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Mon cake aux épinards et roquefort est une de mes recettes préférées quand je reçois. C'est un cake salé qui fait toujours sensation avec son mélange subtil d'épinards fondants et de roquefort savoureux. Je le prépare souvent pour l'apéritif ou en entrée c'est tellement pratique et tout le monde en redemande.
Des Saveurs Qui Se Marient
J'adore comment les épinards frais s'accordent avec le caractère du roquefort dans ce cake. La touche d'ail vient parfumer l'ensemble et la texture est juste parfaite moelleuse à souhait. C'est mon petit secret pour un apéritif réussi ou une entrée qui change de l'ordinaire.
Dans Mon Panier
- Farine: 200g bien tamisée pour plus de légèreté.
- Levure: 1 sachet pour un cake bien gonflé.
- Œufs: 4 beaux œufs tempérés.
- Épinards: 120g bien égouttés.
- Roquefort: 120g émietté.
- Ail: 3 gousses finement hachées.
- Lait: 10cl demi-écrémé.
La Préparation
- Les épinards
- Faites revenir épinards et ail à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres égouttez bien.
- La pâte
- Dans un grand bol mélangez vos épinards avec farine levure œufs lait et roquefort jusqu'à obtenir une belle pâte lisse.
- Au four
- Versez dans un moule à cake beurré enfournez à 180°C pour 30 minutes vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Mon Petit Plus
Pour un cake encore plus moelleux je rajoute toujours une cuillère d'huile d'olive dans ma pâte. On peut le servir tiède ou froid en dés pour l'apéro ou avec une salade verte. Il se garde bien 2 jours au frais dans une boîte hermétique.
Des Variations Gourmandes
Dans ma cuisine j'aime varier les plaisirs. Parfois je remplace le roquefort par de la feta ou du chèvre. Les épinards peuvent aussi laisser place à du kale ou des blettes c'est tout aussi délicieux.
Vos questions sur cette recette
- → Comment éviter que le cake ne soit trop humide?
Il est important de bien faire revenir les épinards pour éliminer leur eau. Vous pouvez aussi les égoutter après cuisson dans une passoire.
- → Peut-on remplacer le roquefort?
Oui, vous pouvez utiliser un autre fromage bleu comme du gorgonzola, ou même de la feta pour une version plus douce.
- → Le cake se conserve-t-il bien?
Il se garde 2-3 jours au réfrigérateur, bien emballé. Vous pouvez le réchauffer légèrement avant de le déguster.
- → Peut-on le congeler?
Oui, il supporte bien la congélation. Découpez-le en tranches avant de le congeler pour plus de praticité.
- → Comment le servir?
Chaud ou tiède en plat principal avec une salade, ou froid en apéritif. Il est aussi parfait pour les pique-niques.