Poulet asiatique plaque légumes

Ce poulet asiatique sur une plaque est la solution idéale pour un dîner rapide et savoureux, réconfortant par son mélange de textures et de parfums. Facile à préparer et parfait pour utiliser les légumes et les ingrédients du frigo, il met tout le monde d’accord, même les soirs de semaine bien remplis.

Je l’ai d’abord concoctée avant une réunion de famille impromptue et depuis elle s’invite régulièrement dans mon menu du dimanche. Impossible de résister à ce parfum de poêlée qui embaume la maison.

Ingrédients

• Hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau : Apportent du moelleux et développent de belles saveurs à la cuisson sur plaque, choisissez-les bien frais et dodus
• Chou vert émincé : Pour son croquant et son côté légèrement sucré, préférez un chou bien ferme et dense
• Oignon émincé : Apporte douceur et arôme, utilisez un oignon jaune idéalement
• Poivron rouge coupé en lanières : Sa couleur vive et sa chair juteuse égayent le plat, optez pour un poivron bien lourd et brillant
• Brocoli en gros bouquets : Pour une texture ferme et une pointe d’amertume, morceaux réguliers pour une cuisson homogène
• Pois mange-tout parés et coupés en deux : Ajoutent de la fraîcheur et du croquant, choisissez-les bien verts sans tâches
• Huile d’olive : Pour enrober et rôtir uniformément les légumes, une huile extra vierge apportera encore plus de saveur
• Sauce hoisin relevée : Qui donne la signature asiatique, choisissez une hoisin au goût prononcé et peu sucrée
• Sambal oelek : Donne ce petit punch épicé, dosez selon votre tolérance au piquant
• Sel et poivre : Subliment les arômes du plat, utilisez du sel marin et du poivre fraîchement moulu pour un résultat optimal
• Bouillon de poulet : Pour cuire le riz et l’enrichir en goût, préférez un bouillon maison ou réduit en sel
• Riz étuvé : Plus résistant à la cuisson que les riz longs traditionnels, il garde une texture parfaite même après un passage au four, optez pour un riz aux grains nacrés et réguliers

Instructions détaillées

Préparer le riz :

Dans une casserole, versez le bouillon de poulet et portez à ébullition sur feu moyen vif. Incorporez le riz étuvé, remuez et couvrez hermétiquement. Réduisez sur feu doux et laissez cuire 18 minutes jusqu’à absorption complète. Hors du feu, laissez reposer 3 à 5 minutes à couvert, puis égrenez avec une fourchette pour obtenir un riz aérien et tendre.

Préparer la plaque :

Déposez les hauts de cuisses de poulet sur une moitié de votre plaque de cuisson. Disposez sur l’autre moitié le chou vert, les oignons, le poivron, les bouquets de brocoli et les pois mange-tout. Arrosez les légumes d’huile d’olive, mélangez bien à la main, puis salez et poivrez généreusement.

Cuisson sous le gril :

Installez la grille près du haut du four et préchauffez en mode gril, intensité maximale. Faites cuire la plaque environ 15 minutes jusqu’à ce que le poulet soit doré et cuit à cœur, et que les légumes soient tendres tout en restant croquants. Surveillez la coloration pour éviter que les légumes ne brûlent.

Découpe et assemblage :

Sortez la plaque du four et transférez les hauts de cuisses sur une planche. Détaillez-les en fines aiguillettes à l’aide d’un couteau aiguisé. Remettez le poulet découpé avec les légumes sur la plaque.

Enrobage et service :

Versez la sauce hoisin et le sambal oelek sur l’ensemble et mélangez pour bien répartir. Disposez sur le riz moelleux. Pour des lunchs ou un repas à emporter, prélevez une portion de riz et de mélange poulet-légumes à part.

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On ne se lasse jamais du mélange hoisin et sambal oelek qui parfume la cuisine. J’adore utiliser le brocoli dans ce plat, c’est un légume que mes enfants réclament volontiers depuis qu’ils l’ont découvert dans cette recette ludique et colorée.

Astuces de conservation

Après refroidissement, le poulet et les légumes peuvent être placés au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à trois jours. Le riz se réchauffe très bien à la poêle ou au micro-ondes avec une goutte d’eau. Ce plat supporte aussi la congélation, bien emballé et séparé du riz.

Substituts d’ingrédients

Troquez le poulet contre du tofu ferme en cubes pour une version végétarienne. Pas de brocoli sous la main, utilisez des fleurettes de chou-fleur ou du poireau en rondelles. Adaptez le piquant à votre goût avec piment doux ou une pâte chili maison.

Suggestions de service

Servez ce poulet asiatique tel quel, ou avec une touche de coriandre fraîche ou de graines de sésame. Placez la plaque directement au centre de la table pour une ambiance conviviale, ou accompagnez de nouilles sautées ou d’un bol façon buddha bowl.

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Ce plat familial et coloré apportera un vent d’Asie à votre semaine. Lancez-vous, tout le monde va se régaler !

Vos questions sur cette recette

→ Quels légumes peuvent accompagner le poulet asiatique sur plaque ?

Brocoli, pois mange-tout, chou vert, poivron rouge et oignon offrent croquant et saveurs variées, mais vous pouvez varier selon vos envies.

→ Comment savoir si le poulet est bien cuit au four ?

Le poulet est prêt lorsqu’il n’est plus rosé à l’intérieur et que son jus est clair. Comptez environ 15 minutes sous le gril.

→ La sauce hoisin peut-elle être remplacée ?

Elle peut être remplacée par une sauce teriyaki ou une sauce soja agrémentée d’un peu de miel pour une touche sucrée.

→ Quel type de riz utiliser pour accompagner ce plat ?

Le riz étuvé absorbe bien les saveurs et reste ferme, mais un riz basmati ou jasmin convient également parfaitement.

→ Comment réutiliser les restes ?

Les restes de riz et de poulet sautés peuvent être cuisinés en riz frit le lendemain, idéal pour un déjeuner rapide.