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Cette mayonnaise d’avocats crémeuse a été une véritable révélation pour transformer nos repas du quotidien. Elle apporte fraîcheur et douceur à n’importe quel plat sans aucun effort.
Je l’ai préparée la première fois un soir d’été pour un pique-nique entre amis, et personne n’a cru qu’elle était aussi simple à réaliser. Depuis, elle fait toujours fureur dès que je la sers.
Ingrédients
- Avocat bien mûr: Pour un résultat ultra onctueux, choisissez un fruit légèrement souple au toucher sans taches sombres
- Jus de citron: Qui rehausse le goût et évite que l’avocat ne brunisse, préférez le jus fraîchement pressé
- Moutarde: Essentielle pour l’équilibre des saveurs, une moutarde douce fonctionne à merveille
- Yaourt nature: Pour une texture légère sans lourdeur, sélectionnez un yaourt épais pour plus de tenue
- Sel et poivre noir moulu: Qui relèvent subtilement la préparation, goûtez au fur et à mesure pour ajuster l’assaisonnement
Étapes de préparation
- Préparer l’avocat:
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et récupérez la chair à la cuillère pour obtenir une base saine et crémeuse
- Écraser l’avocat:
- Déposez la chair dans un bol et écrasez-la soigneusement à la fourchette pour obtenir une texture la plus lisse possible
- Incorporer les ingrédients:
- Ajoutez le jus de citron, la moutarde et le yaourt puis mélangez énergiquement jusqu’à ce que tous les éléments soient parfaitement incorporés
- Assaisonner la mayonnaise:
- Ajoutez le sel et le poivre noir moulu en goûtant régulièrement pour ajuster selon vos préférences
- Laisser reposer:
- Placez la mayonnaise d’avocats au frais pendant au moins trente minutes, cela permet aux saveurs de s’harmoniser et à la texture de bien se fixer
L’avocat est mon ingrédient favori pour cette sauce car sa texture unique rend la préparation aussi veloutée qu’une vraie mayonnaise et il apporte beaucoup de douceur au plat. Cette recette me rappelle une soirée en famille où chacun voulait sa portion pour accompagner des frites maison, impossible de s’en passer.
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Conseils de conservation
Conservez la mayonnaise d’avocats dans un petit bocal hermétique au réfrigérateur, elle restera fraîche pendant deux jours. Pour éviter qu’elle ne brunisse rapidement, placez un film alimentaire au contact direct de la sauce.
Substituts d’ingrédients
Vous n’avez pas de yaourt nature ? Remplacez par du fromage frais ou du yaourt végétal nature pour une version vegan tout aussi onctueuse. Si vous aimez les saveurs plus relevées, ajoutez une pointe de moutarde à l’ancienne.
Suggestions de service
Servez cette mayonnaise d’avocats avec des crudités lors d’un apéritif, elle est délicieuse aussi pour napper du poisson grillé et apporte une touche gourmande aux burgers végétariens. Essayez-la également dans un wrap frais, c’est parfait pour les déjeuners rapides.
Petite histoire de la sauce à l’avocat
La mayonnaise d’avocats puise ses racines dans la cuisine sud-américaine où l’avocat est utilisé depuis des siècles comme base pour des sauces fraîches. Adaptée à la cuisine moderne, elle se glisse aujourd’hui sur toutes nos tables pour apporter une note de couleur et de légèreté.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment choisir un avocat mûr pour cette préparation ?
Pressez doucement l'avocat. S'il cède légèrement sous la pression sans être trop mou, il est mûr. Évitez les avocats trop durs ou avec des taches brunâtres.
- → Peut-on remplacer le yaourt nature ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche ou du fromage blanc pour une texture similaire et un goût légèrement différent.
- → Combien de temps peut-on conserver la mayonnaise d'avocats ?
Elle est meilleure consommée fraîche, mais vous pouvez la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
- → Est-ce que cette préparation est adaptable pour les régimes végétaliens ?
Oui, remplacez le yaourt nature par un yaourt végétal à base de soja ou de coco pour une version végétalienne.
- → Avec quoi servir cette mayonnaise d'avocats ?
Cette mayonnaise est parfaite en accompagnement de sandwiches, salades ou comme dip pour des légumes croquants.