contexte culturel

Ce plat a tout du comfort food québécois avec l’ajout du fromage en grains. Il rappelle la poutine par cette texture filante et ce goût riche mais en version beaucoup plus végétale. J’aime l’idée de détourner les classiques et le faire entrer dans les repas du quotidien. L’esprit reste le même : partager une grande plaque conviviale à plusieurs et faire du rapide synonyme de plaisir.

Servez cette plaque au cœur de la table pour un effet convivial immédiat. Sentez la chaleur du four et la gourmandise du fromage en grains, impossible d’y résister !

Vos questions sur cette recette

→ Quel type de saucisse choisir pour ce plat ?

Les saucisses italiennes sont idéales pour leur goût relevé, mais d'autres variétés peuvent convenir selon vos préférences.

→ Peut-on remplacer le fromage en grains ?

Oui, on peut utiliser mozzarella râpée ou cheddar, mais le fromage en grains apporte une texture unique.

→ Comment couper les courgettes sans coupe-spirale ?

Vous pouvez utiliser une mandoline ou un couteau pour réaliser de longs rubans de courgettes.

→ Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Absolument, variez selon la saison avec tomates cerises, oignons ou champignons pour personnaliser le plat.

→ Quelle sauce accompagne ce plat ?

Un mélange simple de mayonnaise et ketchup accompagne parfaitement, mais d'autres sauces maison conviennent aussi.

→ Comment savoir si le plat est prêt ?

Lorsque le fromage est fondu et doré, et que les légumes sont tendres, votre plat peut être servi.