Gratin Poulet Épinards Fromage

Ce gratin de poulet aux épinards et fromage est la solution parfaite pour un dîner familial réconfortant. Il mêle des couches fondantes d’épinards, de blancs de poulet bien dorés et de fromage crémeux, le tout gratiné à souhait. En plus de ravir petits et grands, il se prépare avec des ingrédients simples et accessibles. C’est l’un de ces plats qui parfument la maison et rassemblent autour de la table dans une ambiance gourmande.

J’ai testé ce gratin un soir où je voulais faire plaisir à ma famille sans passer des heures en cuisine et tout le monde a fini par se resservir C’est rapidement devenu un classique des repas réconfortants chez nous

Ingrédients

• Blancs de poulet : Cette viande tendre cuit rapidement choisissez-la issue d’une filière de qualité pour un goût plus marqué
• Épinards frais ou surgelés : Bien égouttés ils apportent une touche végétale et une texture fondante privilégiez des feuilles bien vertes ou un surgelé de bonne marque
• Oignon : Apporte du fondant et de la douceur préférez-le bien ferme et sans tache
• Ail : Pour son côté parfumé choisissez des gousses bien dodues
• Crème fraîche épaisse : Apporte beaucoup d’onctuosité préférez une crème entière pour une texture généreuse
• Lait : Pour fluidifier la sauce choisissez un lait entier pour plus de saveur
• Fromage râpé : Gruyère mozzarella comté ou un mélange à râper soi-même le fromage maison fait toute la différence
• Parmesan râpé : Apporte une note salée et gratinée veillez à le râper fraîchement si possible
• Huile d’olive : Idéale pour dorer le poulet le goût fruité est un vrai plus
• Sel et poivre du moulin : Pour relever sans masquer choisissez un poivre frais moulu au dernier moment
• Muscade (facultative) : A utiliser de préférence fraîchement râpée elle relève délicatement la sauce

Instructions détaillées

Préparer le poulet :

Découpez les blancs de poulet en petits morceaux uniformes pour une cuisson homogène Faites chauffer une grande poêle avec un filet d’huile d’olive Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire sur feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils prennent une jolie couleur dorée Sans trop les cuire pour garder le moelleux Salez poivrez puis réservez dans une assiette

Cuire les épinards :

Pelez et émincez finement l’oignon puis hachez l’ail Faites chauffer la poêle utilisée pour le poulet il reste des sucs qui vont donner de la saveur Ajoutez l’oignon faites-le fondre à feu doux pendant plusieurs minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide Ajoutez ensuite l’ail et les épinards Remuez souvent pour que les épinards cuisent uniformément Ils doivent perdre toute leur eau sans brûler Égouttez-les soigneusement pour éviter un gratin trop liquide

Préparer la sauce crémeuse :

Dans une petite casserole versez la crème fraîche épaisse le lait et la moitié du fromage râpé Ajoutez une pincée de muscade si désiré Faites chauffer à feu doux en mélangeant sans cesse jusqu’à ce que le fromage fonde parfaitement et que la sauce devienne lisse et homogène Vérifiez l’assaisonnement

Assembler le gratin :

Préchauffez votre four à cent quatre-vingts degrés Prenez un plat à gratin et commencez par une couche régulière d’épinards Ajoutez ensuite tous les morceaux de poulet puis nappez généreusement de la sauce crémeuse Répétez si votre plat est profond afin d’avoir plusieurs couches équilibrées

Ajouter le fromage :

Terminez en parsemant le reste du fromage râpé et tout le parmesan sur le dessus du gratin Veillez à bien étaler pour obtenir une croûte uniforme

Cuisson :

Enfournez au centre du four pendant vingt-cinq à trente minutes Surveillez la coloration le dessus doit être joliment gratiné et doré Laissez reposer cinq minutes avant de servir

Dégustation :

Servez le gratin bien chaud l’idéal est de l’accompagner d’une salade verte croquante ou d’un peu de riz basmati pour compléter le repas

J’adore la couche de fromage dorée sur le gratin c’est ce qui séduit à chaque fois dans ma famille Ma fille réclame toujours le coin où le fromage a bien grillé C’est ce détail qui rend ce plat si spécial à mes yeux et qui fait de chaque bouchée un petit plaisir

Conseils pour la conservation

Laissez refroidir à température ambiante puis couvrez le plat avec du film alimentaire ou une boîte hermétique Conservez au réfrigérateur jusqu’à trois jours Pour réchauffer placez au four à cent soixante degrés durant quinze à vingt minutes ou quelques minutes au micro-ondes Il se congèle bien mais il faut alors attendre le refroidissement total et utiliser un contenant adapté Pour retrouver le moelleux versez une cuillère de lait avant de réchauffer au four

Substitutions d’ingrédients

Vous pouvez remplacer les épinards par des blettes ou de la courgette râpée si c’est la saison côté fromage n’hésitez pas à mélanger plusieurs variétés selon ce que vous avez sous la main Pour un plat sans lactose utilisez de la crème de soja et un fromage râpé végétal Le poulet peut être remplacé par de la dinde ou même du tofu ferme pour une version végétarienne

Idées de présentation

Ce gratin s’accompagne très bien d’un riz parfumé ou d’une salade verte assaisonnée à l’huile de noix Pour une touche gourmande ajoutez quelques noix de pécan torréfiées ou parsemez d’herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette Avant de servir laissez reposer le plat pour démouler des portions régulières en gardant la couche de fromage intacte

Un peu d’histoire

Le gratin est l’un de ces plats emblématiques de la cuisine familiale française Il remonte au moins au dix-neuvième siècle et était à l’origine une façon de réutiliser les restes de viande et de légumes La croûte de fromage doré a toujours été le signe d’un plat généreux à partager Épinards et crème rappellent les classiques de la cuisine de bistrot chaque région ayant sa version fétiche

Pour finir, ce gratin de poulet aux épinards et fromage promet un vrai moment de gourmandise, idéal en toutes saisons. Essayez-le et partagez-le en famille pour un dîner convivial et savoureux.

Vos questions sur cette recette

→ Quel type de fromage utiliser pour obtenir un gratin bien fondant ?

L’idéal est d’associer plusieurs fromages râpés comme le gruyère, la mozzarella ou le comté pour une texture fondante, sans oublier le parmesan pour une croûte dorée.

→ Comment éviter que les épinards ne rendent trop d’eau ?

Faites bien revenir les épinards à la poêle jusqu’à évaporation complète de l’eau, et égouttez-les avant l’assemblage.

→ Peut-on préparer le gratin à l’avance ?

Oui, préparez et assemblez le plat la veille, conservez-le au réfrigérateur puis enfournez juste avant de servir.

→ Quels accompagnements conviennent à ce plat ?

Une salade verte légère ou du riz basmati se marient parfaitement avec ce gratin généreux.

→ Comment obtenir un dessus bien gratiné ?

Parsemez abondamment de fromage râpé et terminez la cuisson par quelques minutes sous le gril du four.