Casserole riz boeuf tomates

La casserole de riz au boeuf et aux tomates réunit de tendres grains de riz, du boeuf juteux et la douceur des tomates dans un seul plat familial. C’est la recette idéale pour rentabiliser les restes de riz, s’organiser sans stress ou nourrir toute une tablée avec une généreuse portion réconfortante.

J’ai découvert cette casserole un soir pressé en semaine et depuis elle est devenue mon plan de secours préféré quand je veux régaler tous les appétits sans prise de tête.

Ingrédients

• Oignon : il adoucit la base et donne une profondeur classique au tout privilégier un oignon jaune ferme sans germes
• Huile d’olive : facilite la cuisson et enrichit la saveur préférer une huile vierge extra pour plus de goût
• Boeuf haché maigre : offre du moelleux et de la protéine allez au comptoir du boucher pour une viande fraîche et peu grasse
• Ail : accentue le caractère du plat prendre des gousses charnues et encore brillantes
• Curcuma moulu : colore et réchauffe légèrement le plat vérifier la date de fraîcheur pour sa puissance
• Bouillon de poulet : amplifie le goût et assure un riz tendre choisir un bouillon à faible teneur en sodium pour contrôler l’assaisonnement
• Tomates en dés en boîte : ajoutent une note acidulée et de la texture opter pour une conserve sans additifs
• Riz basmati : donne des grains longs et aérés rincer avant pour enlever l’excès d’amidon
• Haricots verts cuits : pour la couleur croquante et l’apport en fibres choisir des haricots bien verts et sans taches
• Oignons verts : ajoutent du croquant et une touche fraîche sélectionner ceux qui sont bien fermes et brillants
• Sel et poivre : indispensables pour équilibrer toutes les saveurs choisir du poivre fraîchement moulu de préférence

Instructions détaillées

Préparer la base aromatique :

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole passant au four sur feu moyen. Ajouter l’oignon haché puis cuire environ huit minutes en remuant souvent jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré. Cette étape est essentielle pour ancrer toute la richesse du plat.

Cuire la viande et les épices :

Ajouter le boeuf haché dans la casserole. Monter à feu vif. Émietter la viande en la séparant avec une cuillère de bois pour assurer une cuisson homogène. Incorporer l’ail haché et le curcuma. Saupoudrer d’un peu de sel et de poivre. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la viande perde sa teinte rosée et devienne bien dorée. Cela développe des sucs qui renforceront le goût du plat.

Monter le mélange riz et liquides :

Verser le bouillon de poulet et les tomates en dés dans la casserole. Bien mélanger pour uniformiser l’ensemble. Ajouter le riz basmati rincé. Mélanger à nouveau. Porter le tout à ébullition à feu fort. Cette étape réunit toutes les saveurs et prépare la cuisson du riz.

Cuisson au four et ajout des légumes verts :

Couvrir hermétiquement la casserole et enfourner sur la grille du milieu à 180°C. Laisser cuire environ trente minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et ait absorbé presque tout le liquide. Sortir du four. Ajouter délicatement les haricots verts cuits. Mélanger en douceur pour garder leur forme. Rectifier l’assaisonnement au besoin.

Repos et finition :

Transférer la préparation dans un joli plat de service. Couvrir et laisser reposer dix minutes pour que le riz termine d’absorber les arômes. Parsemer tout le dessus d’oignons verts émincés juste avant de servir pour offrir de la fraîcheur à chaque bouchée.

Ma partie préférée reste la touche d’oignon vert au moment du dressage. Elle croque sous la dent et ravive chaque portion. J’ai vu des enfants sceptiques vider leur assiette rien que pour cette petite touche vive qui fait toute la différence.

Conseils de conservation

Gardez la casserole de riz au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle se conserve jusqu’à quatre jours. Sa texture reste agréable au réchauffage et les saveurs s’intensifient avec le temps. Pour la congélation répartissez dans de petits plats. Une nuit au froid puis un passage au micro-ondes lui rendent une seconde jeunesse.

Idées de substitutions

Vous pouvez échanger le boeuf haché contre de la dinde ou du poulet. Une option végétarienne fonctionne aussi avec du sans-viande haché ou des lentilles cuites. Pour les tomates, des tomates fraîches pelées conviennent bien et le riz basmati peut céder la place à un riz long grain classique.

Suggestions de service

Servez avec une généreuse salade de concombres ou une crudité pour l’équilibre. Un filet de jus de citron apporte une note vive qui réveille le plat. Le soir j’ajoute parfois un soupçon de fromage râpé qui fond doucement au four. Une vraie gourmandise.

Cette recette familiale est un vrai refuge pour les soirs pressés et reste, à chaque service, synonyme de simplicité et de goût. Essayez-la pour que votre table respire la convivialité et la chaleur du fait maison.

Vos questions sur cette recette

→ Peut-on remplacer le boeuf par une autre viande ?

Oui, vous pouvez utiliser du poulet haché ou de la dinde selon vos préférences, les saveurs s’adapteront très bien.

→ Comment éviter que le riz soit trop cuit ?

Surveillez la cuisson au four, couvrez bien et laissez reposer hors du four pour une texture parfaite.

→ Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Absolument, des poivrons ou des courgettes en dés apporteront variété et couleur au plat.

→ Quel accompagnement suggérez-vous ?

Une salade verte croquante ou une tranche de pain complètent bien ce plat complet.

→ Ce plat se conserve-t-il bien ?

Oui, il se garde facilement deux jours au réfrigérateur et ses saveurs gagnent en intensité.

→ Le riz peut-il être remplacé ?

Le quinoa ou un mélange de grains conviendra très bien en alternative pour varier les plaisirs.