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Dans ma cuisine, j'adore préparer ce gratin de fruits de mer qui fait toujours sensation. C'est ma recette fétiche quand je veux impressionner sans passer des heures aux fourneaux.
La magie opère quand les fruits de mer se parent d'une sauce crémeuse, le tout recouvert d'un délicat manteau de fromage gratiné. Je le sors du four et les yeux de mes convives s'illuminent déjà.
C'est vraiment le genre de plat qui met tout le monde d'accord, que ce soit pour un dîner en famille ou une soirée entre amis.
La simplicité qui fait mouche
Cette recette, c'est mon petit secret pour un repas réussi sans stress. Avec quelques ingrédients bien choisis, la magie opère toute seule.
Le crémeux de la sauce, les fruits de mer juteux et cette couche de fromage fondant créent une harmonie parfaite en bouche.
J'ajoute toujours une touche de chapelure sur le dessus pour ce petit croustillant qui fait la différence.
Mon panier gourmand
- Fruits de mer: 500 g Je prends un mélange festif de moules, crevettes, calamars et pétoncles.
- Crème fraîche liquide: 20 cl Pour une sauce bien onctueuse.
- Jus de citron: 1 cuillère à soupe Il réveille tous les parfums.
- Fromage râpé: 100 g Je craque pour le gruyère qui gratine si bien.
- Échalote: 1 belle pièce Finement ciselée elle parfume délicatement.
- Huile d'olive: 1 cuillère à soupe Pour faire revenir mes fruits de mer.
- Assaisonnements: Sel et poivre J'assaisonne toujours avec parcimonie.
- Chapelure: 1 cuillère à soupe Mon secret pour un dessus croustillant.
- Persil frais: Une belle poignée Il apporte fraîcheur et couleur.
Ma recette étape par étape
- Je démarre avec les fruits de mer
- Dans ma poêle chaude, je fais fondre mon échalote dans un filet d'huile d'olive. J'ajoute mes fruits de mer juste le temps qu'ils cuisent, pas plus de 3 minutes. Je les garde tendres, c'est important.
- Ma sauce crémeuse
- Dans mon bol, je mélange ma crème avec le jus de citron. J'assaisonne doucement, on peut toujours en rajouter mais pas en enlever!
- Le montage qui fait tout
- Je chauffe mon four à 200°C. Je dispose mes fruits de mer dans mon plat préféré, je verse ma sauce crémeuse et je parsème généreusement de fromage. Une pincée de chapelure et c'est prêt.
- La touche finale
- Au four pour 15-20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que ça bouillonne sur les bords.
- Le moment de servir
- Je sors mon gratin tout chaud, je parsème de persil frais et je sers aussitôt pour profiter de tous les arômes.
Mes petites suggestions
Je sers toujours mon gratin avec un bon riz basmati qui absorbe délicieusement la sauce crémeuse.
Pour une version plus légère, j'opte pour une salade croquante ou des légumes grillés de saison.
Mon petit plus? Une baguette bien fraîche pour saucer, parce que cette sauce, c'est vraiment trop bon pour en laisser une goutte!
Vos questions sur cette recette
- → Peut-on utiliser des fruits de mer surgelés ?
Les fruits de mer surgelés conviennent parfaitement pour cette recette. Veillez à bien les décongeler et les égoutter avant utilisation.
- → Quel fromage choisir pour le gratin ?
Le gruyère et l'emmental donnent un bon goût fondant. Le parmesan apporte une saveur plus marquée et un côté plus gratiné.
- → Comment éviter que les fruits de mer deviennent caoutchouteux ?
Ne les faites pas trop cuire lors de la première cuisson à la poêle. Ils finiront de cuire au four dans la sauce.
- → Peut-on préparer ce gratin à l'avance ?
Vous pouvez préparer tous les éléments à l'avance et assembler au dernier moment. La cuisson se fait juste avant de servir.
- → Que servir en accompagnement ?
Le riz blanc, les pommes de terre vapeur ou une salade verte sont parfaits. Du pain croustillant permet aussi de profiter de la sauce.