Salade hachée italienne fraîche

Cette salade hachée à l’italienne est sur ma table tout l’été dès les premiers rayons de soleil Elle transforme chaque repas en un festin coloré et croquant parfait pour les pique-niques ou les déjeuners légers

La première fois que j’ai préparé cette salade c’était pour un pique-nique au parc et toute la famille en parle encore aujourd’hui Les saveurs fraîches et le mélange coloré plaisent à tout le monde

Ingrédients

• Huile d’olive: donne une base savoureuse à la vinaigrette choisir une huile extra vierge pour un goût authentique
• Vinaigre balsamique blanc ou de vin blanc: apporte une acidité délicate choisir une bouteille de qualité pour une vinaigrette réussie
• Origan séché: relève la vinaigrette avec une note méditerranéenne opter pour un origan bien parfumé
• Ail fraîchement râpé: intensifie la saveur utilisez une gousse bien ferme
• Cœurs de laitue romaine: source de croquant et de fraîcheur choisir une laitue bien verte et sans tâches
• Radicchio: petite touche amère et couleur vive privilégier une tête bien serrée et brillante
• Haricots blancs ou romains: ajoutent des protéines et de la douceur utiliser des haricots fermes non mous
• Concombre anglais: apporte de la fraîcheur opter pour un concombre bien ferme avec peau brillante
• Tomates cerises: pour leur saveur sucrée et leur couleur éclatante choisir des tomates bien rouges et juteuses
• Salami de Gênes: offre un goût corsé choisir un salami bien parfumé
• Fromage provolone ou mozzarella: douceur et fondant sur la langue sélectionner un fromage frais et de bonne qualité
• Rondelles de piments bananes marinés: apportent une légère pointe de piquant mettre selon vos envies utiliser des piments bien brillants et croquants

Étapes détaillées

Préparer la vinaigrette:

Utiliser un grand bol et mélanger vigoureusement l’huile d’olive le vinaigre l’origan et l’ail jusqu’à obtenir une texture homogène goûter et ajuster l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre

Émincer les légumes:

Couper finement les cœurs de laitue romaine le radicchio le concombre et les tomates cerises prendre le temps d’obtenir des morceaux de taille similaire chacun doit pouvoir attraper un peu de tout à chaque bouchée

Assembler la salade:

Verser tous les ingrédients hachés dans le bol contenant la vinaigrette ajouter les haricots le salami le fromage et les piments mélanger doucement avec deux grandes cuillères pour bien enrober chaque morceau

Rectifier l’assaisonnement et servir:

Goûter la salade et ajuster avec un peu plus de vinaigre d’huile ou d’assaisonnement si besoin répartir immédiatement dans des bols pour garder tout le croquant

À savoir absolument

Riche en fibres et en protéines végétales pour une salade rassasiante Idéale pour les grandes tablées car elle se prépare facilement à l’avance Très colorée et appétissante elle fait toujours sensation J’adore personnellement ajouter un peu plus de provolone bien crémeux ma touche favorite dans chaque bol Ma sœur me réclame toujours un supplément de haricots parce que leur douceur équilibre parfaitement le piquant des piments bananes Ce mélange de textures évoque nos repas d’été où tout le monde farfouille dans le saladier à la recherche de ses ingrédient préférés

Conseils de conservation

Conserver la salade sans vinaigrette au réfrigérateur dans un récipient hermétique elle gardera sa fraîcheur jusqu’à deux jours Verser la vinaigrette seulement au moment de servir pour préserver le croquant des légumes Les restes sont délicieux le lendemain surtout si on ajoute un peu de verdure fraîche

Épingler

Options de substitution

Si vous n’avez pas de radicchio vous pouvez remplacer par du chou rouge finement émincé Les haricots blancs se remplacent très bien par des pois chiches ou même des lentilles Pour une version végétarienne supprimez le salami et rajoutez un peu de fromage ou des olives noires tranchées

Suggestions de service

Cette salade est parfaite seule mais elle accompagne magnifiquement les grillades ou les sandwichs pour un repas plus copieux On peut aussi la dresser sur de grandes feuilles de laitue pour un effet encore plus festif Pour un apéritif dinatoire servez-la en verrines ou en mini-bols

Petite histoire de la chopped salad

La chopped salad s’est popularisée à Los Angeles elle était très prisée dans les restaurants fréquentés par les stars Le principe de tout couper en petits morceaux est né d’un souci d’élégance mais il permet aussi d’avoir toutes les saveurs à chaque bouchée Chez moi c’est synonyme de partage et de repas conviviaux où chacun trouve son bonheur

Questions Fréquemment Posées

→ Peut-on remplacer le salami dans cette salade?

Oui, vous pouvez remplacer le salami par du jambon, du poulet grillé ou même des pois chiches pour une version végétarienne.

→ Quelle alternative au vinaigre balsamique blanc peut-on utiliser?

Vous pouvez utiliser du vinaigre de vin rouge ou du jus de citron frais pour une touche plus acidulée.

→ Comment conserver cette salade?

Il est préférable de la consommer immédiatement, mais vous pouvez conserver les légumes et la vinaigrette séparément au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Mélangez juste avant de servir.

→ Peut-on préparer cette salade à l’avance?

Pour préserver la fraîcheur, préparez les ingrédients d’avance et assemblez la salade juste avant de la servir.

→ Quelles sont les variations possibles pour cette salade?

Vous pouvez ajouter des olives noires, des artichauts marinés ou des noisettes grillées pour personnaliser votre plat selon vos goûts.