Pin
Les beignets à l'air fryer sont ma dernière découverte gourmande qui fait sensation dans ma cuisine. Cette version allégée de ce classique me rappelle les goûters de mon enfance tout en respectant une cuisine plus légère. J'aime particulièrement ce contraste entre le croustillant extérieur et le moelleux intérieur qui fait de ces petites douceurs un véritable régal pour toute la famille.
Les raisons de craquer pour ces beignets
Je suis tombée amoureuse de cette méthode de cuisson qui utilise 90% d'huile en moins tout en gardant ce goût authentique qui me fait fondre. Mon air fryer est devenu mon meilleur allié pour ces gourmandises plus saines. Le plus c'est que tout passe au lave-vaisselle un vrai bonheur pour le nettoyage.
Les ingrédients de ma recette
Pour dix beaux beignets je prends 250g de farine que je tamise toujours pour plus de légèreté. Le sucre en poudre et le sucre vanillé apportent juste ce qu'il faut de douceur. Ma petite touche secrète c'est la levure fraîche qui donne ce moelleux incomparable. Un œuf à température ambiante du lait tiède et un peu de beurre mou complètent la recette. Pour la touche finale rien de tel qu'un nuage de sucre glace.
Ma méthode pas à pas
Je commence par mélanger mes ingrédients secs dans mon robot. J'ajoute ensuite l'œuf et le lait tiède et je laisse pétrir environ cinq minutes. Le beurre mou s'incorpore progressivement jusqu'à ce que la pâte devienne souple et élastique. Le secret c'est la patience deux heures de repos dans un endroit douillet puis je forme mes boules qui reposent encore une heure. Un petit coup d'huile sur chaque beignet direction l'air fryer à 190°C et en quelques minutes la magie opère.
Mes astuces pour des beignets réussis
Le lait tiède est vraiment la clé pour activer la levure et obtenir une belle pousse. Je ne lésine jamais sur le pétrissage c'est ce qui donne cette texture aérée qu'on adore. Et surtout je les déguste le jour même pour profiter de toute leur fraîcheur.
Les avantages de l'air fryer
C'est fou comme l'air fryer transforme cette recette traditionnelle. Mes beignets sont tout aussi gourmands mais tellement plus légers. La cuisson est rapide homogène et le nettoyage est un jeu d'enfant. C'est vraiment devenu mon petit plaisir sans culpabilité.
Vos questions sur cette recette
- → Peut-on préparer la pâte à l'avance ?
- Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser reposer au réfrigérateur. Sortez-la 30 minutes avant de former les beignets.
- → Comment savoir si les beignets sont bien cuits ?
- Les beignets doivent être dorés à l'extérieur. Tapotez légèrement dessus, ils doivent sonner creux et être fermes au toucher.
- → Peut-on congeler ces beignets ?
- Les beignets se congèlent bien une fois cuits et refroidis. Réchauffez-les quelques secondes à l'airfryer avant de les déguster.
- → La levure sèche peut-elle remplacer la levure fraîche ?
- Oui, utilisez un tiers de la quantité en levure sèche. Pour cette recette, environ 3 g de levure sèche suffisent.
- → Pourquoi mes beignets ne gonflent pas ?
- Le temps de repos est crucial. Assurez-vous que la pâte lève dans un endroit tiède et que la levure est bien active.