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Dans ma cuisine, j'ai toujours des boulettes de veau sous la main pour les apéros improvisés. Je les enrobe d'une sauce maison gourmande juste ce qu'il faut de sucré et d'épicé qui fait leur charme. Avec leurs petits cure-dents, elles font sensation à chaque fois. Un vrai bonheur quand les amis débarquent à l'improviste.
Une recette qui sauve mes apéros
Le secret de ces boulettes réside dans leur sauce qui sublime la viande tendre du veau. Je les adore parce qu'elles se préparent en un rien de temps avec des ingrédients basiques de mon placard. Que ce soit pour un dîner surprise ou une soirée prévue, mes invités se jettent toujours dessus.
Ma liste de courses
- Pour ma sauce maison : 125 ml de ketchup, 60 ml de cassonade, 30 ml de moutarde préparée, 15 ml de sauce soya, 15 ml de sauce Worcestershire
- Les stars du plat : 20 boulettes de veau cuites, au choix fraîches ou surgelées
En cuisine
- Ma sauce signature
- Dans une casserole, je mélange tous les ingrédients de la sauce. Je porte à ébullition sans cesser de remuer puis je laisse mijoter 5 minutes pour que la sauce épaississe bien.
- Le moment final
- Je plonge mes boulettes dans la sauce. Je laisse mijoter environ 5 minutes en remuant de temps en temps pour qu'elles soient bien enrobées et chaudes à cœur.
- Le dressage
- Je dispose mes boulettes dans un joli plat de service avec leurs petits cure-dents. C'est prêt à être dévoré.
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Mes petits plus
* Les jours de flemme, je prends des boulettes surgelées et ça fait très bien l'affaire.
* Pour mes amis qui aiment quand ça pique, j'ajoute un soupçon de piment dans la sauce.
* Je sers souvent des bâtonnets de carottes et de concombre à côté pour un peu de fraîcheur.
Questions fréquentes
- → Peut-on préparer les boulettes à l'avance ?
- Oui, vous pouvez les préparer jusqu'à 24 heures à l'avance. Réchauffez-les doucement dans leur sauce avant de servir en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
- → Peut-on utiliser d'autres types de viande ?
- Cette recette fonctionne aussi bien avec des boulettes de bœuf ou de porc. La sauce s'adapte parfaitement à toutes les viandes.
- → Comment garder les boulettes chaudes pendant un apéritif ?
- Vous pouvez les maintenir au chaud dans une mijoteuse réglée sur faible température ou les servir dans un plat en céramique qui garde bien la chaleur.
- → La sauce est-elle très sucrée ?
- La sauce offre un bon équilibre entre le sucré de la cassonade et le salé de la sauce soya. Vous pouvez ajuster la quantité de cassonade selon vos goûts.
- → Peut-on congeler ce plat ?
- Ces boulettes se congèlent très bien avec leur sauce. Décongelez-les au réfrigérateur et réchauffez-les doucement à feu doux en remuant délicatement.