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Envie de charmer vos invités avec une bouchée élégante et délicieuse? Ces mini-bûches au saumon sont ma dernière trouvaille pour les fêtes. Je les adore parce qu'elles marient parfaitement le saumon fumé avec un mélange crémeux de fromages, le tout rehaussé par des graines de sésame. Un véritable bijou pour votre table de Noël qui impressionnera vos convives dès l'apéritif.
Une recette qui vaut le détour
La magie de ces mini-bûches réside dans leur simplicité. La préparation est un jeu d'enfant et le résultat est digne d'un traiteur. J'aime particulièrement leur fraîcheur en bouche et l'harmonie entre le saumon et la texture onctueuse des fromages. Le plus pratique? Vous pouvez les préparer tranquillement la veille pour un apéritif sans prise de tête.
Dans votre panier
- Pour les mini-bûches : 6 tranches de saumon fumé, 6 tranches de pain de mie, 50 g de chèvre frais, 50 g de fromage blanc, 100 g de tarama
- Pour la touche finale : Œufs de saumon, Graines de sésame noir et blond
La marche à suivre
- Le pain de mie
- Prenez votre rouleau à pâtisserie et aplatissez doucement chaque tranche.
- La version fromage frais
- Dans un bol, mélangez le chèvre et le fromage blanc. Salez, poivrez. Tartinez trois tranches de pain, posez le saumon et roulez délicatement.
- La version tarama
- Sur les trois autres tranches, étalez le tarama, ajoutez le saumon et roulez avec soin.
- Un petit tour au frais
- Emballez vos rouleaux dans du film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- La touche finale
- Déballez les bûches, nappez-les de tarama et roulez-les dans les graines de sésame en alternant les couleurs. Coupez-les en deux, décorez avec les œufs de saumon et servez bien frais.
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Mes petits secrets de réussite
* Le film alimentaire doit être bien serré autour des bûches pour une forme parfaite.
* Le mix de sésame noir et blond apporte ce petit plus visuel qui fait la différence.
* Je les prépare toujours la veille au soir, elles sont encore meilleures après une nuit au frais.
Questions fréquentes
- → Peut-on préparer ces mini-bûches à l'avance ?
- Oui, vous pouvez les préparer jusqu'à 24 heures à l'avance. Gardez-les bien enveloppées dans du film alimentaire au réfrigérateur et ajoutez les œufs de saumon au dernier moment.
- → Comment éviter que le pain de mie ne sèche ?
- Le film alimentaire et la garniture crémeuse aident à garder le pain moelleux. Assurez-vous de bien serrer les rouleaux dans le film et de les conserver au frais jusqu'au service.
- → Peut-on remplacer le tarama ?
- Vous pouvez utiliser du fromage aux herbes ou une mousse de saumon. L'important est d'avoir une texture crémeuse qui permettra de bien rouler les bûches.
- → Quel pain de mie choisir ?
- Privilégiez un pain de mie frais et moelleux. Les tranches doivent être assez grandes pour pouvoir être roulées facilement après avoir été aplaties.
- → Comment couper les mini-bûches proprement ?
- Utilisez un couteau bien aiguisé et essuyez-le entre chaque coupe. Coupez d'un geste franc et net pour ne pas écraser les bûches.