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Je veux partager avec vous ma recette favorite de biscuits à la noix de coco qui fait sensation dans ma famille.
En quelques minutes seulement, je prépare ces petites douceurs qui sentent bon les vacances. Leur parfum envahit toute la maison pendant la cuisson.
Je les garde toujours à portée de main pour les visites surprises ou les petits creux de l'après-midi.
Un petit air d'évasion
Le plus magique avec ces biscuits, c'est qu'ils ne demandent que quatre ingrédients tout simples.
Je craque pour leur texture unique: fondants au cœur avec leurs bords légèrement dorés qui croustillent sous la dent.
Une vraie invitation au voyage dans ma cuisine!
Mes ingrédients pour 15 biscuits
- Noix de coco râpée: 200 g Je la choisis bien fraîche pour plus de saveur.
- Sucre: 150 g À ajuster selon vos envies de douceur.
- Œufs: 2 beaux œufs Ils lient parfaitement tous les ingrédients.
- Vanille: 1 cuillère à café Mon petit plus qui fait la différence.
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Ma recette étape par étape
- Le four se prépare
- Je commence par préchauffer mon four à 180°C, la température idéale pour mes biscuits.
- Le mélange magique
- Dans mon saladier préféré, je mélange ma noix de coco, le sucre, les œufs et la vanille jusqu'à obtenir une belle pâte homogène.
- Le façonnage
- Je forme mes petites boules que je dispose sur ma plaque recouverte de papier cuisson. Je les aplatis tout doucement.
- La cuisson parfaite
- Direction le four pour 12-15 minutes, je surveille la coloration des bords qui doivent être joliment dorés.
- Un peu de patience
- Je les laisse refroidir tranquillement pour qu'ils développent leur texture parfaite.
Mes secrets de réussite
Pour des biscuits ultra moelleux, je fais attention à ne pas trop les aplatir avant la cuisson.
Si vous avez une dent sucrée comme moi, n'hésitez pas à ajouter un peu plus de sucre.
Parfois, je m'amuse à glisser quelques pépites de chocolat dans la pâte ou des fruits secs concassés.
Une gourmandise raisonnable
Ce que j'aime avec ces biscuits, c'est qu'ils sont relativement légers, environ 100 calories par pièce.
Je varie les plaisirs en ajoutant des amandes effilées qui apportent un petit croquant irrésistible.
Et quand j'ai envie de fraîcheur, je râpe un peu de zeste de citron dans la pâte, c'est un délice!
Questions fréquentes
- → Comment conserver ces biscuits ?
Les biscuits se conservent une semaine dans une boîte hermétique. Placez une feuille de papier absorbant au fond pour garder leur texture.
- → Peut-on réduire la quantité de sucre ?
Vous pouvez diminuer le sucre jusqu'à 100g. La noix de coco apporte déjà une douceur naturelle aux biscuits.
- → Comment savoir si les biscuits sont bien cuits ?
Les bords doivent être légèrement dorés et le dessous aussi. Le centre reste moelleux à la sortie du four.
- → La pâte est trop collante, que faire ?
Humidifiez légèrement vos mains pour former les boules. Vous pouvez aussi réfrigérer la pâte 15 minutes.
- → Peut-on remplacer l'extrait de vanille ?
L'extrait d'amande ou le rhum sont d'excellentes alternatives. La cannelle apporte aussi une touche épicée agréable.