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Je ne peux plus organiser une soirée sans mes fameux Pigs In A Blanket. Ces mini hot-dogs lovés dans leur couverture de pâte croustillante font toujours fureur autour de ma table. C'est devenu mon petit rituel gourmand pour les fêtes ou quand on se retrouve entre amis devant un match. Tellement simples à préparer et pourtant si réconfortants.
Le secret de ces petits délices
Dans ma cuisine, j'aime donner un twist à ce classique en ajoutant une pincée de sel de mer ou mon mélange d'épices à bagel maison sur la pâte dorée. C'est fou comme un simple assaisonnement peut transformer ces petites bouchées. Avec mes sauces maison, ils disparaissent en un clin d'œil à chaque fois que je les sers.
Ma liste de courses
- Pour les Pigs In A Blanket : - Farine tout usage (pour le plan de travail) - 1 tube de pâte à croissant (environ 225 g) - 1 paquet de mini saucisses cocktail (environ 340 g) - 4 c. à soupe de beurre fondu - Sel de mer ou assaisonnement de votre choix (optionnel)
- Pour la sauce Mayo-Moutarde au Miel (optionnelle) : - 1/2 tasse de mayonnaise - 1/4 tasse de moutarde de Dijon - 2 c. à soupe de miel - 1 c. à soupe de jus de citron vert
Le pas à pas de ma recette favorite
- Préparer la pâte et les saucisses
- Préchauffez le four à 190°C (375°F). Sur une surface légèrement farinée, déroulez la pâte à croissant et séparez-la selon les lignes perforées. Coupez chaque triangle en trois plus petits triangles.
- Assembler les Pigs In A Blanket
- Placez une mini saucisse sur le côté large d'un triangle, puis roulez doucement vers le côté fin pour former un rouleau. Répétez avec le reste des triangles et des saucisses.
- Cuire au four
- Disposez les rouleaux sur une plaque de cuisson moyenne. Badigeonnez-les de beurre fondu et saupoudrez de sel ou de votre assaisonnement préféré. Faites cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Préparer la sauce (optionnelle)
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde, le miel et le jus de citron. Servez cette sauce en accompagnement des Pigs In A Blanket.
Mes astuces pour une réussite garantie
Je prends toujours des saucisses précuites, c'est plus sûr et plus rapide. Pour les rendre encore plus gourmands, je saupoudre parfois un peu de parmesan râpé ou des graines de sésame sur le dessus avant la cuisson. Et mon secret pour des soirées sans stress ? Je les prépare à l'avance et les garde au frais jusqu'au moment de les enfourner.
Mes petites variations préférées
Pour changer un peu, j'aime utiliser du chorizo épicé ou de la saucisse de poulet à la place des mini saucisses classiques. Côté sauces, je m'amuse à créer différentes combinaisons : une sauce BBQ maison, un aïoli à l'ail rôti ou ma dernière trouvaille, une sauce ranch aux herbes fraîches. Et quand je veux vraiment les rendre irrésistibles, j'opte pour de la pâte feuilletée qui devient délicieusement croustillante à la cuisson.
Résumé
Une recette d'apéritif simple et gourmande : des mini saucisses enveloppées de pâte feuilletée, accompagnées d'une sauce crémeuse moutarde-miel. Parfait pour les buffets et réceptions.
Vos questions sur cette recette
- → Peut-on préparer les saucisses en croûte à l'avance ?
Vous pouvez les préparer et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant la cuisson. Attendez le dernier moment pour les badigeonner de beurre et les enfourner.
- → Peut-on congeler ces petits feuilletés ?
Oui, vous pouvez les congeler avant cuisson. Disposez-les sur une plaque, congelez-les, puis transférez-les dans un sac congélation. Cuisez-les directement sortis du congélateur en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
- → Quelle alternative à la sauce proposée ?
Vous pouvez servir ces feuilletés avec de la moutarde classique, du ketchup ou une sauce barbecue. Une sauce au fromage fondu est également délicieuse avec ce type d'apéritif.
- → Comment réchauffer les restes ?
Réchauffez-les au four à 150°C pendant 5-7 minutes pour qu'ils restent croustillants. Évitez le micro-ondes qui ramollit la pâte feuilletée.
- → Peut-on utiliser d'autres types de saucisses ?
Oui, vous pouvez utiliser des chipolatas coupées en morceaux ou des merguez. Ajustez simplement la taille de vos triangles de pâte en fonction de la taille de vos saucisses.