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Dans ma cuisine je prépare souvent cette polenta gratinée au gorgonzola quand j'ai besoin d'un plat qui réchauffe le cœur. L'odeur qui se dégage du four me rappelle les repas chez ma grand-mère italienne. Le fromage qui fond doucement sur la polenta crémeuse c'est mon petit moment de bonheur après une longue journée. Un vrai plat cocooning que je sers avec une salade croquante.
Mon petit plat qui fait fondre de plaisir
J'aime particulièrement préparer ce gratin quand les températures baissent. Le mariage de la polenta soyeuse avec le gorgonzola qui devient tout fondant est irrésistible. Mes amis me réclament toujours cette recette quand ils passent dîner. C'est devenu mon plat signature des soirées d'hiver.
Les essentiels pour deux gourmands
- Polenta: Un demi sachet soit 125g de ma marque préférée
- Gorgonzola: 150g bien crémeux que je coupe en petits morceaux
- Beurre: Quelques noix pour un gratin bien doré
- Eau: La quantité indiquée sur mon paquet de polenta
Ma recette pas à pas
- Le four bien chaud
- Je pousse mon four au maximum sur 250°C en mode grill pour avoir une belle croûte dorée.
- La polenta crémeuse
- Je prépare ma polenta en suivant les instructions avec une pincée de sel pour relever le goût.
- Le montage gourmand
- Dans mon plat à gratin je verse la moitié de la polenta puis une bonne couche de gorgonzola. Je recommence avec le reste.
- La touche finale
- Je parsème de petits morceaux de beurre sur le dessus pour un gratin parfait.
- Sous le grill
- Je surveille mon gratin jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
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Le moment de dégustation
Je sers toujours ce gratin directement sorti du four pendant que le fromage est encore bien coulant. Une petite salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère apporte la fraîcheur parfaite. C'est mon repas préféré pour recevoir mes amis ou pour un dîner en tête à tête bien réconfortant.
Questions fréquentes
- → Comment réussir une polenta crémeuse ?
- La clé est de suivre les proportions d'eau indiquées sur le paquet et de remuer constamment pendant la cuisson. La polenta doit épaissir progressivement pour une texture parfaite.
- → Peut-on remplacer le gorgonzola ?
- Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages bleus comme le roquefort ou le bleu d'Auvergne. L'important est de choisir un fromage qui fond bien au four.
- → La polenta gratinée peut-elle se réchauffer ?
- Oui, vous pouvez la réchauffer au four à 180°C pendant quelques minutes. Évitez le micro-ondes qui rendrait la texture moins agréable.
- → Peut-on préparer la polenta à l'avance ?
- Vous pouvez préparer la polenta à l'avance mais il est préférable de la gratiner au dernier moment pour avoir un plat bien chaud avec un fromage fondant.
- → Quelle salade accompagne le mieux ce plat ?
- Une salade de roquette ou de mâche se marie parfaitement avec ce plat. Leur légère amertume équilibre bien la richesse du fromage.