Salade de rotinis et avocat

Cette salade de rotinis au thon et à l’avocat est l’un des déjeuners frais et nourrissants que je prépare dès l’arrivée des beaux jours. Ses couleurs vives et sa préparation express me sauvent la mise les jours de semaine pressés.

J’aime préparer cette salade les soirs d’été après une longue journée et elle me rappelle les pique-niques improvisés dans le jardin où tout le monde en redemande toujours.

Ingrédients

• Pâtes rotinis: Apportent de la texture et retiennent bien la sauce. Vérifier qu’elles soient al dente pour une salade réussie.
• Oignon vert: Offre du croquant. Choisir des tiges bien fraîches et vertes.
• Avocats: Pour une onctuosité naturelle. Préférer des avocats mûrs mais fermes.
• Citron: Essentiel pour la fraîcheur et pour éviter que l’avocat noircisse. Un citron juteux bien parfumé fait toute la différence.
• Mayonnaise: Lie tous les ingrédients et apporte une touche crémeuse. Choisir une mayonnaise de qualité pour un goût plus riche.
• Thon à l’huile: Apporte des protéines et du goût. Choisir un thon de bonne provenance et bien égoutter.
• Poivron rouge: Ajoute une note croquante et sucrée. Sélectionner un poivron ferme et brillant.
• Roquette: Donne du caractère avec son goût relevé. Choisir de jeunes pousses tendres et fraîches.

Étapes détaillées

Cuire les pâtes:

Faites cuire les rotinis dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Surveillez-les pour qu’ils restent fermes, puis égouttez et ajoutez un filet d’huile pour qu’ils ne collent pas.

Préparer l’oignon vert:

Découpez l’oignon vert en fine julienne. Faites-le tremper dans l’eau froide. Cela le rendra plus doux et rafraîchissant. Égouttez juste avant de servir.

Écraser l’avocat et préparer la sauce:

Dans un grand bol, écrasez un avocat à la fourchette. Mélangez-le avec le zeste et la moitié du jus de citron, puis incorporez la mayonnaise. Salez et poivrez généreusement. Ce mélange sera la base crémeuse de la salade.

Mélanger avec les pâtes:

Ajoutez les pâtes encore tièdes à la préparation d’avocat. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque morceau.

Préparer les garnitures:

Tranchez finement le second avocat et arrosez-le aussitôt du reste de jus de citron pour préserver sa couleur.

Dresser la salade:

Répartissez les pâtes dans les bols, puis garnissez avec le thon émietté, le poivron rouge, la roquette, l’oignon vert bien égoutté et les tranches d’avocat.

L’avocat est mon ingrédient préféré car il offre cette douceur crémeuse que mes enfants adorent. Une fois, ma fille a voulu en ajouter un peu plus et maintenant c’est devenu une tradition à la maison.

Astuces de conservation

• Pour garder la salade fraîche, gardez les ingrédients séparés puis assemblez juste avant de servir. L’avocat reste ainsi bien vert et la roquette ne flétrit pas.
• Si la salade est déjà mélangée, couvrez-la d’un film alimentaire au contact pour protéger l’avocat de l’oxydation et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à vingt-quatre heures.

Substitutions d’ingrédients

• Vous pouvez remplacer les rotinis par des penne ou des fusilli selon vos préférences.
• Le thon peut être remplacé par du saumon émietté ou du poulet grillé pour varier les plaisirs.
• Pour une version sans mayonnaise, essayez un yaourt grec nature. Il allège la sauce tout en offrant de l’onctuosité.

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Suggestions de service

• Servez cette salade seule pour un déjeuner léger ou accompagnez-la de pain croustillant pour un repas plus gourmand.
• Elle fera sensation lors d’un pique-nique ou sur un buffet estival. Pensez à préparer une grande quantité car tout le monde se ressert.

Note culturelle

Ce type de salade colorée, riche en textures et en saveurs, fait écho à la cuisine méditerranéenne que j’aime tant. Elle évoque les repas partagés et la cuisine simple de saison. Chaque bouchée me rappelle mes étés passés sur la Côte d’Azur à déguster des plats frais en famille.

Conseils pratiques

• Préférez des pâtes cuites al dente pour éviter qu’elles ne ramollissent en refroidissant.
• Ajoutez la roquette à la toute fin pour préserver son croquant.
• Le jus de citron sur l’avocat est indispensable pour garder sa belle couleur verte intacte jusqu’au moment de servir.

Vos questions sur cette recette

→ Comment éviter que l'avocat noircisse dans la salade ?

Pour éviter que l'avocat noircisse, arrosez-le de jus de citron immédiatement après l'avoir coupé.

→ Puis-je remplacer les rotinis par un autre type de pâtes ?

Bien sûr, vous pouvez utiliser des fusillis, des penne ou n'importe quelles pâtes courtes selon vos préférences.

→ Quelle alternative utiliser à la mayonnaise dans cette salade ?

Remplacez la mayonnaise par du yaourt grec pour une option plus légère et tout aussi crémeuse.

→ Est-il possible d'ajouter des légumes supplémentaires ?

Oui, des concombres, des tomates cerises ou des carottes râpées peuvent parfaitement compléter cette salade.

→ Comment conserver cette salade si elle n'est pas consommée immédiatement ?

Conservez la salade au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, et ajoutez les tranches d'avocat juste avant de servir.