Filet Mignon Sauce Boursin

Le filet mignon au Boursin et aux champignons est un plat délicieux et réconfortant, parfait pour un repas en famille ou entre amis. La tendreté du filet mignon, associée à la richesse de la sauce au Boursin et à la douceur des champignons, crée une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles. Ce plat est facile à préparer et peut être servi avec un accompagnement simple comme des pommes de terre rôties ou des légumes sautés, pour un repas complet et savoureux.

Un Plat Confortable et Gourmand

Ce filet mignon au Boursin et aux champignons est le plat réconfortant parfait pour toute occasion. La sauce onctueuse au Boursin ajoute une texture crémeuse et savoureuse, tandis que les champignons apportent une touche de profondeur et d’umami. Facile à préparer, ce plat ne demande pas de compétences particulières en cuisine, mais offre un résultat impressionnant. En plus d'être délicieux, il est également léger, avec des options comme le Boursin light et la crème fraîche à faible teneur en matière grasse, pour un repas plus léger sans sacrifier le goût.

Ingrédients Précis

• 400 g de filet mignon: Coupez le filet mignon en tranches régulières, d'environ 2 cm d'épaisseur. Choisissez une viande de qualité, bien tendre, de préférence de provenance locale ou bio pour une saveur optimale.
• 200 ml d’eau: De l'eau claire, à température ambiante, pour la base de la sauce.
• 12 g de Maïzena: Utilisée pour épaissir la sauce. Diluez-la dans un peu d'eau froide avant de l'incorporer pour éviter les grumeaux.
• 1 oignon, émincé: Choisissez un oignon moyen, avec une peau sèche et lisse, sans taches. Il ajoutera de la douceur à la sauce lorsqu'il sera bien doré.
• 100 g de Boursin ail et fines herbes light: Ce fromage à pâte crémeuse est essentiel pour apporter une texture onctueuse et une saveur délicatement parfumée à l'ail et aux herbes.
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche à 4% de matière grasse: Utilisez une crème légère pour une sauce crémeuse mais moins grasse. Vous pouvez ajuster la quantité selon la consistance désirée.
• 1 bouillon cube de légumes: Ce cube ajoutera une base savoureuse et riche à la sauce, mais vous pouvez aussi opter pour un bouillon fait maison pour une option encore plus saine.
• 150 g de champignons de Paris, émincés: Choisissez des champignons frais, fermes, sans tâches. Les champignons de Paris apporteront un goût doux et légèrement sucré à la sauce.
• 3 cuillères à café d’huile d’olive: Pour la cuisson des légumes et de la viande, une huile d'olive de qualité apportera des arômes fruités et légèrement herbacés.
• Sel et poivre: Assaisonnez en fonction de vos goûts, mais veillez à ne pas trop saler car le bouillon cube contient déjà du sel.

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Étapes de Préparation

Préparation de l’oignon

Commencez par éplucher et émincer l'oignon finement. Chauffez l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen, puis ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes.

Cuisson du filet mignon

Ajoutez les tranches de filet mignon dans la casserole avec l'oignon. Faites dorer la viande de chaque côté pendant environ 2 à 3 minutes par côté, jusqu'à ce qu'elle soit bien saisie et parfumée.

Ajout du bouillon

Incorporez 200 ml d'eau dans la casserole et émiettez le cube de bouillon de légumes. Remuez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps pour que les saveurs se mélangent bien.

Onctuosité du Boursin

Dans un bol, mélangez le Boursin avec la crème fraîche à 4% de matière grasse. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène, puis incorporez ce mélange dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.

Épaississement de la sauce

Diluez la Maïzena dans un peu d'eau froide puis ajoutez-la à la sauce. Laissez mijoter encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce prenne une texture crémeuse et épaisse, et que le filet mignon soit bien cuit.

Dégustation et Accompagnements

Servez ce filet mignon au Boursin et aux champignons avec des pommes de terre rôties, des légumes sautés ou même des pâtes fraîches pour un repas complet et délicieux. La sauce crémeuse au Boursin et aux champignons se marie parfaitement avec ces accompagnements et apporte une richesse supplémentaire à chaque bouchée. Ce plat peut également être accompagné d'une salade verte légère pour équilibrer les saveurs et ajouter une touche de fraîcheur.

Questions fréquentes

→ Quelle cuisson pour le filet mignon ?

Pour une viande tendre, ne la cuisez pas trop longtemps. La viande doit rester légèrement rosée à cœur pour garder son moelleux.

→ Peut-on remplacer le Boursin ?

Vous pouvez utiliser du St Môret ou un autre fromage frais aux herbes, mais le Boursin apporte un goût unique à la sauce.

→ La sauce est trop liquide ?

Ajoutez un peu plus de Maïzena diluée dans l'eau froide et laissez réduire quelques minutes supplémentaires.

→ Comment servir ce plat ?

Il s'accompagne parfaitement de tagliatelles fraîches, de riz ou de pommes de terre vapeur pour profiter de la sauce.

→ Peut-on le réchauffer ?

Oui, réchauffez doucement à feu doux en ajoutant un peu de crème si la sauce est trop épaisse.