Casserole riz boeuf tomates (Version imprimable)
Riz fondant, boeuf tendre, tomates et haricots pour un plat simple et riche en saveurs.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et aromates
01 -
1 oignon jaune, finement haché
02 -
4 gousses d’ail, hachées
03 -
2 à 3 oignons verts, émincés
→ Produits carnés
04 -
454 g de boeuf haché maigre
→ Céréales
05 -
375 ml de riz basmati (1 ½ tasse)
→ Légumineuses et accompagnements
06 -
750 ml de haricots verts, coupés en tronçons et cuits (3 tasses)
→ Liquides et conserves
07 -
30 ml d’huile d’olive (2 c. à soupe)
08 -
625 ml de bouillon de poulet (2 ½ tasses)
09 -
398 ml de tomates en dés en conserve
→ Épices et assaisonnements
10 -
2,5 ml de curcuma moulu (½ c. à thé)
11 -
Sel, au goût
12 -
Poivre noir, au goût
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F), grille placée au centre.
02 -
Dans une grande cocotte allant au four, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide.
03 -
Ajouter le boeuf haché, l’ail et le curcuma. Faire dorer à feu vif en émiettant la viande à la cuillère, jusqu’à complète coloration. Assaisonner de sel et poivre.
04 -
Ajouter le bouillon de poulet, les tomates en dés avec leur jus, puis le riz basmati. Porter à ébullition en remuant légèrement.
05 -
Couvrir et enfourner environ 30 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et ait absorbé la majeure partie du liquide.
06 -
Incorporer délicatement les haricots verts cuits. Corriger l’assaisonnement au besoin.
07 -
Transférer la préparation dans un plat de service, couvrir et laisser reposer environ 10 minutes pour permettre au riz d’absorber les sucs. Parsemer d’oignons verts avant de servir.
# Informations à noter:
01 -
Ce mets développe encore plus de saveurs lorsqu’il est préparé la veille et réchauffé au moment du service.