Pâtes Saumon Crémeux

Dans ma cuisine, j'ai une recette magique pour les soirs pressés: mes pâtes au saumon crémeux.

Je l'ai perfectionnée au fil du temps pour en faire un plat rapide mais qui en jette. La douceur de la crème se marie parfaitement avec le saumon fondant.

C'est devenu mon sauveur des soirées improvisées quand je veux du raffinement sans prise de tête.

Mon astuce gain de temps

Cette recette est mon joker quand je rentre tard mais que j'ai envie d'un bon petit plat.

Les tagliatelles nappées de crème et le saumon fondant créent une harmonie parfaite en bouche.

J'adore voir les sourires autour de la table quand je sers ce plat qui fait toujours son effet.

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Mon panier tout simple

• Tagliatelles: 400 g Je les préfère fraîches, ça change tout!
• Crème fraîche: 300 ml Pour une sauce bien onctueuse.
• Beurre: Une belle noix Il apporte ce petit plus gourmand.
• Saumon: 2 pavés Coupés en dés réguliers pour une cuisson parfaite.
• Assaisonnements: Sel et poivre Je dose selon nos goûts.
• Parmesan: À volonté Pour le final croustillant.

Ma technique express

Je commence par les pâtes

Je les plonge dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Si elles sont fraîches, je les garde pour la fin.

Ma sauce veloutée

Dans ma casserole préférée, je fais fondre doucement ma crème avec le beurre jusqu'à ce que ce soit bien lisse.

Le saumon entre en scène

Je glisse mes dés de saumon dans la sauce et je laisse mijoter tout doucement jusqu'à ce qu'ils s'effeuillent.

L'assemblage final

J'égoutte mes pâtes al dente et je les enrobe de ma sauce au saumon. Un nuage de parmesan et c'est prêt!

Mes petites touches perso

Parfois, j'ajoute des épinards frais qui se fondent dans la sauce ou quelques tomates cerises qui éclatent en bouche.

Une goutte de citron vient réveiller les saveurs quand j'en ai envie.

Mon péché mignon? Une poignée de pignons grillés sur le dessus pour le croquant.

Mon plat passe-partout

Ces pâtes au saumon, c'est mon petit bijou qui s'adapte à toutes les situations. Du dîner solo au repas entre amis, elles font toujours leur effet.

Je garde toujours les ingrédients de base dans mon placard, on ne sait jamais!

Et avec un petit verre de vin blanc, c'est le bonheur absolu.

Vos questions sur cette recette

→ Comment éviter que le saumon soit trop cuit ?

Coupez le saumon en dés réguliers et surveillez la cuisson. Le poisson doit rester moelleux et s'effiler naturellement.

→ Peut-on utiliser du saumon fumé ?

Le saumon fumé convient parfaitement. Ajoutez-le en fin de cuisson pour qu'il garde sa texture et son goût.

→ La sauce est trop liquide, que faire ?

Laissez réduire la crème quelques minutes de plus. Les pâtes vont aussi absorber un peu de sauce.

→ Quel type de crème choisir ?

La crème fraîche épaisse donne une sauce plus onctueuse. La crème liquide entière convient aussi très bien.

→ Comment réchauffer les restes ?

Réchauffez à feu doux en ajoutant un peu de crème. Les pâtes retrouveront leur onctuosité.