Gâteau Roulé au Nutella

La magie d'un gâteau roulé réside dans sa simplicité et son goût réconfortant. Mon coup de cœur absolu reste ce roulé au Nutella qui fait toujours sensation à table. Ce dessert gourmand me rappelle les après-midis dans la cuisine de ma grand-mère. Je le prépare souvent pour mes enfants et leurs amis quand ils rentrent de l'école. Sa texture moelleuse et son cœur fondant au chocolat en font un dessert parfait pour tous les moments de douceur.

Les secrets d'une recette familiale réussie

Je vous livre ma liste d'ingrédients pour un roulé généreux qui régalera 6 à 8 personnes. Pour la génoise, prenez 4 œufs à température ambiante, 100 g de sucre en poudre, 100 g de farine tamisée, une cuillère à café de levure chimique et une pincée de sel. Pour la garniture, comptez 200 g de Nutella. Personnellement j'aime ajouter une touche finale avec du sucre glace et quelques noisettes concassées. Mon petit secret de cuisine est de tiédir légèrement le Nutella au bain-marie pour l'étaler plus facilement.

La préparation pas à pas

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un saladier, travaillez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et clair. Ajoutez la farine et la levure tamisées. Montez les blancs en neige bien ferme avec le sel puis incorporez-les délicatement à la préparation. Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 10 à 12 minutes. La génoise doit être légèrement dorée. Sortez-la du four et retournez-la sur un torchon humide. Retirez le papier puis roulez avec le torchon. Une fois refroidie, déroulez, garnissez de Nutella et roulez à nouveau. Pour la touche finale, saupoudrez de sucre glace et décorez de noisettes avant de réserver au frais.

Mes petites variations gourmandes

Au fil des années j'ai expérimenté plusieurs versions de ce roulé. En été j'aime ajouter des fraises fraîches avec le Nutella. Pour plus de croquant je glisse parfois des éclats de noisettes dans la garniture. Quand je veux changer un peu je remplace le Nutella par une confiture maison ou une ganache au chocolat. Ma fille adore quand j'parfume la génoise à la vanille ou au zeste d'orange. Ces petites touches personnelles font toute la différence.

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Conseils pour savourer et conserver

Pour garder votre roulé bien moelleux emballez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur. Il se conserve ainsi deux jours mais dans ma famille il ne fait jamais long feu. Pour le service utilisez un bon couteau bien aiguisé qui donnera des tranches nettes et régulières. J'aime accompagner les parts d'une boule de glace vanille ou d'un nuage de crème fouettée pour encore plus de gourmandise.

Questions fréquentes

→ Peut-on préparer le roulé la veille ?

Oui, vous pouvez préparer le roulé au Nutella la veille. Conservez-le au réfrigérateur bien enveloppé dans du film alimentaire pour qu'il garde son moelleux.

→ Pourquoi ma génoise se casse-t-elle quand je la roule ?

La génoise peut se casser si elle est trop cuite ou si elle n'est pas roulée quand elle est encore chaude. Utilisez un torchon humide et roulez la génoise dès la sortie du four pour éviter ce problème.

→ Peut-on remplacer le Nutella ?

Oui, vous pouvez remplacer le Nutella par une autre pâte à tartiner ou une crème pâtissière. La ganache au chocolat ou la confiture sont aussi d'excellentes alternatives.

→ Comment conserver le roulé au Nutella ?

Le roulé se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Sortez-le 15 minutes avant dégustation pour qu'il retrouve tout son moelleux.

→ La génoise est-elle difficile à réussir ?

Non, la génoise est assez simple à réussir si vous suivez bien les étapes. Le secret est de bien monter les blancs en neige et de les incorporer délicatement pour garder l'air dans la pâte.