Pain express facile maison

Ce pain maison ultra rapide à préparer est devenu mon allié de secours quand je n'ai plus de pain frais. Sans temps de repos ni pétrissage compliqué, il est parfait pour accompagner les repas improvisés.

La première fois que j'ai préparé ces petits pains express c'était lors d'un dîner imprévu avec des amis. Depuis ils sont devenus un incontournable dans ma cuisine quand je manque de temps mais souhaite quelque chose de frais.

Ingrédients

• 300 g de fromage blanc 0% MG ou Skyr: pour la texture légère et l'humidité nécessaire à la pâte
• 200 g de farine classique T45 ou T55: pour une mie aérée et légère
• 1 sachet de levure chimique: qui garantit une belle levée sans attente
• 1 jaune d'œuf: pour dorer la surface et obtenir une croûte appétissante

Instructions Étape par Étape

Préparation de la pâte:

Dans un grand bol mélangez le fromage blanc avec la farine et la levure. Commencez avec une cuillère puis continuez avec les mains jusqu'à obtenir une pâte homogène légèrement collante. Si la pâte semble trop humide ajoutez un peu de farine.

Façonnage des pains:

Farinez légèrement le plan de travail et divisez la pâte en quatre portions égales. Formez des boules en repliant la pâte sur elle-même pour créer de la tension à la surface. Posez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien.

Cuisson:

Badigeonnez généreusement le dessus des pains avec le jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes jusqu'à ce que les pains soient bien dorés. Laissez refroidir 5 minutes sur une grille avant de déguster.

Je garde toujours du fromage blanc dans mon réfrigérateur spécialement pour cette recette. Un dimanche matin mon fils a préparé ces petits pains tout seul pour le brunch familial et depuis c'est devenu sa fierté de les réaliser quand nous avons des invités.

Conservation et Utilisation

Ces petits pains se conservent jusqu'à 2 jours dans un sac en papier ou une boîte hermétique à température ambiante. Pour les rafraîchir passez les quelques minutes au four avant de servir. Évitez de les mettre au réfrigérateur car ils durciraient.

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Variantes Possibles

Vous pouvez personnaliser ces pains en ajoutant des graines par-dessus avant la cuisson comme des graines de sésame, lin ou pavot. Pour une version plus aromatique incorporez des herbes séchées comme le romarin ou du thym dans la pâte.

Idées de Dégustation

Ces petits pains sont délicieux encore tièdes avec du beurre ou pour accompagner une soupe. Ils font également de parfaits petits sandwichs pour le déjeuner. Pour un brunch coupez-les en deux et tartinez-les de purée d'avocat ou de houmous maison.

Astuce Nutritionnelle

Pour une version plus complète remplacez la moitié de la farine blanche par de la farine complète. Cela ajoutera des fibres et des nutriments sans trop alourdir la texture des pains.

Questions Fréquemment Posées

→ Peut-on utiliser un autre type de fromage blanc ?

Oui, vous pouvez remplacer le fromage blanc 0% par du Skyr ou même du yaourt grec si vous préférez. Cela pourrait toutefois légèrement modifier la texture du pain.

→ Quel type de farine est recommandé pour cette recette ?

La farine de blé classique (type 55) est idéale. Vous pouvez utiliser une farine complète ou semi-complète, mais cela pourrait affecter la densité du pain.

→ Peut-on ajouter des ingrédients supplémentaires ?

Absolument ! Des graines, des herbes aromatiques ou même du fromage râpé peuvent être ajoutés pour enrichir le goût du pain.

→ Faut-il laisser reposer la pâte avant la cuisson ?

Non, il n'est pas nécessaire de laisser reposer la pâte. La levure utilisée agit directement pendant la cuisson.

→ Comment savoir si le pain est bien cuit ?

Le pain doit être doré sur le dessus et avoir un son creux lorsque vous tapez doucement sa base une fois refroidi.