Poulet asiatique plaque légumes (Version imprimable)
Poulet tendre aux légumes croquants au four, relevé de hoisin et sambal sur lit de riz parfumé.
# Liste des ingrédients:
→ Riz
01 -
1 litre de bouillon de volaille
02 -
500 ml de riz étuvé
→ Plaque de poulet et légumes
03 -
6 hauts de cuisses de poulet, désossés et sans peau
04 -
500 ml de chou vert émincé
05 -
1 oignon jaune émincé
06 -
1 poivron rouge, émincé en lanières
07 -
1 brocoli détaillé en bouquets
08 -
115 g de pois mange-tout, parés et coupés en deux
09 -
45 ml d’huile d’olive
10 -
75 ml de sauce hoisin
11 -
2,5 ml de sambal oelek
12 -
Sel, au goût
13 -
Poivre, au goût
# Étapes de la recette:
01 -
Porter le bouillon de volaille à ébullition dans une casserole. Incorporer le riz, couvrir et laisser cuire à feu doux durant 18 minutes jusqu'à absorption complète du liquide. Retirer du feu, remuer, puis laisser reposer sous couvercle 3 à 5 minutes pour obtenir un riz tendre.
02 -
Positionner la grille dans la partie supérieure du four. Préchauffer en mode gril (broil).
03 -
Disposer les hauts de cuisses de poulet sur une moitié d’une grande plaque de cuisson. Répartir les légumes sur l’autre moitié. Arroser les légumes d’huile d’olive, mélanger délicatement. Assaisonner l’ensemble de sel et de poivre.
04 -
Enfourner pendant 15 minutes ou jusqu’à cuisson complète du poulet et des légumes, ces derniers devant rester croquants.
05 -
Retirer la plaque du four. Découper le poulet en fines aiguillettes. Mélanger le poulet et les légumes avec la sauce hoisin et le sambal oelek. Servir immédiatement accompagné du riz.
06 -
Pour une utilisation ultérieure, réserver 375 ml de riz et 375 ml du mélange de poulet et légumes afin de réaliser un riz frit le lendemain.
# Informations à noter:
01 -
Veiller à ne pas surcuire les légumes pour préserver leur croquant et conserver les couleurs vives.