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Les truffes au Nutella sont mon péché mignon absolu. Dans ma cuisine c'est la recette gourmande que je prépare quand j'ai envie de me faire plaisir ou de gâter mes proches. Avec seulement six ingrédients ces petites bouchées fondantes et crémeuses apportent une touche d'élégance à n'importe quel moment sucré de la journée.
Pourquoi vous allez craquer pour ces truffes
Ces truffes sont mon petit trésor de douceur qui marie la gourmandise du Nutella à la richesse du chocolat noir. J'adore leur simplicité de préparation et la possibilité de varier les enrobages selon mes envies. Que ce soit pour offrir ou pour se faire plaisir elles apportent toujours cette petite touche de luxe qui fait fondre les cœurs.
Les ingrédients essentiels
Pour réussir ces petites merveilles je commence avec une tasse de Nutella la star de la recette. La crème liquide entière environ 120ml apporte l'onctuosité parfaite. Mon chocolat noir 200g finement haché fond comme un rêve. Une cuillère à café de vanille et une pincée de sel subliment les saveurs. Pour l'enrobage le cacao amer apporte un contraste délicieux. J'aime aussi varier avec des noisettes concassées des biscuits émiettés ou des vermicelles colorés.
Ma méthode pas à pas
Je commence par chauffer doucement ma crème jusqu'aux premiers frémissements. Je la verse sur mon chocolat haché et je laisse la magie opérer pendant quelques minutes. Une fois le mélange bien lisse j'incorpore le Nutella la vanille et le sel. Direction le réfrigérateur pour au moins deux heures. Le moment que je préfère arrive quand je forme mes truffes à l'aide d'une petite cuillère avant de les rouler entre mes paumes. Je les enrobe ensuite de cacao ou d'autres délices puis je les laisse se raffermir au frais une trentaine de minutes.
Mes astuces pour des truffes parfaites
Pour éviter que la ganache ne colle trop aux mains je la remets au frais si elle ramollit pendant le façonnage. Je sors toujours mes truffes quelques minutes avant de les déguster pour qu'elles développent leurs arômes. J'aime varier les plaisirs en changeant les enrobages cacao noisettes ou biscuits chacun apporte sa touche unique.
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Conservation et congélation
Mes truffes se conservent une semaine au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour les garder plus longtemps je les congèle jusqu'à deux mois. Une nuit au réfrigérateur suffit pour les décongeler en douceur. Je veille à les garder au frais pour préserver leur texture crémeuse si particulière.
Questions fréquentes
- → Combien de temps se conservent ces truffes ?
- Les truffes se conservent jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elles peuvent aussi être congelées jusqu'à 3 mois.
- → Peut-on utiliser un autre type de chocolat ?
- Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir ou au lait selon vos préférences. Veillez à choisir un chocolat de bonne qualité pour un meilleur résultat.
- → Comment avoir des truffes bien rondes ?
- Travaillez avec des mains froides et roulez rapidement les truffes. Si le mélange devient trop mou, remettez-le au frais quelques minutes.
- → Peut-on remplacer la crème entière ?
- La crème entière est importante pour la texture. Une crème allégée donnerait des truffes moins riches et une texture moins agréable.
- → Les truffes sont-elles trop sucrées ?
- Le cacao non sucré en enrobage équilibre bien la douceur du Nutella. Vous pouvez aussi utiliser du chocolat plus noir pour réduire la sucrosité.